Chef De Partie

Vor 4 Tagen

Hamburg, Hamburg, Deutschland Crew Life at Sea Vollzeit 30.000 € - 60.000 € pro Jahr


  • Must have good knowledge of international cuisine;
  • Must have strong knowledge of the HACCP standards;
  • Previous experience of minimum five (3) years in a culinary field required;
  • Diploma\Certification in a Culinary discipline is necessary;
  • Strong interpersonal and problem-solving abilities;
  • Ability to work well under pressure in a fast-paced environment;
  • Ability to work cohesively with fellow colleagues as part of a team;
  • Ability to focus attention on guest needs, remaining calm and courteous at all times;
  • Must have English and/ or German language skills;
  • Must be reliable and able to work unsupervised;
  • Must be able to work flexible time schedule and to the Companys standards.
DUTIES AND RESPONSIBILITIES
  • Be friendly to passengers and crew as well as focused on job tasks;
  • Discuss and prepare menus in collaboration with the kitchen colleagues;
  • Ensure adequacy of supplies at the cooking stations;
  • Prepare ingredients that should be frequently available (vegetables, spices etc.);
  • Follow the guidance of the Head Chef and/or Sous Chef and have input in new ways of presentation of dishes;
  • Put effort in optimizing the cooking process with attention to cost sufficiency, speed and quality;
  • Enforce strict health and hygiene standards;
  • Help to maintain a climate of smooth and friendly cooperation;
  • To consistently offer professional, friendly and proactive guest service while supporting fellow colleagues;
  • To ensure the consistency in the preparation of all food items for a la carte and\or buffet menus according to Vessels cruise recipes and standards;
  • To actively share ideas, opinions and suggestions in daily shift briefings;
  • To ensure all galley colleagues are aware of standards and expectations;
  • To liaise daily with the Demi Chefs de Partie, Sous Chefs and Head Chefs to keep open lines of communication regarding passengers feedback;
  • To maintain proper rotation of product in all chillers to minimize wastage/spoilage;
  • To have full knowledge of all menu items, daily features and promotions;
  • To ensure the cleanliness and maintenance of all work areas, utensils, and equipment;
  • To follow the Vessels kitchen policies, procedures and service standards;
  • To follow all safety and sanitation policies when handling food and beverage;
  • Perform all duties assigned efficiently, follow the Companys standards, adhere to procedures of the training manual.


Working Place:

Hamburg, HH, Germany

  • Chef de Partie

    vor 1 Woche

    Hamburg, Hamburg, Deutschland PIERDREI Hotel HafenCity Hamburg Vollzeit 40.000 € - 60.000 € pro Jahr

    KOCHEN HOCH DREIDie besten Küchen der Welt versammeln sich unter dem Dach des KITCHENS, der Restaurantfläche im Erdgeschoss des PIERDREI Hotels in Hamburgs HafenCity. Inspiriert von den interessantesten Restaurants, Straßenküchen und Bars der Welt, werden hier außergewöhnliche Gerichte und Drinks zubereitet und serviert, inklusive ihrer unterhaltsamen...

  • Demi Chef De Partie

    Vor 4 Tagen

    Hamburg, Hamburg, Deutschland Big Mamma Group Vollzeit 35.000 € - 45.000 € pro Jahr

    Big Mamma is a french-italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Our mission? To share the special ambiance of the most beautiful places in the Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.We are seeking for Demi Chef De Partie(m/w/d), with immediate availability, preferably with a strong background in...

  • Commis Chef

    Vor 4 Tagen

    Hamburg, Hamburg, Deutschland Crew Life at Sea Vollzeit 30.000 € - 50.000 € pro Jahr

    Commis Chef Responsibilities:Accurately measuring meal ingredients for the Chef de Partie.Preparing meal ingredients, which includes seasoning of different meats as well as washing, peeling, and chopping vegetables and fruits.Preparing basic salads and sauces as directed by the Chef de Partie.Receiving deliveries and verifying that all ordered items have...

  • Commis De Cuisine

    Vor 4 Tagen

    Hamburg, Hamburg, Deutschland Crew Life at Sea Vollzeit 30.000 € - 50.000 € pro Jahr

    As a commis de cuisine on a cruise ship, your primary responsibility is to assist the chefs and other kitchen staff in preparing meals and maintaining the overall operation of the ship's kitchen. Here's a general job description for a commis de cuisine on a cruise ship:Food Preparation: You will assist in the preparation of ingredients, cutting, slicing, and...

  • Chef de Rang

    Vor 4 Tagen

    Hamburg, Hamburg, Deutschland PIERDREI Hotel HafenCity Hamburg Vollzeit 40.000 € - 60.000 € pro Jahr

    SERVICE HOCH DREIDie besten Küchen und Bars der Welt versammeln sich unter dem Dach des Kitchens Restaurants im Erdgeschoss des PIERDREI Hotels in Hamburgs HafenCity. Inspiriert von den interessantesten Restaurants, Straßenküchen und Bars der Welt, werden hier außergewöhnliche Gerichte und Drinks zubereitet und serviert, inklusive ihrer unterhaltsamen...

  • Koch/ Köchin

    Vor 6 Tagen

    Hamburg, Hamburg, Deutschland De Köök Vollzeit 35.000 € - 45.000 € pro Jahr

    MahlzeitWir sind De Köök, eine nordeutsche Kinderküche.Als Familienunternehmen in bereits 2. Generation werden bei uns dieSpeisen noch selbstgemacht. Aus Überzeugung bringen wir durch regionaleZusammenarbeit und Handwerkskunst "Frische" auf den Tisch.Internationale Einflüsse, die Liebe am guten Essen und die Freude an derZubereitung sorgen für den...

  • Koch (m/w/d) ABSCHLUSSPRÄMIE 2.500 EUR

    Vor 6 Tagen

    Hamburg, Hamburg, Deutschland THE DINING ROOM | Fraser Suites Hotel Hamburg Vollzeit 40.000 € - 60.000 € pro Jahr

    ARE YOU A MAGICIAN? DU KANNST MEHR UND MÖCHTEST EINEN SICHEREN ARBEITSPLATZ UND SPASS BEI DER ARBEIT? KOMME JETZT IN UNSER TEAM VON ZAUBERERNWIR BIETEN MEHR UND HABEN VIEL VOR. MIT DIRUND WIR SIND ANDERSUnd egal was kommt, wir haben noch keinen Lockdown zugemacht. Möchtest Du weiter in Deiner Karriere, jeden Tag dazulernen, Spaß am Gast, einen sicheren...

  • Chef De Cuisine

    Vor 4 Tagen

    Hamburg, Hamburg, Deutschland Crew Life at Sea Vollzeit 50.000 € - 80.000 € pro Jahr

    Responsibility for the entire galley sector: supervising and coordinating all works in the assigned departmentOrdering and purchasing of food, cost and budget control as well as cost analysis together with Hotel ManagerPlanning and compiling menus according to the preset standards and budgetsImplementation as well as continual maintenance and improvement of...

  • Commis de Bar

    vor 2 Wochen

    Hamburg, Hamburg, Deutschland SIDE Design Hotel Hamburg Vollzeit 2.000 € - 3.000 € pro Jahr

    JobbeschreibungStarte durch im Service - mit Teamgeist und Freude am GastDu hast erste Erfahrungen in der Gastronomie gesammelt und möchtest in einem professionellen Umfeld weiter wachsen? Du liebst den Gästekontakt, bist motiviert und arbeitest gerne im Team? Dann freuen wir uns auf Deine BewerbungDein ProfilDu begegnest Gästen mit Herzlichkeit und...

  • Chef de Rang

    Vor 2 Tagen

    Hamburg, Hamburg, Deutschland Melia Hotels International Vollzeit 80.000 € - 120.000 € pro Jahr

    "Die Welt gehört Dir mit Meliá"Entdecke bei Meliá einen grenzenlosen Weg, auf dem dir unzählige Möglichkeiten zur Weiterentwicklung und persönlichem Wachstum offenstehen. Mach dich bereit für eine Reise, die dich durch verschiedene Länder führt und dich Teil unserer großen globalen Familie werden lässt Meliá's way to workDu bekommst 30...