Demi Chef De Partie

Vor 4 Tagen


Hamburg, Hamburg, Deutschland Big Mamma Group Vollzeit 35.000 € - 45.000 € pro Jahr

Big Mamma is a french-italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Our mission? To share the special ambiance of the most beautiful places in the Italian tradition, creating unique moments of sharing with our customers.

We are seeking for Demi Chef De Partie
(m/w/d)
, with immediate availability, preferably with a strong background in hospitality, gastronomy and customer service.
What we offer:
Permanent contract


38 hours per week


5 days out of 7 // two days off consecutively

Competitive salary + tips

Meal on shift

25 days of vacation

Employee discount at our Restaurants


Numerous career opportunities and Internal and international mobility

Your Mission :

  • Stock and inventory management, and understanding of food cost
  • Basic knowledge of the group's artistic direction
  • Quality control and supervision of mise en place, knowledge of hygiene and safety regulations
  • Management of the pass and service
  • Knowledge of advanced cooking techniques, recipe reproduction, and knowledge of fresh pasta
  • Training of junior staff, onboarding, and team motivation

Location:
Ristorante Edmondo, Hohe Bleichen 17, 20354 Hamburg

Are you ready? Join our Big Squadra

JoinBigMamma

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.


  • Chef De Partie

    Vor 4 Tagen


    Hamburg, Hamburg, Deutschland Crew Life at Sea Vollzeit 30.000 € - 60.000 € pro Jahr

    Must have good knowledge of international cuisine;Must have strong knowledge of the HACCP standards;Previous experience of minimum five (3) years in a culinary field required;Diploma\Certification in a Culinary discipline is necessary;Strong interpersonal and problem-solving abilities;Ability to work well under pressure in a fast-paced environment;Ability to...

  • Chef de Partie

    vor 1 Woche


    Hamburg, Hamburg, Deutschland PIERDREI Hotel HafenCity Hamburg Vollzeit 40.000 € - 60.000 € pro Jahr

    KOCHEN HOCH DREIDie besten Küchen der Welt versammeln sich unter dem Dach des KITCHENS, der Restaurantfläche im Erdgeschoss des PIERDREI Hotels in Hamburgs HafenCity. Inspiriert von den interessantesten Restaurants, Straßenküchen und Bars der Welt, werden hier außergewöhnliche Gerichte und Drinks zubereitet und serviert, inklusive ihrer unterhaltsamen...

  • Commis Chef

    Vor 4 Tagen


    Hamburg, Hamburg, Deutschland Crew Life at Sea Vollzeit 30.000 € - 50.000 € pro Jahr

    Commis Chef Responsibilities:Accurately measuring meal ingredients for the Chef de Partie.Preparing meal ingredients, which includes seasoning of different meats as well as washing, peeling, and chopping vegetables and fruits.Preparing basic salads and sauces as directed by the Chef de Partie.Receiving deliveries and verifying that all ordered items have...

  • Commis De Cuisine

    Vor 4 Tagen


    Hamburg, Hamburg, Deutschland Crew Life at Sea Vollzeit 30.000 € - 50.000 € pro Jahr

    As a commis de cuisine on a cruise ship, your primary responsibility is to assist the chefs and other kitchen staff in preparing meals and maintaining the overall operation of the ship's kitchen. Here's a general job description for a commis de cuisine on a cruise ship:Food Preparation: You will assist in the preparation of ingredients, cutting, slicing, and...


  • Hamburg, Hamburg, Deutschland THE DINING ROOM | Fraser Suites Hotel Hamburg Vollzeit 40.000 € - 60.000 € pro Jahr

    Vollständige Diskretion versichert. Wir behandeln jede Bewerbung hochvertraulich.Kein Entweder Oder – Unser Restaurant THE DINING ROOM ist integriert in unserem 5 Sterne Plus Grand Hotel Fraser Suites Hamburg mit modernem Design, großen Gerichten modern interpretiert und einer Bar, die großes Kino Kann Wir suchen einen DICH ALS COMMIS, DEMI DE RANG,...

  • Chef de Rang

    Vor 4 Tagen


    Hamburg, Hamburg, Deutschland PIERDREI Hotel HafenCity Hamburg Vollzeit 40.000 € - 60.000 € pro Jahr

    SERVICE HOCH DREIDie besten Küchen und Bars der Welt versammeln sich unter dem Dach des Kitchens Restaurants im Erdgeschoss des PIERDREI Hotels in Hamburgs HafenCity. Inspiriert von den interessantesten Restaurants, Straßenküchen und Bars der Welt, werden hier außergewöhnliche Gerichte und Drinks zubereitet und serviert, inklusive ihrer unterhaltsamen...


  • Hamburg, Hamburg, Deutschland THE DINING ROOM | Fraser Suites Hotel Hamburg Vollzeit 40.000 € - 60.000 € pro Jahr

    ARE YOU A MAGICIAN? DU KANNST MEHR UND MÖCHTEST EINEN SICHEREN ARBEITSPLATZ UND SPASS BEI DER ARBEIT? KOMME JETZT IN UNSER TEAM VON ZAUBERERNWIR BIETEN MEHR UND HABEN VIEL VOR. MIT DIRUND WIR SIND ANDERSUnd egal was kommt, wir haben noch keinen Lockdown zugemacht. Möchtest Du weiter in Deiner Karriere, jeden Tag dazulernen, Spaß am Gast, einen sicheren...

  • Koch/ Köchin

    Vor 6 Tagen


    Hamburg, Hamburg, Deutschland De Köök Vollzeit 35.000 € - 45.000 € pro Jahr

    MahlzeitWir sind De Köök, eine nordeutsche Kinderküche.Als Familienunternehmen in bereits 2. Generation werden bei uns dieSpeisen noch selbstgemacht. Aus Überzeugung bringen wir durch regionaleZusammenarbeit und Handwerkskunst "Frische" auf den Tisch.Internationale Einflüsse, die Liebe am guten Essen und die Freude an derZubereitung sorgen für den...

  • Chef De Cuisine

    Vor 4 Tagen


    Hamburg, Hamburg, Deutschland Crew Life at Sea Vollzeit 50.000 € - 80.000 € pro Jahr

    Responsibility for the entire galley sector: supervising and coordinating all works in the assigned departmentOrdering and purchasing of food, cost and budget control as well as cost analysis together with Hotel ManagerPlanning and compiling menus according to the preset standards and budgetsImplementation as well as continual maintenance and improvement of...

  • Commis de Bar

    vor 2 Wochen


    Hamburg, Hamburg, Deutschland SIDE Design Hotel Hamburg Vollzeit 2.000 € - 3.000 € pro Jahr

    JobbeschreibungStarte durch im Service - mit Teamgeist und Freude am GastDu hast erste Erfahrungen in der Gastronomie gesammelt und möchtest in einem professionellen Umfeld weiter wachsen? Du liebst den Gästekontakt, bist motiviert und arbeitest gerne im Team? Dann freuen wir uns auf Deine BewerbungDein ProfilDu begegnest Gästen mit Herzlichkeit und...