Koch / Köchin bzw. Chef de Cuisine (w/m/d) für unser hauseigenes Restaurant

Vor 6 Tagen

Berlin, Berlin, Deutschland Wissenschaftskolleg zu Berlin e. V. Vollzeit
DAS WISSENSCHAFTSKOLLEG ZU BERLIN E.V. – INSTITUTE FOR ADVANCED STUDY


ist eine unabhängige Wissenschaftseinrichtung mit Sitz in Berlin-Grunewald, die zu gleichen Teilen durch das Land Berlin und den Bund finanziert wird. Seit 1981 werden jährlich ca. 45international renommierte Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler unterschiedlicher Nationalitäten und Disziplinen eingeladen, die während einer zehnmonatigen Fellowship ein selbstgewähltes Arbeitsvorhaben verfolgen.


Zum 1. September 2024 suchen wir eine/n

KOCH / KÖCHIN BZW. CHEF DE CUISINE (W/M/D) FÜR UNSER HAUSEIGENES RESTAURANT


(je nach Qualifikation und Erfahrung bis E9a TVöD-Bund, Tarifgebiet West, Vollzeit, unbefristet)


Während des akademischen Jahres von Mitte September bis Mitte Juli bereitet die Küche des Wissenschaftskollegs an den Wochentagen ein Drei-Gänge-Menü für ca. 50bis 60Personen zu. Dabei wird besonderer Wert auf hochwertige, regionale Zutaten und die frische Zubereitung aller Speisen gelegt. Wir streben einen ebenso vielfältigen wie gesunden Speiseplan an. Selbstredend geht die Küche auf medizinische oder religiöse Erfordernisse der Gäste ein. Als leitende/r Koch/Köchin obliegt Ihnen die Leitung unseres fünfköpfigen Küchenteams. Der Aufgabenbereich umfasst insbesondere:

  • die Auswahl, Planung und Leitung der Speisenzubereitung für das tägliche Mittagessen sowie ein wöchentliches Dinner für ca. 50bis 60Personen und die Zubereitung von Speisen bei internen und öffentlichen Veranstaltungen verschiedener Formate
  • die Verantwortung für die Bereitung eines Frühstücksbuffets an den Wochentagen
  • die hauptverantwortliche Koordination aller Arbeitsabläufe in der Küche sowie die Förderung der Küchenmitarbeitenden
  • die Verantwortung für den Wareneinkauf im Rahmen des vorgegebenen Budgets sowie für die Warenverwaltung
  • die Einhaltung der HACCP-Richtlinien.


In der Planung des täglichen Speisebedarfs arbeiten Sie Hand in Hand mit der Leiterin unseres Restaurants zusammen, die vorrangig für den Servicebereich, die Betreuung der Gäste und die Kommunikation mit dem Haus zuständig ist.


Bewerberinnen und Bewerber sollten über folgende Qualifikationen und Voraussetzungen verfügen:

  • eine erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch/zur Köchin
  • mindestens fünf Jahre Berufserfahrung in einer leitenden Position in einem Restaurant oder einer Küche inklusive Mitarbeiterverantwortung
  • Erfahrung in der Zusammenstellung eines ansprechenden und hochwertigen Speiseplans
  • ausgewiesene Kenntnisse der Ernährungswissenschaft
  • kaufmännische Grundkenntnisse (Buchhaltung, Preiskalkulation, Rechnungslegung) JOJ
  • hohe Sozial- und Führungskompetenz
  • sehr gute Deutschkenntnisse sowie gute Kenntnisse einer Fremdsprache, vorzugsweise Englisch
  • Führerschein KlasseB


Darüber hinaus sind Organisationstalent, Zuverlässigkeit, Kommunikationsfähigkeit und Verantwortungsbewusstsein wichtig; allgemeine PC-Kenntnisse (Microsoft Word, Excel) runden das Anforderungsprofil ab.


Wir bieten eine geräumige, sehr gut ausgestattete Küche in einer an höchsten Qualitätsstandards ausgerichteten Wissenschaftseinrichtung im ruhigen Berlin-Grunewald. Das Arbeitsklima ist von gegenseitigem Respekt und Wertschätzung geprägt und zeichnet sich durch eine offene und freundliche Stimmung aus. Weitere Vorzüge sind die sehr geregelten Arbeitszeiten tagsüber und an einem Abend in der Woche.


Die Vielfalt unserer Gesellschaft soll sich auch bei den Beschäftigten des Wissenschaftskollegs zu Berlin widerspiegeln. Wir begrüßen deshalb Bewerbungen von Personen unabhängig von ihrem Geschlecht, Alter, ihrer Religion sowie ihrer kulturellen und sozialen Herkunft. Anerkannt schwerbehinderte Menschen werden bei gleicher Eignung bevorzugt.


Bitte senden Sie Ihre aussagekräftige Bewerbung mit den erforderlichen Unterlagen (Lebenslauf, Motivationsschreiben, Abschluss- und Arbeitszeugnisse, Referenzen etc.) ab sofort und bis zum 14. Juli 2024 per E-Mail als PDF-Datei an bewerbung[AT]wiko-


Für Fragen stehen Ihnen der Leiter der Abteilung Innerer Dienst, Herr Martin Garstecki (Tel , martin.garstecki[AT]wiko-) und die Leiterin der Restaurants, Frau Dunia Najjar (Tel , nadu[AT]wiko-) zur Verfügung.


Bitte beachten Sie die Datenschutzerklärung zum Bewerbungsverfahren auf unserer Homepage:


Wissenschaftskolleg zu Berlin e. V. Institute for Advanced Study


Wallotstraße 19 | 14193 Berlin |

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    Berlin, Berlin, Deutschland Vienna House Easy by Wyndham Berlin Potsdamer Platz Vollzeit

    Das Vienna House Easy by Wyndham Berlin Potsdamer Platz beweist, dass Geschäftsreisen auch cool sein können. Direkt am Gleisdreieck-Park, unweit vom Potsdamer Platz und den Szenevierteln Mitte, Kreuzberg und Charlottenburg gelegen, steht das Lifestyle Hotel für Berliner Gelassenheit und professionelle Gastfreundschaft. Neben lässig designten Zimmern...

  • Commis de Cuisine

    vor 2 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland Restaurant Balthazar am Spreeufer 2 Vollzeit

    Wir suchen zur Unterstützung unseres Teams ab sofort oder nach Vereinbarung einen commis de cuisine (m/w/d). Anstellungsart: Vollzeit Aufgaben Vorbereitungsmaßnahmen und Zuarbeiten bei der Herstellung und Zubereitung der Speisen - Unterstützung des Postenchefs bei der Leitung und Organisation des Postens Berücksichtigung der Hygiene- und...

  • Chef de Cuisine

    vor 2 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland Marriott International Vollzeit

    WE WANT YOU Luxusgastronomie ist für Dich eine Passion? Du liebst es, neue Konzepte rund um verschiedene Veranstaltungen und Buffets zu erarbeiten und hast Erfahrung in der Personalführung gesammelt? Dann starte ab sofort als Chef de Cuisine / Küchenchef (m/w/d) für unsere Bankett - Abteilung im JW Marriott, managed by Marriott International. ...

  • Commis de Cuisine

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    Berlin, Berlin, Deutschland Hilton Vollzeit

    Commis de Cuisine (M/F/d) at Waldorf Astoria BerlinA Commie de Cuisine will support the Chefs and kitchen brigade to deliver great food and ensure food production meets the highest standards.What will I be doing?As a Commis de Cuisine, you are an integral part of the delivery of great food to all Guests across our food outlets.A Commis de Cuisine supports...

  • Commis de Cuisine

    vor 2 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland Vienna House Easy By Wyndham Potsdamer Platz Vollzeit

    **Als Commis de Cuisine (m/w/d) sind deine Aufgaben u.a.**- Die Produktion aller Speisen mit Leidenschaft und Kreativität- Die Kontrolle der Speisen vor dem Servieren- Die eigenverantwortliche Planung und Organisation deines Arbeitsplatzes- Bestellungen und Wareneingangskontrolle, in Absprache mit dem Chef de Partie**Dein Profil mit dem du uns...

  • Chef de partie

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    Berlin, Berlin, Deutschland Levy Restaurants GmbH co Mercedes-Benz Arena Berlin Vollzeit

    Arbeiten an einem der aufregensten Ort von Berlin Die Compass Group Deutschland ist einer der führenden Food Service-Anbieter für Stadien und Arenen bundesweit. Neben Catering- und Service-Konzepten für den Restaurant- und VIP-Bereich bietet die Food affairs auch Fast Food-Konzepte für den gesamten Stadionbereich sowie Eventcatering-Lösungen auf...

  • Chef de Partie/ Koch für unsere Bankettküche

    vor 2 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland Estrel Hotel Betriebs GmbH Vollzeit

    Chef de Partie / Koch für unsere Bankettküche m/w/dÜBER UNS:Europas größtes Hotel-, Congress- & Entertainment-Center mit 1.125 Zimmern und Suiten, vier Restaurants und drei Bars, einem multifunktionalen Estrel Congress Center und Berlins erfolgreichster Live Show "Stars in Concert".UNSERE LEISTUNGEN:Familiäres Arbeitsklima in einem engagierten Team mit...

  • Commis de Cuisine

    vor 2 Monaten

    Berlin, Berlin, Deutschland Hilton Vollzeit

    A Commie de Cuisine will support the Chefs and kitchen brigade to deliver great food and ensure food production meets the highest standards. What will I be doing?As a Commis de Cuisine, you are an integral part of the delivery of great food to all Guests across our food outlets. A Commis de Cuisine supports the senior Chefs on a day-to-day basis by...

  • Chef de Cuisine

    vor 2 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland JW MARRIOTT BERLIN Vollzeit

    WE ARE LOOKING FOR A PASSIONATE CHEF DE CUISINE/KITCHENCHEF (m/f/d) FOR OUR BANQUET DIVISION AT JW MARRIOTT, MANAGED BY MARRIOTT INTERNATIONALAre you passionate about luxury dining? Do you enjoy creating new concepts for various events and buffets and have experience in leading teams? Then join us at JW Marriott, a place where luxury is redefined.10 REASONS...

  • Koch / Commis de Cuisine (STARS)

    vor 2 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland HOTEL INDIGO BERLIN - EAST SIDE GALLERY Vollzeit

    Hotel Indigo Berlin - East Side GalleryKoch / Commis de Cuisine (STARS)*Full TimeMühlenstraße 19, 10243 Berlin, DeutschlandMit BerufserfahrungWillkommen im Hotel Indigo Berlin - East Side Gallery! Sei Teil unseres Teams und bewirb dich als Koch / Commis de Cuisine (STARS)*Unsere triSTARS sind das Herzstück unseres Unternehmens. Als anerkannter...

  • Koch | Commis de Cuisine

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    Berlin, Berlin, Deutschland H4 Hotel Berlin Alexanderplatz Vollzeit

    H- ist mit über 60 Standorten im In- und Ausland einer der größten privat geführten Hotelbetreiber Deutschlands. Zu dem familiengeführten Unternehmen zählen die Marken HYPERION, H4 Hotels, H2 Hotels, H+ Hotels, H.omes und H.ostels. Koch | Commis de Cuisine (m/w/d)ab sofort | Vollzeit | unbefristetBenefits✓ Unbefristete Festanstellung✓ verschiedene...

  • Commis de Cuisine Restaurant Quarré

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    Berlin, Berlin, Deutschland Hotel Adlon Kempinski Berlin Vollzeit

    **Commis de Cuisine (m/w/*) Brasserie Quarré**Sie haben den Blick für's Detail und messen sich gerne mit den Besten?Sie arbeiten serviceorientiert, und sind erst zufrieden wenn ihr Team zufrieden ist?Sie scheuen sich nicht vor Verantwortung?Sie wollen sich führungs- und küchentechnisch weiterentwickeln?Das legendäre Hotel Adlon Kempinski, direkt neben...

  • Chef de Partie Pâtissier

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    Berlin, Berlin, Deutschland FREA GmbH Vollzeit

    FREA GmbH, ein innovatives Unternehmen in der Hospitality-Branche, sucht einen Chef de Partie Pâtissier (m/w/d) für unser preisgekröntes Restaurant in Berlin. Als erstes 100% pflanzenbasiertes Zero-Waste-Restaurant sind wir stolz darauf, unsere Lebensmittel unverpackt zu beziehen und Reste in unserer Kompostiermaschine zu verwerten. Unser Engagement für...

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    Berlin, Berlin, Deutschland CR Personalvermittlung Vollzeit

    Stellenbeschreibung: Chef de Partie in BerlinUnternehmen: Moderne Hotelgruppe mit mehreren Boutique Hotels in Berlin-MitteAufgaben:- Selbstständiges Führen des Postens- Führung des Demi Chef de Partie, Commis de Cuisine und Auszubildenden- Produktion und Zubereitung von Speisen (à la carte & Bankett)- Verantwortung für HACCP-Richtlinien und...

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    Berlin, Berlin, Deutschland Berlin Cuisine Jensen GmbH Vollzeit

    ---Du bist ein richtiger Foodie und Deine Leidenschaft ist die Zubereitung von gutem Essen? Dann starte in unserer Produktionsküche als Commis de Cuisine.Deine Benefitsflexible Arbeitszeiten bei Vollzeittätigkeit flache Hierarchien sowie sehr selbstständiges ArbeitenBezuschussung eines BVG-Abos oder einer Urban Sports Club Mitgliedschaft Zugang zu...

  • Commis de Cuisine

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    Berlin, Berlin, Deutschland Brasserie Colette TIM RAUE Vollzeit

    Colette TIM RAUE ist ein Brasserie-Konzept, das als Teil der Tertianum Premium Residences in Berlin, München und Konstanz entstand und vom Berliner Sternekoch Tim Raue konzipiert wurde. Im Mittelpunkt der drei Restaurants steht eine klassische Brasserie-Küche, deren Aromatik und Präsentation jedoch die typische Tim Raue Handschrift trägt. In familiären...

  • Chef de Partie

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    Berlin, Berlin, Deutschland sea chefs Human Resources Services GmbH Vollzeit

    • 1• 2• 3Chef de Partie (w/m/d) - Mein Schiff FlotteCharterer: TUI Cruises / Mein Schiff Department: Küche / GalleyFERNWEH? Du liebst das Meer und möchtest unsere Gäste begeistern?Dann starte das Abenteuer deines Lebens und komm an Bord der Mein Schiff Flotte: Die Flotte ist mittlerweile mit sieben Schiffen auf den Meeren der Welt unterwegs und...

  • Commis de Cuisine

    vor 2 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland Grand Hyatt Berlin Vollzeit

    **Grand Benefits - because we care for you**Werde auch Du Teil unseres großartigen Teams und begeistere unsere Gäste wie auch Kollegen als **Commis de Cuisine (m/w/d) in unserem Vox** in Vollzeit/Teilzeit.Das Great Place to Work Institut** **zeichnete die Hyatt Hotels in Deutschland bereits mehrfach als einen der **"Besten Arbeitgeber"** aus. Die Benefits,...

  • Demi Chef de Rang

    vor 2 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland Sheraton Berlin Grand Hotel Esplanade Vollzeit

    Bereits seit ist das Grand Hotel Esplanade ein Teil der Berliner Hotelkultur. Damals noch am Potsdamer Platz, erstrahlt es seit am Lützowufer im Westen von Berlin. wurde aus dem Grand Hotel Esplanade das Sheraton Berlin Grand Hotel Esplanade, Berlins erstes und bisher einziges Sheraton Hotel, betrieben durch die HR Group. Seit sind wir nun auch stolzes...

  • Chef de Partie im à la Carte

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    Berlin, Berlin, Deutschland Estrel Hotel Betriebs GmbH Vollzeit

    Chef de Partie im à la Carte (m/w/d)ÜBER UNS:Europas größtes Hotel-, Congress- & Entertainment-Center mit 1.125 Zimmern und Suiten, vier Restaurants und drei Bars, einem multifunktionalen Estrel Congress Center und Berlins erfolgreichster Live Show "Stars in Concert".UNSERE LEISTUNGEN:Familiäres Arbeitsklima in einem engagierten Team mit Leidenschaft...