Küchenleiter

vor 2 Wochen

Munich, Bayern, Deutschland The Charles Hotel Vollzeit

Position

Als Küchenleiter (m/w/d) übernehmen Sie die Leitung der Küchenbereiche unseres Restaurants & Bar "Florio", des In-Room-Dining und unseres Bankettbereichs. Sie sind Ansprechpartner für unsere Gäste und Mitarbeiter in allen Belangen und verantwortlich für deren Zufriedenheit. Zudem gehören folgende Aufgaben zu Ihrem Verantwortungsbereich:

  • Gewährleistung eines reibungslosen Serviceablaufs in allen Küchen unter Einhaltung aller Hygienevorschriften nach HACCP und unserer Unternehmensstandards sowie die permanente Überprüfung der Arbeitsabläufe
  • Unterstützung bei der Herstellung und Zubereitung unseres Speisenangebots
  • Regelmäßige Neugestaltung unserer Speisekarten und Menüvorschläge sowie kreative Präsentation der Speisen und Gerichte in enger Kooperation mit Rocco Forte Hotels' Creative Director Of Food, Herrn Fulvio Pierangelini
  • Erfolgreiche Kommunikation und Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen
  • Sorgsame und professionelle Bearbeitung von Gastbeschwerden
  • Sicherstellung einer qualitativ hochwertigen Ausbildung in der Küche
  • Kontrolle eines optimalen Waren- und Materialeinsatzes sowie die Planung und Überwachung der monatlichen Inventuren
  • Erstellung von Forecast und Budget sowie Optimierung des Angebots, der Qualität und den anfallenden Kosten zur Zielerreichung im F&B
  • Motivation, Training und Förderung der Mitarbeiter und Auszubildenden sowie Durchführung von Mitarbeiterbeurteilungen
  • Durchführung von Vorstellungsgesprächen und Auswahl neuer Mitarbeiter in Kooperation mit den Abteilungsleitern
  • Personalplanung auf Basis des vorgegebenen Budgets sowie Durchführung von Personaleinsatz- und Produktivitätskontrollen zur Einhaltung der geplanten Personalkosten in den gastronomischen Bereichen

Was Sie bei uns erwarten

  • Anstellung in einem unbefristeten Arbeitsverhältnis
  • Ein abwechslungsreicher und spannender Arbeitsplatz mit einem motivierten und engagierten Team
  • Teilnahme an unserem Induction-Training sowie strukturierte Einarbeitung innerhalb der Abteilung
  • Inhouse Experience zu Beginn Ihrer Tätigkeit
  • Individuelle Förderung und Weiterbildung durch unsere Quality & Training-Abteilung
  • Persönliche und berufliche Weiterentwicklung und Transfermöglichkeiten innerhalb der Rocco Forte Gruppe
  • Verschiedene F&B und Spa Discounts sowie vergünstigte Übernachtungsraten in den Rocco Forte Hotels und die Möglichkeit auf Personaleinkauf
  • Attraktive Vorteile und den Aufbau eines Netzwerkes durch die FairJobHotels und Leading Hotels of the World
  • Abwechslungsreiches Angebot in unserem Mitarbeiterrestaurant
  • Bereitstellung und Reinigung der Arbeitskleidung
  • Erfassung der Arbeitszeiten durch elektronische Arbeitszeitkonten
  • Vielfältige Mitarbeiter-Events und persönliche Anerkennung und Wertschätzung durch Roccofeller-Dollar, Auszeichnung zum Shining Star oder Rocco Forte Champion
  • Betriebliches Gesundheitsmanagement, regelmäßiges Angebot von Gesundheitstagen und Teilnahme an Sportveranstaltungen
  • Viele weitere Vergünstigungen bei lokalen Partnerunternehmen

Was wir von Ihnen erwarten

  • Ausgeprägte Berufs- und Führungserfahrung im Culinary-Bereich in der Luxus-Hotellerie
  • Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (m/w/d)
  • Fundiertes kulinarisches Fachwissen durch mehrjährige Berufserfahrung in den verschiedenen Küchenbereichen und auf verschiedenen Posten, idealerweise in der gehobenen Hotellerie / Gastronomie
  • Erfahrung in Mitarbeiterführung und -motivation
  • Erfahrungen in der italienischen Küche wünschenswert, aber keine Voraussetzung
  • Offene, kommunikative und selbstbewusste Persönlichkeit
  • Ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein, Durchsetzungsvermögen und Zuverlässigkeit
  • Liebe zum Detail, Kreativität, umfangreiche Speisenkenntnisse und starke Gastorientierung
  • Leidenschaft zu Produkten und handwerkliches Geschick bei der ganzheitlichen Verarbeitung
  • Gespür für aktuelle Trends und Entwicklungen in der Gastronomie und Hotellerie
  • Fließende Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
  • Guter Umgang mit den gängigen MS-Office Programmen

Ganz im Sinne unserer Rocco Forte Philosophie "Family Flair" sind Sie im The Charles Hotel nicht nur eine Nummer, sondern ein wertvolles Teammitglied. In vielen verschiedenen Erfolgsgeschichten von Auszubildenden und Teammitgliedern spiegelt sich diese Philosophie wider.

  • Küchenleiter/in

    vor 3 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Sozialservice-Gesellschaft des BRK GmbH, SeniorenWohnen Hauptverwaltung Vollzeit

    Unser AngebotWir suchen eine erfahrene Küchenleiterin oder einen erfahrenen Küchenleiter, die/der unsere Küchen nachhaltig und effizient leiten kann. Die Küchenleiterin oder der Küchenleiter wird zusammen mit den Verantwortlichen in unseren Häusern entscheidend dazu beitragen, dass das Essen ein Höhepunkt im Leben unserer Bewohnerinnen und Bewohnern...

  • Küchenleiter

    vor 2 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland The Rilano Hotel München Vollzeit

    Unser Team sucht einen KüchenleiterWir suchen eine*n organisierte*n Küchenleiter (m/w/d) für unser Restaurant in München.Als Küchenleiter bist du verantwortlich für die Organisation und Leitung der Küche, einschließlich der Planung und Durchführung von Menüs, der Überwachung der Qualität der Lebensmittel und der Sicherstellung, dass die Küche...

  • Küchenleiter

    vor 3 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland dean&david Vollzeit

    Deine AufgabenWir suchen einen erfahrenen Küchenleiter, der für den Einkauf und die Koordination der eingegangenen Bestellungen verantwortlich ist.Der Küchenleiter ist auch für die Erstellung der Dienstpläne und die Koordination der Mitarbeitenden in der Produktionsküche zuständig.Der Küchenleiter muss sich um die Einhaltung unserer Qualitäts- und...

  • Küchenleiter

    vor 2 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Consortium Gastronomie GmbH Vollzeit

    KüchenleiterWir suchen einen erfahrenen Küchenleiter, der unsere Küche mit seiner Leidenschaft und Fachwissen führt. Als Teil unseres dynamischen Teams werden Sie unsere Gäste mit exzellenter Küche und erstklassigem Service begeistern.VerantwortlichkeitenFühren des gesamten KüchenbereichsEntwicklung und Optimierung von Produkten und...

  • Küchenleiter

    vor 2 Monaten

    Munich, Bayern, Deutschland dean&david Vollzeit

    {"h1": "Deine Herausforderung in der Küchenproduktion", "p": "Wir suchen einen verantwortungsbewussten und detailorientierten Küchenleiter, der unsere Produktionsküche erfolgreich leitet. Als Küchenleiter bist du verantwortlich für den Einkauf, die Koordination der Bestellungen, die Planung der Dienstpläne und die Überwachung der Qualitäts- und...

  • Küchenleiter

    vor 2 Monaten

    Munich, Bayern, Deutschland dean&david Vollzeit

    {"h1": "Deine Herausforderung in der Küchenproduktion", "p": "Wir suchen einen verantwortungsbewussten und detailorientierten Küchenleiter, der unsere Produktionsküche erfolgreich leitet. Als Küchenleiter bist du verantwortlich für den Einkauf, die Koordination der Bestellungen, die Planung der Dienstpläne und die Überwachung der Qualitäts- und...

  • Küchenleiter

    vor 2 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Lufthansa Group Taste & More GmbH Vollzeit

    Überblick über die AufgabenAls Küchenleiter sind Sie für die Planung und Durchführung der Küchenarbeiten verantwortlich. Die Schwerpunkte Ihrer Arbeit liegen in der Produktion von Warm- und Kaltspeisen, der Gestaltung von Speiseplänen und der Kontrolle der Wareneingänge. Sie sind auch für die Disposition von Waren, die Kassenabrechnung und die...

  • Küchenleiter

    vor 2 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland The Rilano Hotel München Vollzeit

    Unser Team sucht einen KüchenleiterWir suchen eine*n organisierte*n Küchenleiter (m/w/d) für unser Restaurant in München.Als Küchenleiter bist du verantwortlich für die Küche und sorgst dafür, dass das Buffet rechtzeitig steht und gleichzeitig die A la Carte Gäste ihre Gerichte bekommen.Deine Aufgaben:Führung der Schicht in der KücheMise en...

  • Küchenleiter

    vor 2 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Platzl Hotel Inselkammer KG Vollzeit

    Wir suchen einen motivierten KüchenleiterUnser Unternehmen, das Platzl Hotel Inselkammer KG, ist auf der Suche nach einem erfahrenen Küchenleiter, der unsere Küche weiterentwickeln und optimieren kann. Als Küchenleiter bist du verantwortlich für die Leitung der Küche, die Planung und Durchführung von Menüs, die Überwachung der Qualität und die...

  • Küchenleiter

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland The Rilano Hotel München Vollzeit

    Unsere Küche sucht dich!Wir suchen eine*n organisierte*n Küchenleiter*in, der*die in stressigen Situationen den Überblick bewahren kann und ein kostenbewusster Umgang mit Lebensmitteln wichtig ist.Als Küchenleiter*in bist du Vorbild und teilst dein Wissen mit deinem Team und den Auszubildenden. Du sprichst Deutsch und Englisch.Wir bieten dir ein...

  • Küchenleiter

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland The Rilano Hotel München Vollzeit

    Unsere Küche sucht dich!Wir suchen eine*n organisierte*n Küchenleiter*in, der*die in stressigen Situationen den Überblick bewahren kann und ein kostenbewusster Umgang mit Lebensmitteln wichtig ist.Als Küchenleiter*in bist du Vorbild und teilst dein Wissen mit deinem Team und den Auszubildenden. Du sprichst Deutsch und Englisch.Wir bieten dir ein...

  • Küchenleiter

    vor 2 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Hotel Bayerischer Hof Vollzeit

    Übernehmen Sie die Verantwortung als KüchenleiterWir suchen einen erfahrenen Küchenleiter, der als Station Chef unser Team in der gehobenen Gastronomie unterstützen möchte.Aufgaben und Anforderungen:Organisation der Arbeitsabläufe des Postens unter Berücksichtigung der gesetzlichen Bestimmungen und Verordnungen sowie der Gewährleistung der...

  • Küchenleiter

    vor 2 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Compass Group Deutschland Vollzeit

    Unsere Küche sucht einen erfahrenen KüchenleiterWir suchen einen motivierten und erfahrenen Küchenleiter, der unsere Küche mit seiner Leidenschaft und seinen Fähigkeiten führt. Als Küchenleiter bist du verantwortlich für die Planung und Durchführung von Menüs, die Überwachung der Küchenarbeiten und die Führung deines Teams.Deine Aufgaben:Vor-...

  • Küchenleiter

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland DO & CO Vollzeit

    StellenbeschreibungWir suchen einen erfahrenen Küchenleiter, der unsere Gäste mit seiner Kreativität und seinem Engagement begeistern kann. Als Küchenleiter sind Sie verantwortlich für die Leitung und Koordination des Küchenteams, die Organisation und Durchführung der täglichen Speisenproduktion und die Einhaltung der Hygienevorgaben nach...

  • Küchenleiter

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland DO & CO Vollzeit

    StellenbeschreibungWir suchen einen erfahrenen Küchenleiter, der unsere Gäste mit seiner Kreativität und seinem Engagement begeistern kann. Als Küchenleiter sind Sie verantwortlich für die Leitung und Koordination des Küchenteams, die Organisation und Durchführung der täglichen Speisenproduktion und die Einhaltung der Hygienevorgaben nach...

  • Küchenleiter

    vor 2 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Accor Vollzeit

    Wir suchen einen Küchenleiter, der unsere Gäste mit seiner kulinarischen Kreativität begeistert.Als Küchenleiter bist du verantwortlich für die Planung und Durchführung von Menüs, die Entwicklung neuer Rezepte und die Überwachung der Küchenarbeit.Unser Novotel München City bietet dir die Möglichkeit, deine Fähigkeiten in einer modernen und...

  • Küchenleiter

    vor 2 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Sausalitos Holding GmbH Vollzeit

    Sausalitos ist ein Unternehmen, das sich auf die Freizeitgastronomie spezialisiert hat. Wir suchen einen erfahrenen Küchenleiter, der unsere Küche leiten und unsere Gäste mit leckeren Gerichten begeistern kann.Verantwortlichkeiten:Die tägliche Küchenarbeit leiten und sicherstellen, dass alle Gerichte pünktlich und korrekt zubereitet werden.Die...

  • Küchenleiter

    vor 3 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland The Rilano Hotel München Vollzeit

    Unsere Küche sucht nach dirWir suchen eine*n organisierte*n Küchenleiter (m/w/d) für unsere Küche in München.Als Küchenleiter (m/w/d) bist du verantwortlich für die Leitung der Küche, die Planung und Durchführung von Menüs, die Überwachung der Qualität der Lebensmittel und die Sicherstellung, dass alle Anforderungen der HACCP-Regeln erfüllt...

  • Küchenleiter

    vor 3 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland The Rilano Hotel München Vollzeit

    Unsere Küche sucht dich!Wir suchen eine*n organisierte*n Küchenleiter*in, der*die sich in stressigen Situationen den Überblick bewahren kann und ein kostenbewusster Umgang mit Lebensmitteln wichtig ist.Als Küchenleiter*in bist du Vorbild und teilst dein Wissen mit deinem Team und den Auszubildenden. Du sprichst Deutsch und Englisch und bist gerne bereit,...

  • Küchenleiter

    vor 3 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland The Rilano Hotel München Vollzeit

    Unsere Küche sucht dich!Wir suchen eine*n organisierte*n Küchenleiter*in, der*die sich in stressigen Situationen den Überblick bewahren kann und ein kostenbewusster Umgang mit Lebensmitteln wichtig ist.Als Küchenleiter*in bist du Vorbild und teilst dein Wissen mit deinem Team und den Auszubildenden. Du sprichst Deutsch und Englisch und bist gerne bereit,...