Küchenleiter

vor 4 Wochen

Munich, Bayern, Deutschland The Charles Hotel Vollzeit

Position

Als Küchenleiter (m/w/d) übernehmen Sie die Leitung der Küchenbereiche unseres Restaurants & Bar "Florio", des In-Room-Dining und unseres Bankettbereichs. Sie sind Ansprechpartner für unsere Gäste und Mitarbeiter in allen Belangen und verantwortlich für deren Zufriedenheit. Zudem gehören folgende Aufgaben zu Ihrem Verantwortungsbereich:

  • Gewährleistung eines reibungslosen Serviceablaufs in allen Küchen unter Einhaltung aller Hygienevorschriften nach HACCP und unserer Unternehmensstandards sowie die permanente Überprüfung der Arbeitsabläufe
  • Unterstützung bei der Herstellung und Zubereitung unseres Speisenangebots
  • Regelmäßige Neugestaltung unserer Speisekarten und Menüvorschläge sowie kreative Präsentation der Speisen und Gerichte in enger Kooperation mit Rocco Forte Hotels' Creative Director Of Food, Herrn Fulvio Pierangelini
  • Erfolgreiche Kommunikation und Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen
  • Sorgsame und professionelle Bearbeitung von Gastbeschwerden
  • Sicherstellung einer qualitativ hochwertigen Ausbildung in der Küche
  • Kontrolle eines optimalen Waren- und Materialeinsatzes sowie die Planung und Überwachung der monatlichen Inventuren
  • Erstellung von Forecast und Budget sowie Optimierung des Angebots, der Qualität und den anfallenden Kosten zur Zielerreichung im F&B
  • Motivation, Training und Förderung der Mitarbeiter und Auszubildenden sowie Durchführung von Mitarbeiterbeurteilungen
  • Durchführung von Vorstellungsgesprächen und Auswahl neuer Mitarbeiter in Kooperation mit den Abteilungsleitern
  • Personalplanung auf Basis des vorgegebenen Budgets sowie Durchführung von Personaleinsatz- und Produktivitätskontrollen zur Einhaltung der geplanten Personalkosten in den gastronomischen Bereichen

Was Sie bei uns erwarten

  • Anstellung in einem unbefristeten Arbeitsverhältnis
  • Ein abwechslungsreicher und spannender Arbeitsplatz mit einem motivierten und engagierten Team
  • Teilnahme an unserem Induction-Training sowie strukturierte Einarbeitung innerhalb der Abteilung
  • Inhouse Experience zu Beginn Ihrer Tätigkeit
  • Individuelle Förderung und Weiterbildung durch unsere Quality & Training-Abteilung
  • Persönliche und berufliche Weiterentwicklung und Transfermöglichkeiten innerhalb der Rocco Forte Gruppe
  • Verschiedene F&B und Spa Discounts sowie vergünstigte Übernachtungsraten in den Rocco Forte Hotels und die Möglichkeit auf Personaleinkauf
  • Attraktive Vorteile und den Aufbau eines Netzwerkes durch die FairJobHotels und Leading Hotels of the World
  • Abwechslungsreiches Angebot in unserem Mitarbeiterrestaurant
  • Bereitstellung und Reinigung der Arbeitskleidung
  • Erfassung der Arbeitszeiten durch elektronische Arbeitszeitkonten
  • Vielfältige Mitarbeiter-Events und persönliche Anerkennung und Wertschätzung durch Roccofeller-Dollar, Auszeichnung zum Shining Star oder Rocco Forte Champion
  • Betriebliches Gesundheitsmanagement, regelmäßiges Angebot von Gesundheitstagen und Teilnahme an Sportveranstaltungen
  • Viele weitere Vergünstigungen bei lokalen Partnerunternehmen

Was wir von Ihnen erwarten

  • Ausgeprägte Berufs- und Führungserfahrung im Culinary-Bereich in der Luxus-Hotellerie
  • Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (m/w/d)
  • Fundiertes kulinarisches Fachwissen durch mehrjährige Berufserfahrung in den verschiedenen Küchenbereichen und auf verschiedenen Posten, idealerweise in der gehobenen Hotellerie / Gastronomie
  • Erfahrung in Mitarbeiterführung und -motivation
  • Erfahrungen in der italienischen Küche wünschenswert, aber keine Voraussetzung
  • Offene, kommunikative und selbstbewusste Persönlichkeit
  • Ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein, Durchsetzungsvermögen und Zuverlässigkeit
  • Liebe zum Detail, Kreativität, umfangreiche Speisenkenntnisse und starke Gastorientierung
  • Leidenschaft zu Produkten und handwerkliches Geschick bei der ganzheitlichen Verarbeitung
  • Gespür für aktuelle Trends und Entwicklungen in der Gastronomie und Hotellerie
  • Fließende Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
  • Guter Umgang mit den gängigen MS-Office Programmen

Ganz im Sinne unserer Rocco Forte Philosophie "Family Flair" sind Sie im The Charles Hotel nicht nur eine Nummer, sondern ein wertvolles Teammitglied. In vielen verschiedenen Erfolgsgeschichten von Auszubildenden und Teammitgliedern spiegelt sich diese Philosophie wider.

  • Küchenleiter

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Lufthansa Group Taste & More GmbH Vollzeit

    Überblick über die AufgabenAls Küchenleiter sind Sie für die Planung und Durchführung der Küchenarbeiten verantwortlich. Die Schwerpunkte Ihrer Arbeit liegen in der Produktion von Warm- und Kaltspeisen, der Gestaltung von Speiseplänen und der Kontrolle der Wareneingänge. Sie sind auch für die Disposition von Waren, die Kassenabrechnung und die...

  • Küchenleiter

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland The Rilano Hotel München Vollzeit

    Unser Team sucht einen KüchenleiterWir suchen eine*n organisierte*n Küchenleiter (m/w/d) für unser Restaurant in München.Als Küchenleiter bist du verantwortlich für die Küche und sorgst dafür, dass das Buffet rechtzeitig steht und gleichzeitig die A la Carte Gäste ihre Gerichte bekommen.Deine Aufgaben:Führung der Schicht in der KücheMise en...

  • Küchenleiter

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Hotel Bayerischer Hof Vollzeit

    Übernehmen Sie die Verantwortung als KüchenleiterWir suchen einen erfahrenen Küchenleiter, der als Station Chef unser Team in der gehobenen Gastronomie unterstützen möchte.Aufgaben und Anforderungen:Organisation der Arbeitsabläufe des Postens unter Berücksichtigung der gesetzlichen Bestimmungen und Verordnungen sowie der Gewährleistung der...

  • Küchenleiter

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Accor Vollzeit

    Wir suchen einen Küchenleiter, der unsere Gäste mit seiner kulinarischen Kreativität begeistert.Als Küchenleiter bist du verantwortlich für die Planung und Durchführung von Menüs, die Entwicklung neuer Rezepte und die Überwachung der Küchenarbeit.Unser Novotel München City bietet dir die Möglichkeit, deine Fähigkeiten in einer modernen und...

  • Küchenleiter

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Sausalitos Holding GmbH Vollzeit

    Sausalitos ist ein Unternehmen, das sich auf die Freizeitgastronomie spezialisiert hat. Wir suchen einen erfahrenen Küchenleiter, der unsere Küche leiten und unsere Gäste mit leckeren Gerichten begeistern kann.Verantwortlichkeiten:Die tägliche Küchenarbeit leiten und sicherstellen, dass alle Gerichte pünktlich und korrekt zubereitet werden.Die...

  • Küchenleiter

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Compass Group Deutschland Vollzeit

    Bewerbungsmöglichkeit Wir suchen einen Küchenleiter für unsere Küche in München. Aufgaben: Wir bieten eine Vielzahl von Aufgaben an, darunter: Vor- und Zubereitung von Speisen Tätigkeiten in der zentralen Produktionsstätte Sicherstellung des Produktionsablaufes Unterstützung bei der Organisation und Umsetzung unseres Küchenkonzepts Verantwortung...

  • Küchenleiter für Betriebsverpflegung

    vor 3 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Primus Service GmbH Vollzeit

    Wir suchen eine Persönlichkeit für unsere Küche. Die Primus Service GmbH ist ein führender Anbieter von Catering-Services in Deutschland. Wir suchen einen kreativen und zuverlässigen Küchenleiter für unsere Betriebsverpflegung. Als Küchenleiter werden Sie für die Planung und Durchführung von Menüs und Events verantwortlich sein. Die Aufgaben: ...

  • Küchenleiter für Buffet Kull

    vor 10 Stunden

    Munich, Bayern, Deutschland Buffet Kull Bar Vollzeit

    Bewerbung als Küchenleiter: Herausfordernde Position in der GastronomieWir suchen einen motivierten und erfahrenen Küchenleiter, um unser Team bei Buffet Kull zu verstärken. Als Küchenleiter bist du verantwortlich für die Führung des kleinen, kreativen Teams.Deine Aufgaben:Übernahme der Führungsposition im TeamOrganisation des Küchenpasses und...

  • Küchenleiter mit Leidenschaft und Verantwortung

    vor 2 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Paniceus Gastro Systemzentrale GmbH Vollzeit

    ÜberblickBewerben Sie sich auf eine anspruchsvolle Position als Küchenleiter bei Paniceus Gastro Systemzentrale GmbH, einer erfolgreichen und expandierenden Gastronomie-Firma.LöhneNach Berufserfahrung verdienen wir durchschnittlich zwischen 60.000 bis 90.000 Euro pro Jahr in München, Deutschland.Aufgaben und VerantwortungsbereichAls Küchenleiter sind...

  • Küchenleiter/in für Seniorenwohnanlagen

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Sozialservice-Gesellschaft des BRK GmbH, SeniorenWohnen Hauptverwaltung Vollzeit

    Unser Angebot:Wir suchen eine erfahrene Küchenleiterin oder einen erfahrenen Küchenleiter, um unsere Küchen in den Seniorenwohnanlagen zu leiten. Als Küchenleiter/in sind Sie verantwortlich für die Planung und Durchführung von Mahlzeiten, die Überwachung der HACCP-Standards und die Optimierung der Küchenabläufe.Ihre Aufgaben:Planung und...

  • Küchenleiter

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Hotel Bayerischer Hof Vollzeit

    Wir suchen einen erfahrenen Küchenleiter, der unsere Küche mit seinen Fähigkeiten und seiner Erfahrung führt.VerantwortungsbereichDie Vorbereitung und Produktion von Speisen und Menüs unter Berücksichtigung von Qualitäts- und Kostenstandards.Die Überwachung und Durchführung von Inventuren, Bestellungen von Lebensmitteln und Rohstoffen sowie die...

  • Küchenleiter für gastronomische Innovationen München

    vor 9 Stunden

    Munich, Bayern, Deutschland Platzl Hotel Inselkammer KG Vollzeit

    Unser AngebotWir bieten dir eine herausfordernde und vielfältige Position als Küchenleiter in unserem modernen Hotel in der Innenstadt Münchens an. Du wirst Teil unseres engagierten Teams und arbeitest zusammen mit unseren erfahrenen Köchen, um innovative und regionale Gerichte zu entwickeln.Als erfahrener Küchenleiter solltest du mehrere Jahre...

  • Küchenleiter á la carte Bistro

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Infinity Hotel Munich Vollzeit

    Beschreibung der PositionWir suchen einen erfahrenen Küchenleiter für unser á la carte Bistro in München. Als Teil unseres Teams werden Sie Teil eines eingespielten Teams aus leidenschaftlichen Köchinnen und Köchen, das großen Wert auf Qualität und Innovation in der Küche legt.Als Küchenleiter sind Sie verantwortlich für die Leitung der Küche,...

  • Küchenleiter (m/w/d) mit Produktionsverantwortung

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Haberl Gastronomie e. K. Vollzeit

    Bewerbung als Küchenleiter (m/w/d) mit ProduktionsverantwortungBei Haberl Gastronomie e. K. suchen wir einen erfahrenen Küchenleiter (m/w/d) mit Produktionsverantwortung für unseren traditionsreichen Biergarten im Englischen Garten. Als Teil unseres engagierten Teams verantworten Sie die Planung, Koordination und Organisation des täglichen...

  • Küchenleiter für gastronomische Einrichtungen

    vor 11 Stunden

    Munich, Bayern, Deutschland Notarkasse Anstalt des öffentlichen Rechts Vollzeit

    BerufsanforderungenWir suchen einen Küchenleiter mit Leidenschaft für die Zubereitung von Speisen, der unsere Betriebsgastronomie verantwortlich leiten kann. Der Küchenleiter ist für das Erstellen des Menüplans und die Deklaration der Speisen zuständig. Darüber hinaus soll er 50 Mahlzeiten täglich zubereiten und anrichten.Schwerpunkt dieses Jobs sind...

  • Küchenleiter

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Platzl Hotel Inselkammer KG Vollzeit

    Unser Team erwartet Dich!Wir suchen einen motivierten und erfahrenen Küchenleiter, der unsere Frühstücks-, Bankett- und JOSEFA Küche zu einem echten Highlight macht. Als Teil unseres Teams wirst Du nicht nur neue Gerichte entwickeln, sondern auch unsere Gäste mit deiner Kochkunst begeistern.Wir bieten Dir eine vielfältige und herausfordernde Aufgabe,...

  • Küchenleiter in München gesucht

    vor 2 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Käfer-Schänke Vollzeit

    Die Käfer Gruppe, ein international tätiges Unternehmen mit 200 Millionen Euro Umsatz und 1500 Mitarbeitern, sucht für die Käfer-Schänke in München einen erfahrenen Küchenleiter. Als Teil des größten Gastronomieunternehmens Süddeutschlands erwarten wir von Ihnen eine klare Produktküche, Selbstständigkeit im Führen und Organisieren Ihres...

  • Küchenleiter/in für Zentralküche München

    vor 10 Stunden

    Munich, Bayern, Deutschland KWA Georg-Brauchle-Haus Vollzeit

    Unser Unternehmen KWA Georg-Brauchle-Haus ist ein bundesweiter Anbieter von hochwertigen Verpflegungs-, Gebäudereinigungs- und IT-Dienstleistungen in Seniorenstiften. Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen erfahrenen Küchenleiter/in für unsere Zentralküche in München. Aufgaben:Stellvertretende Leitung und Weiterentwicklung des...

  • Küchenleiter (m/w/d) - Leitung der Küche

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Sausalitos Holding GmbH Vollzeit

    Sausalitos Holding GmbH ist ein führender Anbieter von Freizeitgastronomie in Deutschland. Wir suchen einen erfahrenen Küchenleiter (m/w/d), der unsere Küchenabläufe leiten und organisieren kann.Hauptraum der KücheDer Küchenleiter (m/w/d) ist verantwortlich für die Organisation und Leitung der Küchenabläufe.Er sorgt für einen reibungslosen...

  • Küchenleiter

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Adina Hotel Munich Vollzeit

    Die perfekte Balance zwischen Arbeit und Freizeit ist für Dich eine Selbstverständlichkeit.Wir suchen einen erfahrenen Küchenleiter, der mit Leidenschaft für die kreative Zubereitung von Speisen arbeitet.Deine Aufgaben:Verantwortlich für die Leitung eines bestimmten Postens (z. B. Fleisch, Fisch, Gemüse, Dessert)Vor- und Zubereitung von Speisen nach...