Executive Chef

vor 2 Monaten

Munich, Bayern, Deutschland The Charles Hotel Vollzeit

Die Position

Als Executive Chef (m/w/d) übernehmen Sie die Leitung der Küchenbereiche unseres Restaurants & Bar "Florio", des In-Room-Dining und unseres Bankettbereichs. Sie sind Ansprechpartner für unsere Gäste und Mitarbeiter in allen Belangen und verantwortlich für deren Zufriedenheit. Zudem gehören folgende Aufgaben zu Ihrem Verantwortungsbereich:

  • Gewährleistung eines reibungslosen Serviceablaufs in allen Küchen unter Einhaltung aller Hygienevorschriften nach HACCP und unserer Unternehmensstandards sowie die permanente Überprüfung der Arbeitsabläufe
  • Unterstützung bei der Herstellung und Zubereitung unseres Speisenangebots
  • Regelmäßige Neugestaltung unserer Speisekarten und Menüvorschläge sowie kreative Präsentation der Speisen und Gerichte in enger Kooperation mit Rocco Forte Hotels' Creative Director Of Food, Herrn Fulvio Pierangelini
  • Erfolgreiche Kommunikation und Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen
  • Sorgsame und professionelle Bearbeitung von Gastbeschwerden
  • Sicherstellung einer qualitativ hochwertigen Ausbildung in der Küche
  • Kontrolle eines optimalen Waren- und Materialeinsatzes sowie die Planung und Überwachung der monatlichen Inventuren
  • Erstellung von Forecast und Budget sowie Optimierung des Angebots, der Qualität und den anfallenden Kosten zur Zielerreichung im F&B
  • Motivation, Training und Förderung der Mitarbeiter und Auszubildenden sowie Durchführung von Mitarbeiterbeurteilungen
  • Durchführung von Vorstellungsgesprächen und Auswahl neuer Mitarbeiter in Kooperation mit den Abteilungsleitern
  • Personalplanung auf Basis des vorgegebenen Budgets sowie Durchführung von Personaleinsatz- und Produktivitätskontrollen zur Einhaltung der geplanten Personalkosten in den gastronomischen Bereichen

Was Sie bei uns erwarten

  • Anstellung in einem unbefristeten Arbeitsverhältnis
  • Ein abwechslungsreicher und spannender Arbeitsplatz mit einem motivierten und engagierten Team
  • Teilnahme an unserem Induction-Training sowie strukturierte Einarbeitung innerhalb der Abteilung
  • Inhouse Experience zu Beginn Ihrer Tätigkeit
  • Individuelle Förderung und Weiterbildung durch unsere Quality & Training-Abteilung
  • Persönliche und berufliche Weiterentwicklung und Transfermöglichkeiten innerhalb der Rocco Forte Gruppe
  • Verschiedene F&B und Spa Discounts sowie vergünstigte Übernachtungsraten in den Rocco Forte Hotels und die Möglichkeit auf Personaleinkauf
  • Attraktive Vorteile und den Aufbau eines Netzwerkes durch die FairJobHotels und Leading Hotels of the World
  • Abwechslungsreiches Angebot in unserem Mitarbeiterrestaurant
  • Bereitstellung und Reinigung der Arbeitskleidung
  • Erfassung der Arbeitszeiten durch elektronische Arbeitszeitkonten
  • Vielfältige Mitarbeiter-Events und persönliche Anerkennung und Wertschätzung durch Roccofeller-Dollar, Auszeichnung zum Shining Star oder Rocco Forte Champion
  • Betriebliches Gesundheitsmanagement, regelmäßiges Angebot von Gesundheitstagen und Teilnahme an Sportveranstaltungen
  • Viele weitere Vergünstigungen bei lokalen Partnerunternehmen

Was wir von Ihnen erwarten

  • Ausgeprägte Berufs- und Führungserfahrung im Culinary-Bereich in der Luxus-Hotellerie
  • Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (m/w/d)
  • Fundiertes kulinarisches Fachwissen durch mehrjährige Berufserfahrung in den verschiedenen Küchenbereichen und auf verschiedenen Posten, idealerweise in der gehobenen Hotellerie / Gastronomie
  • Erfahrung in Mitarbeiterführung und -motivation
  • Erfahrungen in der italienischen Küche wünschenswert, aber keine Voraussetzung
  • Offene, kommunikative und selbstbewusste Persönlichkeit
  • Ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein, Durchsetzungsvermögen und Zuverlässigkeit
  • Liebe zum Detail, Kreativität, umfangreiche Speisenkenntnisse und starke Gastorientierung
  • Leidenschaft zu Produkten und handwerkliches Geschick bei der ganzheitlichen Verarbeitung
  • Gespür für aktuelle Trends und Entwicklungen in der Gastronomie und Hotellerie
  • Fließende Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
  • Guter Umgang mit den gängigen MS-Office Programmen

Ganz im Sinne unserer Rocco Forte Philosophie "Family Flair" sind Sie im The Charles Hotel nicht nur eine Nummer, sondern ein wertvolles Teammitglied. In vielen verschiedenen Erfolgsgeschichten von Auszubildenden und Teammitgliedern spiegelt sich diese Philosophie wider.

  • Executive Chef Assistant

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland fresh Catering GmbH; Hr. Jochen Zecher Vollzeit

    Sous Chef (m/w/d)At fresh Catering GmbH, we are seeking a highly skilled Sous Chef to join our team. As a key member of our culinary team, you will be responsible for assisting the Executive Chef in the preparation and presentation of our dishes.Key Responsibilities:Assist the Executive Chef in menu planning and preparationOversee kitchen operations and...

  • Executive Chef Assistant

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland fresh Catering GmbH; Hr. Jochen Zecher Vollzeit

    Sous Chef (m/w/d)At fresh Catering GmbH, we are seeking a highly skilled Sous Chef to join our team. As a key member of our culinary team, you will be responsible for assisting the Executive Chef in the preparation and presentation of our dishes.Key Responsibilities:Assist the Executive Chef in menu planning and preparationOversee kitchen operations and...

  • Executive Chef Position

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland The Charles Hotel Vollzeit

    The Charles Hotel is seeking a highly skilled and experienced Executive Chef to join our culinary team. As a key member of our kitchen team, you will be responsible for leading the culinary operations of our restaurant, in-room dining, and banquet services.Key Responsibilities:Lead the culinary team to deliver exceptional dining experiences to our...

  • Executive Chef Position

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland The Charles Hotel Vollzeit

    The Charles Hotel is seeking a highly skilled and experienced Executive Chef to join our culinary team. As a key member of our kitchen team, you will be responsible for leading the culinary operations of our restaurant, in-room dining, and banquet services.Key Responsibilities:Lead the culinary team to deliver exceptional dining experiences to our...

  • Executive Chef

    vor 2 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Marriott International Vollzeit

    About the RoleWe are seeking a skilled Culinary Professional to join our team as a Sous Chef at the Munich Marriott City West.About the TeamOur hotel offers a unique blend of traditional Bavarian hospitality and modern amenities, with a focus on exceptional culinary experiences.Key ResponsibilitiesManage shifts independently and support supervisors in...

  • Executive Sous Chef

    vor 1 Monat

    Munich, Bayern, Deutschland Marriott International Vollzeit

    Job Title: Sous ChefWe are seeking a highly skilled and experienced Sous Chef to join our team at the Marriott International hotel in Munich, Germany.About the Role:The successful candidate will be responsible for managing shifts, supporting supervisors in administration, and leading the kitchen team to deliver exceptional culinary experiences to our...

  • Executive Sous Chef

    vor 3 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Marriott International Vollzeit

    Be Part of Our Culinary Team at Marriott InternationalWe are seeking a highly skilled and experienced Sous Chef to join our team at Marriott International. As a key member of our culinary team, you will be responsible for leading our kitchen operations and ensuring the highest standards of quality and service.Key Responsibilities:Manage kitchen operations,...

  • Executive Sous Chef

    vor 2 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Marriott International Vollzeit

    At Marriott International, we are seeking a highly skilled and experienced Sous Chef to join our team at the Munich Marriott City West. As a key member of our culinary team, you will be responsible for leading and managing the kitchen operations, ensuring the highest standards of quality and service are maintained.Key Responsibilities:Manage shifts and...

  • Executive Sous Chef

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Marriott International Vollzeit

    Job Title: Sous ChefWe are seeking a highly skilled and experienced Sous Chef to join our team at the Marriott International hotel in Munich, Germany.About the Role:The successful candidate will be responsible for managing shifts, supporting supervisors in administration, and leading the kitchen team to deliver exceptional culinary experiences to our...

  • Executive Sous Chef

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Marriott International Vollzeit

    Job Title: Sous ChefWe are seeking a highly skilled and experienced Sous Chef to join our team at the Marriott International hotel in Munich, Germany.About the Role:The successful candidate will be responsible for managing shifts, supporting supervisors in administration, and leading the kitchen team to deliver exceptional culinary experiences to our...

  • Executive Sous Chef

    vor 1 Monat

    Munich, Bayern, Deutschland Marriott International Vollzeit

    Job Title: Sous ChefWe are seeking a highly skilled and experienced Sous Chef to join our team at the Marriott International hotel in Munich, Germany.About the Role:The successful candidate will be responsible for managing shifts, supporting supervisors in administration, and leading the kitchen team to deliver exceptional culinary experiences to our...

  • Executive Sous Chef

    vor 3 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Marriott International Vollzeit

    Be Part of Our Culinary Team at Marriott InternationalWe are seeking a highly skilled and experienced Sous Chef to join our team at Marriott International. As a key member of our culinary team, you will be responsible for leading our kitchen operations and ensuring the highest standards of quality and service.Key Responsibilities:Manage kitchen operations,...

  • Executive Chef

    vor 1 Woche

    Munich, Bayern, Deutschland Gaststätte Wöllinger Vollzeit

    Gaststätte Wöllinger is seeking an experienced Beikoch to join their team. Key responsibilities include:Preparation and presentation of high-quality dishesMenu planning and developmentSupervising kitchen staffThe ideal candidate will possess excellent culinary skills, leadership abilities, and a passion for delivering exceptional customer experiences. If...

  • Executive Sous Chef

    vor 2 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Marriott International Vollzeit

    About the RoleWe are seeking a highly skilled and experienced Sous Chef to join our team at the Munich Marriott City West. As a key member of our culinary team, you will be responsible for managing shifts, supporting supervisors in administration, and leading the team to deliver exceptional food and beverage experiences.Key ResponsibilitiesManage shifts...

  • Executive Sous Chef

    vor 2 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Marriott International Vollzeit

    About the RoleWe are seeking a highly skilled and experienced Sous Chef to join our team at the Munich Marriott City West. As a key member of our culinary team, you will be responsible for managing shifts, leading the kitchen team, and implementing creative and innovative menu planning.Key ResponsibilitiesManage shifts independently and support supervisors...

  • Executive Server

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Marriott International Vollzeit

    Join Our Team as a Chef de Rang at Marriott InternationalWe are seeking a highly skilled and experienced Chef de Rang to join our team at the Munich Marriott City West. As a Chef de Rang, you will be responsible for providing exceptional service to our guests, ensuring a memorable dining experience, and contributing to the success of our...

  • Executive Server

    vor 4 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Marriott International Vollzeit

    Join Our Team as a Chef de Rang at Marriott InternationalWe are seeking a highly skilled and experienced Chef de Rang to join our team at the Munich Marriott City West. As a Chef de Rang, you will be responsible for providing exceptional service to our guests, ensuring a memorable dining experience, and contributing to the success of our...

  • Executive Server

    vor 3 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Marriott International Vollzeit

    Join Our Team as a Chef de Rang at Marriott InternationalWe are seeking a highly skilled and experienced Chef de Rang to join our team at the Munich Marriott City West. As a Chef de Rang, you will be responsible for providing exceptional service to our guests, ensuring a memorable dining experience, and contributing to the success of our...

  • Executive Server

    vor 3 Wochen

    Munich, Bayern, Deutschland Marriott International Vollzeit

    Join Our Team as a Chef de Rang at Marriott InternationalWe are seeking a highly skilled and experienced Chef de Rang to join our team at the Munich Marriott City West. As a Chef de Rang, you will be responsible for providing exceptional service to our guests, ensuring a memorable dining experience, and contributing to the success of our...

  • Executive Server

    vor 1 Monat

    Munich, Bayern, Deutschland Marriott International Vollzeit

    Join Our Team as a Chef de Rang at Marriott InternationalWe are seeking a highly skilled and experienced Chef de Rang to join our team at Marriott International. As a Chef de Rang, you will be responsible for providing exceptional service to our guests, ensuring that every interaction is warm, welcoming, and memorable.Responsibilities:Meet guests at eye...