Küchenchef (w/m/d) in Vollzeit (40 Std./Woche)

Die Dr. Lubos Kliniken sind ein familiengeführter Klinikverbund.

Wir betreiben zwei Spezialkliniken und mehrere hochspezialisierte MVZ.

Wir sind in den Bereichen Adipositaschirurgie, Beckenbodenerkrankungen und Endoprothetik bayernweit, im Bereich geschlechtsangleichende Operationen weltweit führend.

An zwei Standorten in München-Bogenhausen und in München-Pasing behandeln die Spezialisten der Dr. Lubos Kliniken pro Jahr insgesamt über 8.000 stationäre sowie über ambulante Patienten.

Insgesamt kümmern sich mehr als 500 Mitarbeiter Tag und Nacht um die Patientinnen und Patienten.

Die Dr. Lubos Kliniken Bogenhausen wurde in den letzten 5 Jahren vom FOCUS zum Top-Arbeitgeber im Mittelstand sowie im Bereich Gesundheit und Soziales gekürt und zählen seit vielen Jahren zu den FAZ Top-Krankenhäusern und den FOCUS Top Kliniken.

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine / – n

Küchenchef (w/m/d) in Vollzeit (40 Std./Woche)

Ihre Aufgaben bei uns:

Planung, Steuerung und Überwachung des gesamten Produktionsprozesses

Koordination der Arbeitsabläufe im Team (inkl. Früh-, Spät- und Wochenendschichten)

Dienst- und Urlaubsplanung für das Küchenpersonal

Organisation von Sonderverpflegung (z. B. bei Veranstaltungen oder Arztbesprechungen)

Umsetzung und Kontrolle aller gesetzlichen Hygienevorgaben nach HACCP

Verantwortung für die Einhaltung interner Qualitätsstandards

Durchführung regelmäßiger Schulungen für das Küchenteam

Kontrolle der Sauberkeit in Küche, Lagerräumen und Spülküche

Enge Zusammenarbeit mit der Diätassistenz und Ernährungsberatung

Prüfung und ggf. Anpassung der Speisepläne entsprechend ärztlicher Verordnungen

Gestaltung und saisonale Anpassung von Speiseplänen für Patienten und Mitarbeitende

Integration von Wahlleistungsmenüs und besonderen Kostformen

Kalkulation und Überwachung des Wareneinsatzes

Bedarfsermittlung und Bestellung von Lebensmitteln und Verbrauchsgütern

Kontrolle der Wareneingänge (Qualität, Menge, Temperatur)

Lagerhaltung unter Einhaltung von FIFO/FEFO-Prinzipien und Kühlketten

Pflege von Lieferantenkontakten und Teilnahme an Ausschreibungen

Kommunikation mit Stationen, Pflege, ärztlichem Dienst und Verwaltung

Bearbeitung von Patientenanfragen und Beschwerden in Bezug auf das Essen

Verantwortung für die Einhaltung des Budgets der Küche

Wirtschaftlicher Personaleinsatz

Optimierung von Produktions- und Lagerkosten

Das sollten Sie mitbringen:

Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Koch (w/m/d)

Weiterbildung zum Küchenmeister (w/m/d) oder vergleichbare Qualifikation von Vorteil

Einen ausgeprägten Dienstleistungsgedanken

Erfahrung in der Leitung eines Küchenteams

Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise

Engagement und Teamfähigkeit

Verantwortungsbewusstsein und Zuverlässigkeit

Wir wünschen uns von Ihnen:

Als neugieriger Mensch stehen Sie Weiterentwicklungen aufgeschlossen gegenüber und freuen sich über Fort- und Weiterbildungen.

Wir haben viel zu bieten:

Planbarer Dienstplan und planbare Freizeit

Keine Arbeit am Abend

Digitale Zeiterfassung

Viel Inhalt: ein hoher Anteil an selbständiger Arbeit, individuelle Entwicklungsmöglichkeiten und ein sympathisches Team

Zusatzangebote mit Mehrwert: Vermögenswirksame Leistungen, eine betriebliche Altersvorsorge, einen steuerfreien Zuschuss zur Kinderbetreuung (bis zu 250 Euro im Monat)

Sehr gute Erreichbarkeit mit den öffentlichen Verkehrsmitteln / U-Bahn-Haltestelle (100 Meter bzw. 2 Gehminuten)

Wenn Sie sich in einem zukunftsorientierten und wachsenden Klinikverbund weiterentwickeln möchten, dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.

Dr. Lubos Kliniken

z.Hd. Aljoscha Lubos (Geschäftsführer)

Denninger Straße 44

81679 München

E-Mail-Adresse: -

Telefon: Ihr Bewerbungsteam)