Restaurantleiter (M/w/d)

**Unternehmensbeschreibung**
Erlebe im Mondial am Dom Cologne-MGallery eine außergewöhnliche Geschichte und unvergessliche Erlebnisse in einem Boutique-Hotel einer Luxus-Marke der AccorHotels.

Mit **203 modernen Zimmern,** einem **Hotelrestaurant **und dem **à la** carte** **Restaurant „Mondial 1516“**, unserer **Weinbar „Legs11“**, sowie unterschiedliche **Veranstaltungsräume **inklusive zwei **Private Diningrooms** als Eventlocation, bieten wir ein breites Angebot an Möglichkeiten und legen großen Wert auf Gastfreundschaft.

Direkt im Herzen der Stadt mit Blick auf den Kölner Dom und inmitten der historischen Altstadt bieten wir ausgezeichnete Entwicklungsmöglichkeiten in einem einzigartigen Umfeld.

Bewerben Sie sich jetzt und werden Teil der Geschichte des Mondial am Dom Cologne
- MGallery.
**Stellenbeschreibung**
So machen Sie unser Haus zu etwas Besonderem

Übernehmen Sie die Leitung unseres **à-la-Carte-Restaurants** und der **Weinbar Legs 11**

Mit **80 Sitzplätzen**, **2 Außenterrassen** und einer **beeindruckenden Showküche** bieten wir nicht nur kulinarische Exzellenz, sondern auch die Möglichkeit,exklusive Eventsin unseren **2 angrenzenden Private Dining Rooms** auszurichten.
- ** Gestalten Sie die kulinarische Vision**: Gemeinsam mit unserem Küchenchef entwickeln Sie die strategische Ausrichtung unseres à-la-Carte-Restaurants. Sie bringen Ihre Kreativität bei der Konzept
- und Angebotserstellung ein und definieren Qualitäts-, Küchen
- und Servicestandards, die unsere Gäste begeistern.
- ** Führen Sie unsere Weinbar**: In unserer exklusiven Weinbar Legs 11 sind Sie der Kopf hinter dem Angebot und sorgen für unvergessliche Geschmackserlebnisse.
- ** Optimierung Prozesse und Abläufe**: Sie entwickeln und verbessern Betriebsabläufe, die Sie und Ihr Team zum Erfolg führen und unsere hohen Standards widerspiegeln.
- ** Am Puls der Zeit**:Sie lieben es, neue Food & Beverage-Trends zu entdecken und in unser Angebot zu integrieren, um unsere Gäste immer wieder aufs Neue zu überraschen.
- ** Führen Sie Ihr Team mit Leidenschaft**: Unser Team ist unser größtes Kapital Sie lieben es, Ihre Kollegen zu motivieren, zu fördern und zu inspirieren. Gemeinsam schaffen Sie eine Atmosphäre, in der sich jeder entfalten kann.
- ** Koordinieren Sie den Einkauf**: Sie übernehmen in Zusammenarbeit mit dem Maganzin die Planung und Überwachung des Einkaufs für Ihren Bereich und stellen sicher, dass Qualität und Effizienz stets gewährleistet ist.
- ** Budgetierung und Forecasting**: Sie erstellen das F&B-Budget und kümmern sich um wöchentliche Revenue
- und Kosten-Forecasts, um den wirtschaftlichen Erfolg unseres Betriebs zu sichern.
- ** Hohe Qualitäts
- und Hygienestandards**: Die Einhaltung und Optimierung unserer hohen Standards sind für Sie selbstverständlich und Sie sorgen dafür, dass diese in allen Bereichen gelebt werden.
- ** Personalplanung und das Recruiting**: Sie planen den Personalbedarf, unterstützen beim Recruiting in enger Zusammenarbeit mit der Personalleitung und betreuen Ihr Team, sowie unsere Auszubildenden.

**Qualifikationen**
Ihre Erfahrung und Persönlichkeit sind das gewisse Etwas
- Sie verfügen bereits über eine **mehrjährige Erfahrung** in einer vergleichbaren oder stellvertretenden Position in der Hotellerie oder Gastronomie.
- Ihr **unternehmerisches Denken** und **Handeln** ermöglicht es Ihnen, strategische Entscheidungen effektiv umzusetzen.
- Ein hohes **Qualitätsbewusstsein** und eine kostenorientierte Arbeitsweise zeichnen Sie aus, um Exzellenz in allen Abläufen sicherzustellen.
- Mit ausgeprägter **Eigeninitiative** und **Kreativität** entwickeln Sie innovative Lösungen und meistern Herausforderungen.
- Ihr **gewinnendes** und **charismatisches** Auftreten spricht sowohl Kunden als auch Mitarbeiter an und begeistert sie.
- Eine **positive Ausstrahlung **und **Leidenschaft** für den F&B-Bereich tragen zu einem einladenden Ambiente bei.
- Mitarbeiter **führen** und **motivieren** können Sie, um ein starkes und engagiertes Team zu fördern.
- Gute Kenntnisse im Umgang mit gängigen POS-Kassensystemen (wünschenswert Bizzon), sowie MS Office helfen Ihnen, administrative Aufgaben effizient zu erledigen.
- Mit fundierten **Deutsch-** und **Englischkenntnissen** in Wort und Schrift kommunizieren Sie erfolgreich in einem internationalen Umfeld.

**Zusätzliche Informationen**
On Top
- 13 Gehälter
- Urlaubsgeld
- Sie sollen sich erholen und haben 30 Urlaubstage im Jahr frei zur Verfügung
- Vermögenswirksame Leistungen
- Mit regelmäßigem Feedback und unserem internen Trainingsprogramm bringen wir Ihre Karriere voran
- Rabatte mit der Mitarbeiterkarte, weltweit in der Accor Gruppe
- Uniform und Reinigung dieser auf Hotelkosten
- Mit unserer kostengünstigen & reichhaltigen Hotelverpflegung sind Sie gut versorgt
- Wir freuen uns, wenn Sie pünktlich Feierabend machen
- Freiwünsche? Kein Problem - wir haben Wunschkalender in jed