Küchenchef (m/w/d)

Die Dr. Lubos Kliniken sind ein familiengeführter Klinikverbund.
Wir betreiben zwei Spezialkliniken und mehrere hochspezialisierte MVZ.
Wir sind in den Bereichen Adipositaschirurgie, Beckenbodenerkrankungen und Endoprothetik bayernweit, im Bereich geschlechtsangleichende Operationen weltweit führend.
An zwei Standorten in München-Bogenhausen und in München-Pasing behandeln die Spezialisten der Dr. Lubos Kliniken pro Jahr insgesamt über 8.000 stationäre sowie über 30.000 ambulante Patienten.
Insgesamt kümmern sich mehr als 500 Mitarbeiter Tag und Nacht um die Patientinnen und Patienten.
Die Dr. Lubos Kliniken Bogenhausen wurde in den letzten 5 Jahren vom FOCUS zum Top-Arbeitgeber im Mittelstand sowie im Bereich Gesundheit und Soziales gekürt und zählen seit vielen Jahren zu den FAZ Top-Krankenhäusern und den FOCUS Top-Kliniken.

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/-n
Küchenchef (m/w/d)

in Vollzeit (40 Std./Woche)

Ihre Aufgaben bei uns:

Planung, Steuerung und Überwachung des gesamten Produktionsprozesses
Koordination der Arbeitsabläufe im Team (inkl. Früh-, Spät- und Wochenendschichten)
Dienst- und Urlaubsplanung für das Küchenpersonal
Organisation von Sonderverpflegung (z. B. bei Veranstaltungen oder Arztbesprechungen)
Umsetzung und Kontrolle aller gesetzlichen Hygienevorgaben nach HACCP
Verantwortung für die Einhaltung interner Qualitätsstandards
Durchführung regelmäßiger Schulungen für das Küchenteam
Kontrolle der Sauberkeit in Küche, Lagerräumen und Spülküche
Enge Zusammenarbeit mit der Diätassistenz und Ernährungsberatung
Prüfung und ggf. Anpassung der Speisepläne entsprechend ärztlicher Verordnungen
Gestaltung und saisonale Anpassung von Speiseplänen für Patienten und Mitarbeitende
Integration von Wahlleistungsmenüs und besonderen Kostformen
Kalkulation und Überwachung des Wareneinsatzes
Bedarfsermittlung und Bestellung von Lebensmitteln und Verbrauchsgütern
Kontrolle der Wareneingänge (Qualität, Menge, Temperatur)
Lagerhaltung unter Einhaltung von FIFO/FEFO-Prinzipien und Kühlketten
Pflege von Lieferantenkontakten und Teilnahme an Ausschreibungen
Kommunikation mit Stationen, Pflege, ärztlichem Dienst und Verwaltung
Bearbeitung von Patientenanfragen und Beschwerden in Bezug auf das Essen
Verantwortung für die Einhaltung des Budgets der Küche
Wirtschaftlicher Personaleinsatz
Optimierung von Produktions- und Lagerkosten

Das sollten Sie mitbringen:

erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Koch (w/m/d)
Weiterbildung zum Küchenmeister (w/m/d) oder vergleichbare Qualifikation von Vorteil
Einen ausgeprägten Dienstleistungsgedanken
Erfahrung in der Leitung eines Küchenteams
Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
Engagement und Teamfähigkeit
Verantwortungsbewusstsein und Zuverlässigkeit

Wir wünschen uns von Ihnen:

Als neugieriger Mensch stehen Sie Weiterentwicklungen aufgeschlossen gegenüber und freuen sich über Fort- und Weiterbildungen.

Wir haben viel zu bieten:

Planbarer Dienstplan und planbare Freizeit
Keine Arbeit am Abend
Digitale Zeiterfassung
Viel Inhalt: ein hoher Anteil an selbständiger Arbeit, individuelle Entwicklungsmöglichkeiten und ein sympathisches Team
Zusatzangebote mit Mehrwert: Vermögenswirksame Leistungen, eine betriebliche Altersvorsorge, einen steuerfreien Zuschuss zur Kinderbetreuung (bis zu 250 Euro im Monat)
sehr gute Erreichbarkeit mit den öffentlichen Verkehrsmitteln / U-Bahn-Haltestelle (100 Meter bzw. 2 Gehminuten)

Wenn Sie sich in einem zukunftsorientierten und wachsenden Klinikverbund weiterentwickeln möchten, dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.
HIER BEWERBEN
Dr. Lubos Kliniken
z.Hd. Aljoscha Lubos (Geschäftsführer)
Denninger Str. 44
81679 München
E-Mail-Adresse: bewerbung@lubos-kliniken.de
Telefon: 089 92794-1500 (Ihr Bewerbungsteam)


www.lubos-kliniken.de

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2025-11-30T21:59:59.999Z FULL_TIME
EUR
YEAR 52000.0 70000.0


2025-10-31
München (Bogenhausen) 81679 Denninger Straße 44

48.1484361 11.6145638


München (Pasing) 81241 Schmiedwegerl 2-6

48.1463543 11.4575686