Sous Chef Pâtissier

vor 4 Wochen

Berlin, Berlin, Deutschland Berlin Cuisine Jensen GmbH Vollzeit
Deine Rolle
  • Als Sous Chef Pâtissier bist du die zweitwichtigste Person in der Küche und berichtest direkt an den Chefkonditor.
  • Deine Hauptaufgaben sind die Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche, die Kontrolle der Produktqualität und die Vertretung des Chefkonditors bei dessen Abwesenheit.
  • Der Sous Chef koordiniert das Küchenteam und unterstützt bei der Zubereitung komplexer und kreativer Bestellungen.

Kernverantwortlichkeiten

  • Verantwortung für die Produktqualität und die termingerechte Erfüllung von Bestellungen.
  • Verantwortung für die Organisation der Teamarbeit und die Umsetzung des Produktionsplans.
  • Verantwortlich für die Arbeitssicherheit und die Einhaltung von Standards in der Küche.

Verantwortungsbereich Produktionsprozess:

  • Organisation und Kontrolle des technologischen Prozesses der Dessertproduktion.
  • Sicherstellung, dass die Produkte den Qualitätsstandards, der Haltbarkeit und den Anforderungen der Kunden entsprechen.
  • Überwachung der Einhaltung von Rezepten, Sicherheitsmaßnahmen und Hygienebestimmungen in der Küche.
  • Vorbereitung von Zutaten und Überwachung ihres korrekten Einsatzes, einschließlich der Minimierung von Abfällen.
  • Koordination der Arbeit von Konditoren und Küchenhilfen sowie Schulung und Unterstützung ihrer Weiterentwicklung.

Verantwortungsbereich - Bestellkoordination und Logistik:

  • Effiziente Verteilung der Aufträge unter den Mitarbeitern und Sicherstellung der Einhaltung von Fristen.
  • Inspektion der Menge und Qualität der fertigen Produkte vor dem Versand an Kunden.
  • Abstimmung mit der Logistikabteilung, um termingerechte Lieferungen sicherzustellen.
  • Abstimmung und termingerechte Übermittlung des Personalbedarfs (zu buchende Hilfskräfte) an Personaldisposition.

Verantwortungsbereich - Bestands- und Einkaufsmanagement:

  • Überwachung der Bestände an Zutaten und Bestellung notwendiger Produkte gemäß dem Produktionsplan.
  • Pflege von Lieferantenbeziehungen zusammen mit dem Warehouse Management.
  • Kontrolle der Qualität der eingehenden Zutaten und Materialien.
  • Kostenkontrolle und Überwachung der Ressourcennutzung.
  • Stetiges Aktualisieren bestehender Rezepte für einen möglichst wirtschaftlichen Einkauf.

Qualität und Sicherheit:

  • Sicherstellung der Einhaltung von Hygienestandards und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
  • Führung der HACCP-Dokumentation und Sicherstellung der Einhaltung.
Unsere Anforderungen
  • Du hast eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Konditor/in oder Pâtissier und bereits fundierte Berufserfahrung in der Pâtisserie gesammelt, idealerweise auch in einer Führungsposition.
  • Deine Leidenschaft für die Pâtisserie und Boulangerie treibt dich an, kreative und außergewöhnliche Desserts zu kreieren und dein Team dabei zu inspirieren.
  • Du bist bereit, Verantwortung zu übernehmen und den Pâtisserie-Bereich aktiv mitzugestalten, sowohl in der Entwicklung neuer Kreationen als auch in der Organisation des täglichen Betriebs.
  • Du verfügst über exzellente Fachkenntnisse und arbeitest detailorientiert, mit dem Ziel, dein Handwerk auf höchstem Niveau zu beherrschen und kontinuierlich weiterzuentwickeln.
  • Als Teamplayer führst und motivierst du dein Team souverän, auch in stressigen Situationen, und behältst stets den Überblick.
  • Du hast Erfahrung im Umgang mit hohem Geschäftsaufkommen und schaffst es, Abläufe effizient zu gestalten, ohne die Qualität aus den Augen zu verlieren.
Unsere Werte
  • AMBITION. Wir pushen und unterstützen.
  • HONESTY. Wir sprechen miteinander und nicht übereinander. Wir gehen Hand in Hand mit Kopf durch die Wand.
  • POWER. Wir geben Vollgas und haben dabei gute Laune.
  • QUALITY. Wir geben Vollgas und immer 100%. 10 von 10 ist unser Anspruch.
Über uns

Seit dem Start 2013 ist Berlin Cuisine ein schnell wachsendes Cateringunternehmen, das einzigartige Events in jeder Größenordnung durchführt. Für die Zufriedenheit unserer Kunden gehen wir Hand in Hand mit Kopf durch die Wand. Wir sind kompromisslos im Anspruch an Qualität und Effizienz, denn für die perfekte Dienstleistung geben wir alles – vor, auf und nach dem Event.

  • Sous Chef Pâtissier

    vor 4 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland Berlin Cuisine Jensen GmbH Vollzeit

    Deine RolleWir suchen einen erfahrenen Sous Chef Pâtissier, der unsere Pâtisserie zu einem Spitzenort macht. Als zweitwichtigste Person in der Küche bist du verantwortlich für die Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs, die Kontrolle der Produktqualität und die Vertretung des Chefkonditors bei dessen Abwesenheit.Deine AufgabenOrganisierst du den...

  • Sous Chef

    vor 4 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland MINE Restaurant Vollzeit

    About the Role:We are seeking a highly skilled Sous Chef to join our team at MINE Restaurant. As a key member of our kitchen team, you will be responsible for leading the preparation and presentation of our dishes, ensuring the highest standards of quality and consistency.Your Responsibilities:Delegating tasks to kitchen staff and coordinating with the...

  • Sous Chef für einzigartige kulinarische Erfahrungen

    vor 1 Monat

    Berlin, Berlin, Deutschland BHG Hospitality GmbH Vollzeit

    ÜberblickWir suchen einen erfahrenen Sous Chef, der unsere Gäste mit seiner kreativen Küche begeistern kann. Der ideal Kandidat verfügt über mindestens 4 Jahre Erfahrung in einer ähnlichen Position und ist in der Lage, Teams zu schulen und zu motivieren.HauptraumfeldUnser Sous Chef wird dazu beitragen, die hohen Standards für das Clärchens | Luna...

  • Kreative Leitung in der Patisserie

    vor 1 Woche

    Berlin, Berlin, Deutschland Berlin Cuisine Jensen GmbH Vollzeit

    BerufsanforderungenWir suchen einen erfahrenen Sous-Chef Pâtissier, der unsere Kunden mit seiner Kreativität und Kompetenz überzeugen kann. Der perfekte Kandidat verfügt über eine erfolgreiche Ausbildung als Konditor oder Pâtissier sowie fundierte Berufserfahrung in der Patisserie. Eine Führungsposition ist ein Plus.Fachkenntnisse: Erfahrungen in der...

  • Pâtissier für die Nachhaltige Küche

    vor 4 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland FREA GmbH Vollzeit

    FREA GmbH, ein innovatives Unternehmen in der Hospitality-Branche, sucht einen Pâtissier, der sich für die Nachhaltigkeit in der Küche begeistert. Als erstes 100% pflanzenbasiertes Zero-Waste-Restaurant in Berlin setzen wir uns für eine nachhaltige Zukunft ein. Wir suchen einen Profi, der unsere Werte wie Kommunikation, Antrieb, gegenseitigen Respekt,...

  • Pâtissier mit Leidenschaft

    vor 1 Monat

    Berlin, Berlin, Deutschland FREA GmbH Vollzeit

    Beschreibung der PositionFREA GmbH, ein innovatives Unternehmen in der Hospitality-Branche, sucht einen erfahrenen Pâtissier, der unsere Werte wie Kommunikation, Antrieb, gegenseitigen Respekt, Nachhaltigkeit und Teamarbeit teilt. Wir suchen einen Profi, der unsere kulinarischen Kreationen mit Leidenschaft und Engagement gestalten...

  • Pâtissier mit Leidenschaft

    vor 4 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland FREA GmbH Vollzeit

    FREA GmbH, ein innovatives Unternehmen in der Hospitality-Branche, sucht einen erfahrenen Pâtissier, der unsere Werte wie Kommunikation, Antrieb, gegenseitigen Respekt, Nachhaltigkeit und Teamarbeit teilt. Wir suchen einen Profi, der unsere pflanzenbasierte Küche mit kreativen und ansprechenden Dessertkreationen bereichert.AufgabenVerantwortlich für die...

  • Pâtissier für unsere preisgekrönte Küche

    vor 4 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland FREA GmbH Vollzeit

    FREA GmbH, ein innovatives Unternehmen in der Hospitality-Branche, sucht einen Pâtissier für unsere preisgekrönte Küche in Berlin. Als erstes 100% pflanzenbasiertes Zero-Waste-Restaurant sind wir stolz darauf, unsere Lebensmittel unverpackt zu beziehen und Reste in unserer Kompostiermaschine zu verwerten. Unser Engagement für Nachhaltigkeit hat uns 2022...

  • Executive Chef Assistant

    vor 4 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland MINE Restaurant Vollzeit

    About the Role:We are seeking a highly skilled Sous Chef to join our team at MINE Restaurant. As a key member of our culinary team, you will be responsible for delegating tasks to kitchen staff, coordinating with service staff, and establishing preparation guidelines.Your Key Responsibilities:Delegation of tasks to kitchen staff and coordination with the...

  • Executive Chef Assistant

    vor 4 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland MINE Restaurant Vollzeit

    About the Role:We are seeking a highly skilled and experienced Sous Chef to join our team at MINE Restaurant. As a key member of our culinary team, you will be responsible for overseeing the preparation and presentation of our dishes, ensuring the highest standards of quality and consistency.Key Responsibilities:Delegating tasks to kitchen staff and...

  • Executive Chef

    vor 2 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland Hyatt Corporation Vollzeit

    Küche in TopformWir suchen einen ambitionierten Chef de Partie in unserem Vox Restaurant in Berlin. Als Teil unseres dynamischen Teams wirst du mit frischen Produkten arbeiten und neue Ideen und Konzepte umsetzen. Deine Aufgaben werden dir ein breites Spektrum an Herausforderungen und Möglichkeiten bieten, um deine Fähigkeiten zu entwickeln und deine...

  • Küchengehilfe mit kreativer Ausrichtung

    vor 4 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland Terzi & Gerstner GmbH Vollzeit

    Wir suchen einen Sous Chef, der sich für eine nachhaltige und qualitative Gemüseküche begeistern kann.Unser Restaurant bietet ein 7-Gänge-Menü mit alkoholischen und unalkoholischen Getränkebegleitungen an.Die richtige Person wird Vor- und Zubereitung der Speisen, kreative Umsetzung und Anrichtung, die Organisation des Tages- und Frühstücksgeschäfts...

  • Küchenleiter

    vor 4 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland Hyatt Corporation Vollzeit

    ÜberblickWir suchen einen motivierten und erfahrenen Küchenleiter, der sich in unserem Restaurant Vox als Sous Chef betätigen möchte. Der Küchenleiter wird in der Lage sein, unsere Gäste mit hochwertigen Gerichten zu begeistern und unser Team mit seiner Erfahrung und seinem Wissen zu unterstützen.AufgabenVertritt den Sous Chef in dessen...

  • Küchenleiter/in (m/w/d) - Chef de Cuisine

    vor 1 Monat

    Berlin, Berlin, Deutschland BRLO Vollzeit

    Bei BRLO geht es um mehr als nur Bier: Wir leben für Geschmack, Kreativität und das perfekte Zusammenspiel von Food und Drinks. Als Küchenleiter/in bei BRLO bist du Teil eines Teams, das sich für innovative Küche und modernste Kochtechniken begeistert. Du hast die Möglichkeit, deine kreativen Ideen in unsere BRWHOUSE zu bringen und unsere Gäste mit...

  • Küchenleiter

    vor 4 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland Terzi & Gerstner GmbH Vollzeit

    Wir suchen einen erfahrenen Sous-Chef, der unsere Gäste mit kreativen und nachhaltigen Gerichten begeistern kann.Unser Restaurant bietet ein 7-Gänge-Menü mit alkoholischer oder unalkoholischer Getränkebegleitung an.Wir sind ein veganer Fine-Dining-Betrieb in Berlin Mitte und suchen nach jemandem, der unsere saisonale und regionale Gemüseküche mit...

  • Küchenleiter in moderner Gastronomie

    vor 3 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland Johannesstift Diakonie Services Vollzeit

    Beschreibung der PositionWir suchen einen erfahrenen Küchenleiter, der unsere Kunden*innnen mit kulinarischen Erlebnissen begeistern kann. Als Sous Chef werden Sie in enger Abstimmung mit der Eventleitung das passende Angebot für unsere Kunden*innnen erstellen und dabei die Kosten im Blick haben. Außerdem bringen Sie neue Ideen für Rezepte ein und leiten...

  • Sous Chef in einer modernen Küche

    vor 4 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland Johannesstift Diakonie Services Vollzeit

    Unser Angebot an SieWeitere Vorteile:Vollzeittätigkeit (38h/Woche) mit familienfreundlichen Tages-Arbeitszeiten Die Möglichkeit sich kreativ einzubringen und eigene Ideen umzusetzen Ihre Dienstkleidung wird durch uns gestellt Finanzieller Anwesenheitsbonus - wir würdigen stabile Anwesenheitszeiten unserer Mitarbeiter*innen Beteiligung am JobRad und unser...

  • Sous Chef in einer modernen Küche

    vor 4 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland Johannesstift Diakonie Services Vollzeit

    Unser Angebot an SieWeitere Vorteile:Vollzeittätigkeit (38h/Woche) mit familienfreundlichen Tages-Arbeitszeiten Die Möglichkeit sich kreativ einzubringen und eigene Ideen umzusetzen Ihre Dienstkleidung wird durch uns gestellt Finanzieller Anwesenheitsbonus - wir würdigen stabile Anwesenheitszeiten unserer Mitarbeiter*innen Beteiligung am JobRad und unser...

  • Küchenleiter

    vor 4 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland Berlin Cuisine Jensen GmbH Vollzeit

    Deine RolleWir suchen einen erfahrenen Küchenleiter, der unsere Buffetbetreuung, das Front Cooking sowie den Menüservice auf unseren Events mit professioneller Finesse ausführt.Deine AufgabenDu vertrittst unseren Sous Chef bei Abwesenheit und hältst ihm den Rücken frei.Du bist verantwortlich für die Einhaltung aller Brandschutz- und Hygienevorschriften...

  • Küchenleiter

    vor 1 Monat

    Berlin, Berlin, Deutschland Terzi & Gerstner GmbH Vollzeit

    ÜberblickWir suchen einen erfahrenen Sous-Chef für unser veganes Fine-Dining-Konzept im Kopps.Unser Ziel ist es, eine nachhaltige und qualitative, kreative Gemüseküche anzubieten, in der sich alle, Gäste und Angestellte, wohlfühlen.AufgabenDie Zubereitung von Speisen für das tägliche À-la-carte-GeschäftKreative Umsetzung und optisch ansprechendes...