Küchenleiter Patientenverpflegung

Wir suchen einen erfahrenen Küchenleiter für unsere Abteilung Gastronomie und Veranstaltungsservice am Universitätsklinikum Frankfurt.

• Sicherstellung einer zeitnahen und wirtschaftlichen Produktion aller Speisenkomponenten
• Kontrolle der Speisenportionierung inkl. Vor- und Nachbereitung des Speisenverteilbandes
• Auswertung von Speisen- und Bestellanforderungen für Patientinnen/Patienten (DV-gestützt)
• Fachkundiges Erstellen von Produktions- und Rüstlisten sowie von saisonalen Speiseplänen und Rezepturen, einschließlich Nährwertberechnung
• Erfassung der effektiv benötigten Lebensmittel zur Nachkalkulation
• Teamorganisation: Erstellung der Dienstpläne, Einteilung der Mitarbeitenden im Bereich Patientenverpflegung, Anleitung und Kontrolle der Fach- und Hilfskräfte im täglichen Produktionsprozess
• Bestellmanagement und Qualitätskontrolle

• Ausbildung als Köchin / Koch oder eine Weiterbildung als Küchenmeisterin / Küchenmeister
• Mindestens sechsjährige Berufserfahrung als Köchin / Koch in der Gemeinschaftsverpflegung, vorzugsweise mit Führungserfahrung
• Fortbildungszertifikat Diätköchin/ Diätkoch sowie Ausbilderschein sind wünschenswert
• Gute EDV-Grundkenntnisse mit Office, Windows XP, Excel und Word und SAP MM
• Erfahrung mit DV gestützten Kassensystemen

• Tarifvertrag: Attraktives Gehalt nach Tarifvertrag, Jahressonderzahlung, 38,5 Stunden/Woche, 30 Tage Urlaub, betriebliche Altersvorsorge
• Mobilität: Kostenloses Landesticket Hessen
• Neubau: neueste Räume, neueste Technik, neueste Ausstattung und optimale Zusammenarbeit durch räumliche Zusammenfassung der Disziplinen rund um »Kopf und Herz«
• Campus: Weitläufiger Uniklinik-Campus, moderne Mensa, verschiedene Cafés, schöne Aufenthaltsmöglichkeiten im Grünen
• Work-Life-Balance: Teilzeit ist möglich, Kitaplätze direkt am Campus (für mehr Infos wenden Sie sich gerne an den UKF-Familienservice) sowie Ferienbetreuung für die Kleinen
• Gesundheitsförderung: Rund um Ernährung, Entspannung, Sport und Bewegung gibt es zahlreiche Angebote, zudem 10 Stunden extra als Gesundheitszeit