Wissenschaftlicher Mitarbeiter für innovative Lebensmitteltechnologien

vor 4 Wochen


Munich, Bayern, Deutschland Technical University of Munich Vollzeit

Wissenschaftliche/r Mitarbeiter/in (m/w/d)

Über die Position

Die Technische Universität München sucht eine/n engagierte/n wissenschaftliche/n Mitarbeiter/in mit einem Masterabschluss in Lebensmitteltechnologie, Verfahrenstechnik, Lebensmittelchemie, Materialwissenschaften oder einem verwandten Bereich.

Über uns

Der Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie ist in die Forschungsgruppe für Getreidetechnologie und -verfahrenstechnik integriert. Unser Fokus liegt auf der Untersuchung von Struktur-Funktionsbeziehungen in Getreide und pflanzenbasierten Produkten. Wir streben danach, neue Technologien und Methoden zu entwickeln, um ein wissensbasiertes Produkt- und Prozessdesign zu ermöglichen und innovative Strukturen in Lebensmittelmatrizes zu schaffen.

Wir bieten

- Freiraum für kreative Gestaltung
- Möglichkeiten zum Wissensaufbau
- Kontakte zur Industrie
- Ein dynamisches und kreatives Team

Ihre Aufgaben

  • Selbstständige und wissenschaftliche Arbeit
  • Entwicklung von Versuchsaufbauten
  • Projektmanagement
  • Veröffentlichung von Forschungsergebnissen in internationalen Fachzeitschriften und auf Konferenzen
  • Unterstützung bei Lehrveranstaltungen und Drittmittelakquise
  • Zielgerichtete Promotion

Promotionsthema:

Die Untersuchung von Ohmic Heating zur ressourcenschonenden Herstellung von Weizenbrot. Der Backprozess ist der energieintensivste Schritt in der Bäckerei, und innovative Erhitzungsverfahren können den Energieverbrauch signifikant senken. Das Ohmic Heating-Verfahren nutzt die direkte Stromleitung durch das Produkt, was zu einer volumetrischen Erwärmung führt.

Anstellung und Vergütung

Die Anstellung erfolgt zunächst in Teilzeit (50%) mit einem klaren Entwicklungsplan zur Erhöhung. Die Vergütung erfolgt gemäß dem Tarifvertrag für den öffentlichen Dienst der Länder (TV-L). Die Möglichkeit zur Promotion ist gegeben.

Anforderungen

  • Abgeschlossenes Hochschulstudium
  • Analytisches, kreatives und interdisziplinäres Denken
  • Kenntnisse in materialcharakterisierenden Methoden
  • Hohe Eigeninitiative und Engagement
  • Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
  • Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung



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