Sous Chef Pâtissier

vor 1 Monat

Berlin, Deutschland Berlin Cuisine Jensen GmbH Vollzeit
Deine Benefits

  • flexible Arbeitszeiten bei Vollzeittätigkeit 
  • flache Hierarchien sowie sehr selbstständiges Arbeiten 
  • Bezuschussung eines BVG-Abos oder einer Urban Sports Club Mitgliedschaft 
  • Zugang zu corporate-benefits.de mit attraktiven Rabattaktionen 
  • Kostenlose Parkplätze direkt vor unserer Tür
  • Flache Hierarchien sowie sehr selbstständiges Arbeiten
Deine Aufgaben

  • Der Sous-Chef ist die zweitwichtigste Person in der Küche und berichtet direkt an den Chefkonditor.

  • Hauptaufgaben sind die Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche, die Kontrolle der Produktqualität und die Vertretung des Chefkonditors bei dessen Abwesenheit.

  • Zudem koordiniert der Sous-Chef das Küchenteam und unterstützt bei der Zubereitung komplexer und kreativer Bestellungen.


Kernverantwortlichkeiten

  • Verantwortung für die Produktqualität und die termingerechte Erfüllung von Bestellungen.

  • Verantwortung für die Organisation der Teamarbeit und die Umsetzung des Produktionsplans.

  • Verantwortlich für die Arbeitssicherheit und die Einhaltung von Standards in der Küche.

Verantwortungsbereich Produktionsprozess:

  • Organisation und Kontrolle des technologischen Prozesses der Dessertproduktion.

  • Sicherstellung, dass die Produkte den Qualitätsstandards, der Haltbarkeit und den Anforderungen der Kunden entsprechen.

  • Überwachung der Einhaltung von Rezepten, Sicherheitsmaßnahmen und Hygienebestimmungen in der Küche.

  • Vorbereitung von Zutaten und Überwachung ihres korrekten Einsatzes, einschließlich der Minimierung von Abfällen.

  • Koordination der Arbeit von Konditoren und Küchenhilfen sowie Schulung und Unterstützung  ihrer Weiterentwicklung.

Verantwortungsbereich - Bestellkoordination und Logistik:

  • Effiziente Verteilung der Aufträge unter den Mitarbeitern und Sicherstellung der Einhaltung von Fristen.

  • Inspektion der Menge und Qualität der fertigen Produkte vor dem Versand an Kunden.

  • Abstimmung mit der Logistikabteilung, um termingerechte Lieferungen sicherzustellen.

  • Abstimmung und termingerechte übermittlung des Personalbedarfs  (zu buchende Hilfskräfte) an Personaldisposition

Verantwortungsbereich - Bestands- und Einkaufsmanagement:

  • Überwachung der Bestände an Zutaten und Bestellung notwendiger Produkte gemäß dem Produktionsplan.

  • Pflege von Lieferantenbeziehungen zusammen mit dem Warehouse Management

  • Kontrolle der Qualität der eingehenden Zutaten und Materialien.

  • Kostenkontrolle und Überwachung der Ressourcennutzung.

  • Stetiges aktualisieren bestehender Rezepte für einen möglichst wirtschaftlichen Einkauf

Qualität und Sicherheit: 

  • Sicherstellung der Einhaltung von Hygienestandards und Sicherheitsvorschriften in der Küche.

  • Führung der HACCP-Dokumentation und Sicherstellung der Einhaltung

Unsere Wünsche

  • Du hast eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Konditor/in oder Pâtissier und bereits fundierte Berufserfahrung in der Pâtisserie gesammelt, idealerweise auch in einer Führungsposition.
  • Deine Leidenschaft für die Pâtisserie und Boulangerie treibt dich an, kreative und außergewöhnliche Desserts zu kreieren und dein Team dabei zu inspirieren.
  • Du bist bereit, Verantwortung zu übernehmen und den Pâtisserie-Bereich aktiv mitzugestalten, sowohl in der Entwicklung neuer Kreationen als auch in der Organisation des täglichen Betriebs.
  • Du verfügst über exzellente Fachkenntnisse und arbeitest detailorientiert, mit dem Ziel, dein Handwerk auf höchstem Niveau zu beherrschen und kontinuierlich weiterzuentwickeln.
  • Als Teamplayer führst und motivierst du dein Team souverän, auch in stressigen Situationen, und behältst stets den Überblick.
  • Du hast Erfahrung im Umgang mit hohem Geschäftsaufkommen und schaffst es, Abläufe effizient zu gestalten, ohne die Qualität aus den Augen zu verlieren.
Unsere Werte

  • AMBITION. Wir pushen und unterstützen. 
  • HONESTY. Wir sprechen miteinander und nicht übereinander. Wir gehen Hand in Hand MIT Kopf durch die Wand. 
  • POWER. Wir geben Vollgas und haben dabei gute Laune. 
  • QUALITY. Wir geben Vollgas und immer 100%. 10 von 10 ist unser Anspruch.
Über uns

Seit dem Start 2013 ist Berlin Cuisine ein schnell wachsendes Cateringunternehmen, das einzigartige Events in jeder Größenordnung durchführt. Für die Zufriedenheit unserer Kunden gehen wir Hand in Hand mit Kopf durch die Wand. Wir sind kompromisslos im Anspruch an Qualität und Effizienz, denn für die perfekte Dienstleistung geben wir alles – vor, auf und nach dem Event.

  • Sous Chef Pâtissier

    vor 4 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland Berlin Cuisine Jensen GmbH Vollzeit

    Deine RolleAls Sous Chef Pâtissier bist du die zweitwichtigste Person in der Küche und berichtest direkt an den Chefkonditor.Deine Hauptaufgaben sind die Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche, die Kontrolle der Produktqualität und die Vertretung des Chefkonditors bei dessen Abwesenheit.Der Sous Chef koordiniert das Küchenteam und...

  • Sous Chef

    vor 4 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland MINE Restaurant Vollzeit

    About the Role:We are seeking a highly skilled Sous Chef to join our team at MINE Restaurant. As a key member of our kitchen team, you will be responsible for leading the preparation and presentation of our dishes, ensuring the highest standards of quality and consistency.Your Responsibilities:Delegating tasks to kitchen staff and coordinating with the...

  • Sous Chef

    vor 3 Monaten

    Berlin, Deutschland Sodexo Vollzeit

    Sous Chef (Mensch) Job-ID: Als Sous Chef in Vollzeit bei Sodexo in Berlin bist Du Teamplayer und Küchenmanager. Deine Leidenschaft für Lebensmittel und Dein fröhlicher Kundenservice zaubern unseren Gästen ein Lächeln ins Gesicht. Starte Deine Laufbahn bei Sodexo und werde Teil von etwas Großem. Wachse gemeinsam mit uns - und dabei immer wieder...

  • Sous Chef

    vor 6 Monaten

    Berlin, Deutschland Eram Talent Vollzeit

    Eram Talent is seeking a highly skilled and experienced Sous Chef to join our team in Saudi Arabia. As a Sous Chef, you will play a crucial role in assisting the Executive Chef in the overall operations of the kitchen. You will be responsible for supervising and coordinating the work of the kitchen staff, ensuring that all food items are prepared and served...

  • Sous Chef

    vor 6 Monaten

    Berlin, Deutschland Terzi & Gerstner GmbH Vollzeit

    Für unser Veganes Fine-Dining Konzept im Kopps sind wir derzeit auf der Suche nach einem neuen Sous-Chef. Wir bieten unseren Gästen aktuell ein 7-Gänge Menü mit optionaler alkoholischer oder unalkoholischer Getränkebegleitung an. Unser Anspruch ist eine nachhaltige und qualitative, kreative Gemüseküche in einem Umfeld anzubieten in dem sich alle,...

  • Sous Chef

    vor 6 Monaten

    Berlin, Deutschland Terzi & Gerstner GmbH Vollzeit

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  • Sous Chef

    vor 4 Monaten

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  • Sous Chef

    vor 5 Monaten

    Berlin, Deutschland MINE Restaurant Vollzeit

    Sous Chef (m/f/d) at MINE Restaurant | softgarden View job here Sous Chef (m/f/d) Full Time Meinekestraße 10, 10719 Berlin, Deutschland With Professional Experience 7/2/24 ...

  • Kreative Leitung in der Patisserie

    vor 2 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland Berlin Cuisine Jensen GmbH Vollzeit

    BerufsanforderungenWir suchen einen erfahrenen Sous-Chef Pâtissier, der unsere Kunden mit seiner Kreativität und Kompetenz überzeugen kann. Der perfekte Kandidat verfügt über eine erfolgreiche Ausbildung als Konditor oder Pâtissier sowie fundierte Berufserfahrung in der Patisserie. Eine Führungsposition ist ein Plus.Fachkenntnisse: Erfahrungen in der...

  • Chef de Partie Pâtissier

    vor 1 Monat

    Berlin, Deutschland FREA GmbH Vollzeit

    FREA GmbH, ein innovatives Unternehmen in der Hospitality-Branche, sucht einen Chef de Partie Pâtissier (m/w/d) für unser preisgekröntes Restaurant in Berlin. Als erstes 100% pflanzenbasiertes Zero-Waste-Restaurant sind wir stolz darauf, unsere Lebensmittel unverpackt zu beziehen und Reste in unserer Kompostiermaschine zu verwerten. Unser Engagement für...

  • Chef de Partie Pâtissier

    vor 1 Monat

    Berlin, Deutschland FREA GmbH Vollzeit

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    vor 1 Monat

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  • Sous Chef

    vor 4 Monaten

    Berlin, Deutschland Marché Mövenpick Deutschland GmbH - Berlin Tierpark Vollzeit

    Werden Sie teil unseres Teams als: Sous Chef (m/w/d) Sie sind Gastronom (m/w/d) und haben nicht nur das Gästewohl im Blick? Auch die Führung der Ihnen unterstellten Mitarbeiter, die Schichtplanung und die Weiterentwicklung Ihres Teams stehen für Sie im Vordergrund? Dann suchen wir genau Sie! Als Sous Chef / leitender Koch (m/w/d) in unserem Restaurant...

  • Sous Chef

    vor 5 Monaten

    Berlin, Deutschland Marché Mövenpick Deutschland GmbH - Berlin Tierpark Vollzeit

    Werden Sie teil unseres Teams als:Sous Chef (m/w/d)Sie sind Gastronom (m/w/d) und haben nicht nur das Gästewohl im Blick? Auch die Führung der Ihnen unterstellten Mitarbeiter, die Schichtplanung und die Weiterentwicklung Ihres Teams stehen für Sie im Vordergrund? Dann suchen wir genau Sie!Als Sous Chef / leitender Koch (m/w/d) in unserem Restaurant...

  • Sous Chef

    vor 5 Monaten

    Berlin, Deutschland Marché Mövenpick Deutschland GmbH - Berlin Tierpark Vollzeit

    Werden Sie teil unseres Teams als:Sous Chef (m/w/d)Sie sind Gastronom (m/w/d) und haben nicht nur das Gästewohl im Blick? Auch die Führung der Ihnen unterstellten Mitarbeiter, die Schichtplanung und die Weiterentwicklung Ihres Teams stehen für Sie im Vordergrund? Dann suchen wir genau Sie!Als Sous Chef / leitender Koch (m/w/d) in unserem Restaurant...

  • Pâtissier mit Leidenschaft

    vor 1 Monat

    Berlin, Berlin, Deutschland FREA GmbH Vollzeit

    Beschreibung der PositionFREA GmbH, ein innovatives Unternehmen in der Hospitality-Branche, sucht einen erfahrenen Pâtissier, der unsere Werte wie Kommunikation, Antrieb, gegenseitigen Respekt, Nachhaltigkeit und Teamarbeit teilt. Wir suchen einen Profi, der unsere kulinarischen Kreationen mit Leidenschaft und Engagement gestalten...

  • Pâtissier mit Leidenschaft

    vor 4 Wochen

    Berlin, Berlin, Deutschland FREA GmbH Vollzeit

    FREA GmbH, ein innovatives Unternehmen in der Hospitality-Branche, sucht einen erfahrenen Pâtissier, der unsere Werte wie Kommunikation, Antrieb, gegenseitigen Respekt, Nachhaltigkeit und Teamarbeit teilt. Wir suchen einen Profi, der unsere pflanzenbasierte Küche mit kreativen und ansprechenden Dessertkreationen bereichert.AufgabenVerantwortlich für die...

  • Sous- Chef

    vor 4 Monaten

    Berlin, Deutschland Marché Mövenpick Deutschland GmbH - Berlin Tierpark Vollzeit

    Auch die Führung der Ihnen unterstellten Mitarbeiter, die Schichtplanung und die Weiterentwicklung Ihres Teams stehen für Sie im Vordergrund? Als Sous Chef / leitender Koch (m/w/d) in unserem Restaurant Patagona im Tierpark Berlin verantworten Sie mit Ihrem Team die südamerikanische Restaurantküche und damit auch unser Speisenangebot bei Caterings und...

  • Chef / German speaking Sous Chef (f/m)

    vor 4 Monaten

    Berlin, Deutschland JW MARRIOTT BERLIN Vollzeit

    Du liebst es, neue Konzepte rund um verschiedene Veranstaltungen und Restaurants zu erarbeiten und Du hast fundierte Erfahrung in der Personalführung gesammelt? Dann starte ab sofort als Executive Sous Chef (m/w/d) im JW Marriott, managed by Marriott International. Nach dem Vorbild der Natur, die sich ständig erneuert, sich nie erschöpft, entstehen im...

  • Clärchens Ballhaus | Sous Chef

    vor 2 Monaten

    Berlin, Deutschland BHG Hospitality GmbH Vollzeit

    Clärchens Ballhaus Die historische Berliner Institution wird im Herbst 2024 111 Jahre alt und öffnet aus diesem Anlass ihre zauberhaften Türen in neuem Licht. Im Inneren wird ein wunderschönes Restaurant entstehen, das die Geschichten der vergangenen Jahrzehnte erzählt und die Gäste durch die traditionelle deutsche Küche mit Flair führt. Außerdem...