Aktuelle Jobs im Zusammenhang mit Clärchens Ballhaus | Sous Chef - Berlin - BHG Hospitality GmbH
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Sous Chef für Clärchens Ballhaus
Vor 4 Tagen
Berlin, Berlin, Deutschland BHG Hospitality GmbH VollzeitJobbeschreibungWir suchen einen erfahrenen Sous Chef, der unsere kulinarischen Standards bei Clärchens Ballhaus weiterentwickeln und umsetzen möchte. Als wichtiger Teil unseres kulinarischen Führungsteams wird er ein qualitativ hochwertiges, saisonales und nachhaltiges Menü mit Flair produzieren.Aufgaben und VerantwortlichkeitenDefinieren und umsetzen...
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Sous Chef für Clärchens Ballhaus
Vor 4 Tagen
Berlin, Berlin, Deutschland BHG Hospitality GmbH VollzeitJobbeschreibungWir suchen einen erfahrenen Sous Chef, der unsere kulinarischen Standards bei Clärchens Ballhaus weiterentwickeln und umsetzen möchte. Als wichtiger Teil unseres kulinarischen Führungsteams wird er ein qualitativ hochwertiges, saisonales und nachhaltiges Menü mit Flair produzieren.Aufgaben und VerantwortlichkeitenDefinieren und umsetzen...
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Sous Chef für Clärchens Ballhaus
vor 1 Woche
Berlin, Berlin, Deutschland BHG Hospitality GmbH VollzeitUnsere HerausforderungWir suchen einen erfahrenen Sous Chef, der unsere kulinarischen Standards bei Clärchens Ballhaus weiterentwickelt und umsetzt. Als wichtiger Teil unseres kulinarischen Führungsteams wird er ein qualitativ hochwertiges, saisonales und nachhaltiges Menü mit Flair produzieren.Die AufgabenLeitung interner Teams, um das äußere...
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Sous Chef für Clärchens Ballhaus
vor 1 Woche
Berlin, Berlin, Deutschland BHG Hospitality GmbH VollzeitUnsere HerausforderungWir suchen einen erfahrenen Sous Chef, der unsere kulinarischen Standards bei Clärchens Ballhaus weiterentwickelt und umsetzt. Als wichtiger Teil unseres kulinarischen Führungsteams wird er ein qualitativ hochwertiges, saisonales und nachhaltiges Menü mit Flair produzieren.Die AufgabenLeitung interner Teams, um das äußere...
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Sous Chef
vor 3 Wochen
Berlin, Berlin, Deutschland BHG Hospitality GmbH VollzeitAbout the RoleWe are seeking a highly skilled and experienced Sous Chef to join our team at Clärchens Ballhaus, a renowned Berlin institution. As a key member of our culinary team, you will be responsible for contributing to the high standards of our Clärchens | Luna Restaurant by producing a high-quality, seasonal, sustainable, and uniquely German menu...
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Sous Chef
vor 2 Wochen
Berlin, Berlin, Deutschland BHG Hospitality GmbH VollzeitAbout the RoleWe are seeking a highly skilled and experienced Sous Chef to join our team at Clärchens Ballhaus, a renowned Berlin institution. As a key member of our culinary team, you will be responsible for contributing to the high standards of our Clärchens | Luna Restaurant by producing a high-quality, seasonal, sustainable, and uniquely German menu...
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Servicekraft im Clärchens Ballhaus
vor 1 Monat
Berlin, Berlin, Deutschland BHG Hospitality GmbH VollzeitClärchens BallhausDie traditionsreiche Berliner Institution öffnet ihre Türen und bietet ein einzigartiges Erlebnis. Im Inneren erwartet die Gäste ein stilvolles Restaurant, das die Geschichten der Vergangenheit lebendig werden lässt und mit einer exquisiten deutschen Küche begeistert. Der historische Spiegelsaal und der Private Dining Room im...
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Executive Chef
vor 3 Wochen
Berlin, Berlin, Deutschland BHG Hospitality GmbH VollzeitAbout the RoleWe are seeking a highly skilled and experienced Sous Chef to join our team at Clärchens Ballhaus, a renowned Berlin institution. As a key member of our culinary team, you will be responsible for contributing to the high standards of our Clärchens | Luna Restaurant by producing a high-quality, seasonal, sustainable, and uniquely...
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Executive Chef
vor 2 Wochen
Berlin, Berlin, Deutschland BHG Hospitality GmbH VollzeitAbout the RoleWe are seeking a highly skilled and experienced Sous Chef to join our team at Clärchens Ballhaus, a renowned Berlin institution. As a key member of our culinary team, you will be responsible for contributing to the high standards of our Clärchens | Luna Restaurant by producing a high-quality, seasonal, sustainable, and uniquely...
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Sommelier für Clärchens Ballhaus
vor 1 Monat
Berlin, Berlin, Deutschland BHG Hospitality GmbH VollzeitClärchens BallhausDiese traditionsreiche Berliner Institution wird bald in neuem Glanz erstrahlen und bietet ein zauberhaftes Ambiente für Gäste aus nah und fern. Im Inneren wird ein stilvolles Restaurant entstehen, das die Geschichten der letzten Jahrzehnte erzählt und die Besucher mit authentischer deutscher Küche begeistert. Der historische...
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Sommelier für Clärchens Ballhaus
vor 2 Wochen
Berlin, Berlin, Deutschland BHG Hospitality GmbH VollzeitClärchens BallhausDiese traditionsreiche Berliner Institution wird bald in neuem Glanz erstrahlen und bietet ein zauberhaftes Ambiente für Gäste aus nah und fern. Im Inneren wird ein stilvolles Restaurant entstehen, das die Geschichten der letzten Jahrzehnte erzählt und die Besucher mit authentischer deutscher Küche begeistert. Der historische...
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Servicekraft im Clärchens Ballhaus
vor 1 Monat
Berlin, Berlin, Deutschland BHG Hospitality GmbH VollzeitClärchens BallhausDie traditionsreiche Berliner Institution erstrahlt in neuem Glanz und lädt dazu ein, die Geschichte der letzten Jahrzehnte in einem einzigartigen Ambiente zu erleben. Im Inneren wird ein stilvolles Restaurant entstehen, das die Gäste mit einer authentischen deutschen Küche verwöhnt. Der historische Spiegelsaal und der Private Dining...
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Servicekraft im Clärchens Ballhaus
vor 1 Monat
Berlin, Berlin, Deutschland BHG Hospitality GmbH VollzeitClärchens BallhausDie traditionsreiche Berliner Institution öffnet ihre Türen in neuem Glanz und bietet ein einzigartiges Ambiente. Im Inneren entsteht ein stilvolles Restaurant, das die Geschichten der vergangenen Jahrzehnte erzählt und die Gäste mit authentischer deutscher Küche verwöhnt. Zudem werden der historische Spiegelsaal und der Private...
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Servicekraft im Clärchens Ballhaus
vor 1 Monat
Berlin, Berlin, Deutschland BHG Hospitality GmbH VollzeitClärchens BallhausDiese traditionsreiche Berliner Institution erstrahlt in neuem Glanz und lädt Gäste ein, die Geschichten der Vergangenheit durch eine exquisite deutsche Küche zu erleben. Das Restaurant wird von einem charmanten Ambiente umgeben sein, während der historische Spiegelsaal und der Private Dining Room im Wintergarten für besondere...
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Servicekraft im Clärchens Ballhaus
vor 1 Monat
Berlin, Berlin, Deutschland BHG Hospitality GmbH VollzeitClärchens BallhausDie traditionsreiche Berliner Institution feiert ihre Geschichte und öffnet ihre Türen für ein neues gastronomisches Erlebnis. Im Inneren wird ein charmantes Restaurant entstehen, das die Erzählungen vergangener Jahrzehnte lebendig werden lässt und die Gäste mit authentischer deutscher Küche verwöhnt. Zudem werden der historische...
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Barkeeper für Clärchens Ballhaus
vor 1 Monat
Berlin, Berlin, Deutschland BHG Hospitality GmbH VollzeitClärchens BallhausDiese traditionsreiche Berliner Institution erstrahlt in neuem Glanz und bietet ein einzigartiges Ambiente, das die Geschichten der Vergangenheit lebendig werden lässt. Im Inneren erwartet die Gäste ein stilvolles Restaurant, das mit einer exquisiten deutschen Küche begeistert. Zudem werden der historische Spiegelsaal und der Private...
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Clärchens Ballhaus Server
Vor 4 Tagen
Berlin, Berlin, Deutschland BHG Hospitality GmbH VollzeitÜberblickWir suchen einen engagierten Clärchens Server, der sich für exzellenten Service begeistert und die Gäste mit Gastfreundschaft und Großzügigkeit verwöhnt. Als Teil des Clärchens Ballhaus-Teams werden Sie Teil einer vielfältigen Gemeinschaft sein und die Tradition von Clärchens Ballhaus mit Innovation und Kreativität fortsetzen.Die RolleAls...
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Clärchens Ballhaus Server
Vor 4 Tagen
Berlin, Berlin, Deutschland BHG Hospitality GmbH VollzeitÜberblickWir suchen einen engagierten Clärchens Server, der sich für exzellenten Service begeistert und die Gäste mit Gastfreundschaft und Großzügigkeit verwöhnt. Als Teil des Clärchens Ballhaus-Teams werden Sie Teil einer vielfältigen Gemeinschaft sein und die Tradition von Clärchens Ballhaus mit Innovation und Kreativität fortsetzen.Die RolleAls...
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Culinary Manager
vor 2 Wochen
Berlin, Berlin, Deutschland BHG Hospitality GmbH VollzeitAbout the RoleWe are seeking a highly skilled and experienced Sous Chef to join our team at Clärchens Ballhaus, a renowned Berlin institution. As a key member of our culinary team, you will be responsible for contributing to the high standards of our Clärchens | Luna Restaurant by producing a high-quality, seasonal, sustainable, and uniquely...
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Culinary Manager
vor 3 Wochen
Berlin, Berlin, Deutschland BHG Hospitality GmbH VollzeitAbout the RoleWe are seeking a highly skilled and experienced Sous Chef to join our team at Clärchens Ballhaus, a renowned Berlin institution. As a key member of our culinary team, you will be responsible for contributing to the high standards of our Clärchens | Luna Restaurant by producing a high-quality, seasonal, sustainable, and uniquely...
Clärchens Ballhaus | Sous Chef
vor 4 Monaten
Clärchens Ballhaus
The historic Berlin institution turns 111 Fall 2024, and for this reason opens its magical doors in a fresh new light. Inside, a beautiful restaurant will emerge, telling the stories of the past decades and guiding guests through traditional German cuisine with a flair. Additionally, the historic Spiegelsaal and the Private Dining Room in the conservatory will be lovingly awakened from their winter slumber and made available to guests from near and far to continue the tradition of spectacular parties and dance.
The Role
Our Sous Chef will help define and execute the high standards set for the Clärchens | Luna Restaurant launch, producing a high-quality seasonal, sustainable, and uniquely German focused menu with a flair. Directly reporting to the Chef de Cuisine, our Sous Chef is an important representative of the culinary leadership team. A strong emphasis is placed on candidates' ability to train and motivate teams to take pride in products and excel beyond standards and expectations.
Requirements
- 4+ years of experience in a similar role, leading concept-driven kitchens.
- Drive internal teams to meticulously manage the physical appearance and behind-the-scenes operations of a first-class cultural institution.
- Training, development, and mentorship of in-house teams to ensure the maintenance of recipes, portion specifications, and standard preparation procedures for all dishes and ensure that all culinary team members are following these standards.
- Assists the Chef de Cuisine in menu development; considers the availability of raw food and ingredients, availability of skill required in preparing new menus, always upholding the high standards set for the Clärchens culinary program.
- Ensure kitchen operations can run smoothly and efficiently with a mind toward Guest, as well as employee experience.
- Maintain complete knowledge of and compliance with all Health & Safety, company Employment policies/service procedures/standards as these relate to the kitchen and culinary team.
- Implement and monitor all HACCP requirements and safety program across all kitchens.
- Under the guidance of the Chef de Cuisine; Coordinate training activities for the kitchen and other production and all back of house employees while continuously mentoring and monitoring their performance.
- Is present in the kitchen with the team during prime service periods and is working in the kitchen/prep for a majority of their scheduled time.
- Provides the Chef de Cuisine and Clärchens General Manager schedule advice on a weekly basis for culinary teams.
- Leadership and development of talent on our kitchen teams.
- Guide, develop, and implement operational excellence decisions that become scalable SOPs for property development, new concept development, and/or F&B changes within the property.
- Be prepared to outline policies, procedures, and systems to improve our business, service, retention, and magic of the Fotografiska experience.
- Fluency in Deutsch and English a plus.
We're seeking individuals whose virtues include kindness, diligence, punctuality and reliability. We're on the lookout for people who face challenges with a smiling twinkle in their eye and have ideas for that little extra touch. We have plenty of room in our ranks for those of you who have your hearts wide open for all the tasks and demands, to take our diverse audience on a Clärchens journey into modern times: Open, friendly, approachable, and with a great desire for change right in the midst of tradition.
Diversity & Representation: BHG Hospitality is committed to building and supporting diverse and representative communities, long-term career opportunities and extends Equal Employment Opportunities to qualified applicants and employees on an equal basis regardless of an individual's age, race, color, sex, religion, national origin, disability, sexual orientation, gender identity or expression, pregnancy status, marital status, military or veteran status, genetic disposition or any other reason protected by law.
Benefits
- Company Pension Plan
- Health Insurance
- Annual health budget for 13 high-quality services
- Mobility subsidy
- Free Admission to our Museum for you and a limited number of Family & Friends
- Discount in Retail
- Training & Development
