Chef de Partie

Unternehmensbeschreibung Das Spa & Resort Bachmair Weissach GmbH & Co. KG am Tegernsee steht für dezenten Luxus und moderne Eleganz, verbunden mit bayerischer Herzenswärme. Das Haus vereint die Vielfalt eines Grandhotels mit der Privatsphäre eines Boutiquehotels und schafft damit einen besonderen Ort für „Glücksmomente“. Tradition und Moderne verschmelzen zu einem stimmigen Gesamterlebnis für Gäste, die Entspannung, Kulinarik und Exklusivität suchen. Zur Bachmair-Weissach-Welt gehören zudem mehrere einzigartige Locations am Tegernsee, darunter Bussi Baby, das Berghotel Altes Wallberghaus, das Clubhaus Bachmair Weissach, Tegernsee Phantastisch, das Herzogliche Gasthaus Altes Bad sowie die Reitanlage Bachmair Weissach. Rollenbeschreibung Als Chef de Partie (gn) übernehmen Sie eigenverantwortlich einen Küchenposten und sind für die professionelle Zubereitung und Präsentation der Speisen im à-la-carte
- und Bankettbereich zuständig. Sie planen den Mise en Place, stellen einen reibungslosen Ablauf in Ihrem Bereich sicher und arbeiten eng mit dem Küchen
- und Serviceteam zusammen. Zu Ihren täglichen Aufgaben gehören die Einhaltung von Qualitäts-, Hygiene
- und Sicherheitsstandards (HACCP), die Kontrolle von Warenbeständen sowie die Unterstützung bei Bestellungen. Sie bringen eigene Ideen für neue Gerichte und saisonale Menüs ein und wirken bei der Schulung von Mitarbeitenden und Auszubildenden mit. Die Position ist in Vollzeit, findet ausschließlich vor Ort statt und ist am Standort Tegernsee angesiedelt. Qualifikationen
• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (gn) oder vergleichbare Qualifikation sowie fundierte Erfahrung in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie.
• Ausgeprägte Fachkompetenz in der klassischen und modernen Küche, sicherer Umgang mit frischen, hochwertigen Produkten und Liebe zum Detail bei Anrichtung und Präsentation.
• Strukturierte Arbeitsweise, Organisationsstärke und Routine im Mise en Place sowie in der Koordination eines eigenen Postens, idealerweise Erfahrung im Bankett
- und à-la-carte-Bereich.
• Bewusstsein für Qualität, Wirtschaftlichkeit und Hygiene, sicherer Umgang mit HACCP-Richtlinien und Bereitschaft zur verantwortungsbewussten Lager
- und Warenkontrolle.
• Teamorientiertes und respektvolles Auftreten, Freude an Zusammenarbeit in einer internationalen Crew, Bereitschaft zu Wochenend
- und Feiertagsdiensten sowie Belastbarkeit in Stoßzeiten.
• Gute Deutschkenntnisse, weitere