Betriebsleitung Motorworld

Betriebsleitung Motorworld

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Aufgaben:1.Operative Führung:

 
• Gesamtverantwortung für Betrieb, Budgeteinhaltung, Personal, Servicequalität und Gästezufriedenheit

• Optimierung von Prozessen zur Steigerung der Effizienz, Kosteneffizienz und Rentabilität.

• Sicherstellung eines hervorragenden Gästeerlebnisses (Service, Kulinarik, Sauberkeit, Ambiente).

• Mitentwicklung von Wachstums- und Expansionsstrategien innerhalb des Village-Konzepts.

2. Führung und Personalentwicklung

• Aufbau, Führung, Motivation und Weiterentwicklung von Teams in Küche, Service und Bar.

• Aufbau, Führung, Motivation und Weiterentwicklung von Teams in Küche, Service und Bar.

• Erstellung von Schichtplänen, Personalressourcen- und Einsatzplanung anhand von Besucherprognosen.

• Leistungs- und Feedbackgespräche, Talententwicklung, Nachfolgeplanung.

3. Küche, Service und Gästekontakt

• Mitwirkung an Konzepten für Speisen- und Getränkeangebote; enge Zusammenarbeit mit Küchenleitung und F&B-Manager

• Sicherstellung konsistenter Produkt- und Servicequalität; Einführung von Menükarten, Portionskontrollen, HACCP-konformen Verfahren.

• Gestaltung der Gästewege von Empfang/Entrance bis zu den einzelnen Erlebniszonen; Sicherstellung der Blick fürs Detail in Dekoration, Sauberkeit und Service-Standards.

4.Wirtschaftliche Steuerung

• Durchführung regelmäßiger Soll-/Ist-Vergleiche mit entsprechenden Tools; Einleitung von Gegenmaßnahmen bei Abweichungen in Absprache mit HQ

• Optimierung von Lagerverwaltung, Wareneinsatz und Ausschussreduzierung.

5. Qualität, Compliance und Sicherheit

• Sicherstellung von Hygiene-, Lebensmittelsicherheits- und Arbeitsschutzstandards (HACCP, ISO-Qualitätsstandards, lokale Vorschriften).

• Nutzung von POS-, Kassen- und Reservierungssystemen; Reporting an HQ

• Führung von Projekten rund um Eröffnung, Kapazitätserweiterungen und saisonale Anpassungen.

Anforderungen:

• Mehrjährige Führungserfahrung im Event-/Gastronomie- oder Freizeit-/Hotelbereich, idealerweise mit Pre-Opening-Phasen

• Ausgeprägte Führungs-, Coaching- und Motivationsfähigkeiten; Fähigkeit, ein Team zu inspirieren und Ergebnisse zu liefern.

• Gewinnende, serviceorientierte Persönlichkeit mit Charme und Kompetenz im Umgang mit anspruchsvollen Gästen.

• Gute Kenntnisse in Betriebswirtschaft, Küche, Service, Beschaffung, Lagerverwaltung, HACCP, Arbeitsrecht. Erfahrung in Menüplanung und Speisen- bzw.Getränkekonzeption.

• Bereitschaft zu Wochenend- und Abenddiensten, saisonalen Spitzenzeiten und zeitlich flexiblen Logistik- bzw. Event-Terminen.

Klingt das gut?

Dann bewirb Dich jetzt als Betriebsleitung Motorworld in Metzingen.

Wir freuen uns auf Dich

Standort

72555 Metzingen

Vertragsart

Vollzeit

Ihre Ansprechpartnerin

Frau Sara Mieleh
Dein Recruiting Team

Kontakt

Schaal Group GmbH
Alte Schmiede 1-12
72555 Metzingen

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