maître les salons

Werken in de gastronomische top

Hoogstaand en inspirerend: Château St. Gerlach is een kasteelhotel dat het leven verrijkt. In ons restaurant Les Salons draag jij bij aan een ultieme gastronomische gastbeleving.

Details

Locatie: Château St. Gerlach

Afdeling: F&B

Contract: Fulltime

Salaris: Een bruto maandsalaris van minimaal € 3.350,95 en maximaal € 4.249,82 bij een fulltime dienstverband (ALL-IN)

OVER DE FUNCTIE

Oostwegel Collection is een bijzondere verzameling hotels en restaurants op de mooiste plekken in Zuid-Limburg. Iedere dag nodigen we gasten uit zich onder te dompelen in pure luxe. De rijke historie van onze huizen vormt het ideale decor om te ontspannen en te genieten. Met een bijzonder aanbod dat de zintuigen prikkelt en tegelijkertijd de rust van het landschap omarmt, biedt Château St. Gerlach de perfecte omgeving voor een zorgeloos verblijf.

Les Salons is een casual fine dining restaurant op het landgoed van Château St. Gerlach. Het is een bruisend restaurant met 90 stoelen, inclusief een champagnebar. Daarnaast ook een terras met 70 zitplaatsen. Onze gasten lunchen en dineren in de salons van de voormalige Baron. De gerechten worden bereid met seizoensgebonden producten van het eigen Wijland en de druiven voor onze huiswijn groeien ook op ons landgoed. Chef de Cuisine, Guido Le Bron de Vexela, is jouw partner in het aansturen van het restaurant.

Les Salons is zeven dagen per week geopend voor lunch en diner.

WAT GA JE DOEN?

Als Maître geef je op inspirerende wijze leiding aan het ambitieuze restaurantteam (bediening, receptie en bar) en samen met de chef geef je verder vorm aan visie, doel en concept van het restaurant.

• Met jouw persoonlijkheid weet je jouw team te motiveren en zorg jij er samen met je collega's voor dat de dagelijkse operatie goed draait en zich iedere dag verder ontwikkelt

• Je optimaliseert het kwaliteitsniveau van het team door hen 'on the job' te coachen en te trainen. Het behalen van een groene Michelinster is jullie gezamenlijke doel

• Als eindverantwoordelijke voor het restaurant houd je je dagelijks bezig met de afstemming tussen de verschillende interne stakeholders en neem je deel aan management overleggen op het landgoed

• Het behalen van omzet en inkoop targets is voor jou gesneden koek en je vertaalt de doelstellingen van de organisatie gemakkelijk naar concrete stappen voor je team

• Je bevordert en versterkt de communicatie en samenwerking van het restaurantteam met de andere F&B afdelingen binnen Château St. Gerlach

• Je weet een goede balans te vinden tussen werken met je team en werken aan je team

• Je bent verantwoordelijk voor roostering van het team

• Je bent serieus, gedisciplineerd en kan goed orde en structuur aanbrengen en dit ook zo houden

• Als medewerker van Oostwegel Collection draag je bij aan onze duurzaamheidsdoelstellingen zoals het behalen en onderhouden van de GreenKey en B Corp certificeringen met alle onderliggende taken en verantwoordelijkheden.

WAT MAG JE VAN ONS VERWACHTEN?

Bij Château St. Gerlach werk je in een hecht team en krijg je volop mogelijkheden om jezelf te ontwikkelen. Daarnaast kies je voor:

• Een bruto maandsalaris van minimaal € 3.350,95 en maximaal € 4.249,82 bij een fulltime dienstverband (ALL-IN)

• Een uitgebreid pakket aan secundaire voorwaarden

• Een hecht team dat voelt als familie

• Korting in onze huizen en bij bedrijven in de regio

• Een leasefiets naar keuze.

WAT VERWACHTEN WIJ VAN JOU?

Je bent een echte gastvrouw/gastheer en staat sterk in je schoenen. Je durft verantwoordelijkheid te nemen en knopen door te hakken en je beschikt daarnaast over sterke sociale en communicatieve vaardigheden. En verder:

• Je hebt ervaring in leidinggeven en bent een kei in het trainen en motiveren van je team

• Gastronomie is voor jou een levenswijze. Ook in je vrije tijd ben je continue bezig met gastronomie en het culinaire leven

• Je hebt een flexibele en proactieve instelling met oog voor detail

• Je beschikt over een afgeronde HBO opleiding (hotelschool) of gelijkwaardig niveau verkregen door relevante werkervaring

• Je spreekt uitstekend Nederlands en Engels. Duits en Frans zijn een pré.