Betriebsleiter in Für Shops

AufgabenDie Mercedes-Benz Gastronomie GmbH ist als eigenbetriebene Gemeinschaftsgastronomie für die Beschäftigten der Mercedes-Benz AG an 7 Standorten der Mercedes-Benz AG mit rund 700 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern vertreten. Die in Eigenregie betriebenen gastronomischen Angebote reichen von den rund 20 Kantinen und 45 Shops über das Event-Catering bis hin zu der Gäste
- und Konferenzbewirtung. Das Tagungshaus Lämmerbuckel sowie das Konferenz
- und Tagungsmanagement komplettieren das Geschäftsportfolio.

Unser Erfolgsgeheimnis?

Motivierte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die täglich gemeinsam an einem Strang ziehen und die Mercedes-Benz Gastronomie durch ihren individuellen Beitrag mitgestalten. Als Arbeitgeber setzen wir auf langfristige Mitarbeiterbeziehungen, die sich durch ein respektvolles Miteinander, gegenseitige Wertschätzung und kooperative Zusammenarbeit auszeichnen

Für die Region Stuttgart suchen wir Dich als Betriebsleiterin oder Betriebsleiter mit den nachfolgenden Aufgaben in unseren Shops:
Organisation, Steuerung und Planung:

- Gestaltung und Führung einer attraktiven Zwischenverpflegung in den Shops am Standort Stuttgart
- Realisierung maximaler Standardisierung und Vereinheitlichung der Prozesse in den zugeordneten Shop
- und Mischbetrieben und ebenso Durchgängigkeit im Erscheinungsbild von Angeboten und Waren für den Kunden zu erzeugen
- Dauerhafte Gewährleistung einer kompetenten Durchführung und Organisation der Warenbestellungen und der Warenbereitstellung
- Einhaltung der definierten Systemvorgaben sowie Sicherstellung eines attraktiven Waren
- und Speisenerscheinungsbilds in den Shops
- Enge Zusammenarbeit mit unserem Angebotsmanagement im Hinblick auf optimale Umsetzung verkaufsfördernder Maßnahmen und Warenpräsentation
- Umsetzung strategischer Entscheidungen, proaktive kontinuierliche Verbesserung von Prozessen und Übersetzung dieser in operative Ziele
- Verantwortung für alle Koordinations
- und Überwachungsaufgaben am Standort in Bezug auf Personalthemen oder gesetzliche Regelungen
- Erkennung und proaktive Umsetzung von Potenzialen bzgl. Kostenoptimierungen, Förderung festgelegter Kostenziele und dauerhafte Sicherstellung eines kostenbewussten Handelns aller Mitarbeiter
- Planung, Überwachung und Steuerung von Materialeinsatz, Abschreibungen, Inventuren, Betriebsergebnisrechnungen, Durchführung betriebswirtschaftlicher Analysen des Standorts mit Hilfe von Reportings und Systemen sowie Ableitung und Umsetzung geeigneter Maßnahmen

Hygiene, gesetzliche Regelungen, Umweltschutz, Arbeitssicherheit:

- Verantwortung für die kontinuierliche Umsetzung unseres Hygienekonzeptes unter Einhaltung aller gesetzlichen Regelungen in den Bereichen Umweltschutz, Arbeitssicherheit, etc.
- Identifikation von Änderungen gesetzlicher und betrieblicher Bestimmungen (Hygieneverordnung, Lebensmittelinformationsverordnung, etc.) sowie Ableitung und Umsetzung daraus entstehender Maßnahmen

Qualität und Technik:

- Sicherstellung eines reibungslosen, prozesssicheren Betriebsablaufs und somit einer qualitativ hochwertigen und gefährdungsfreien Versorgung der Kunden in den Betriebsrestaurants und Shops
- Gewährleistung der Funktionserhaltung von Geräten, Maschinen und Einrichtungen
- Veranlassung notwendiger Instandhaltungs
- und Reparaturmaßnahmen, ggf. Vorschlag, Planung und Umsetzung von Neubeschaffungen und Neueinrichtungen
- Veranlassung und Sicherstellung der Durchführung von Sofortmaßnahmen bei Gefahr in Verzug und/oder Betriebsstörungen

Führung und Personal:

- Wahrnehmung des fachlichen und disziplinarischen Weisungsrechts gegenüber dem Personal
- Fachliche Vertretung und Unterstützung des Regionalleiters
- Kontinuierliche übergreifende Zusammenarbeit mit Vorgesetzten und Kollegen
- Einsatz, Betreuung, Führung, Förderung und Motivation von Mitarbeitenden entsprechend ihrer Qualifikation mithilfe von Gesprächen, Regelkommunikationen, Qualifizierungsmaßnahmen, etc.
- Planung und Durchführung von Mitarbeiterunterweisungen und Schulungen
- Führen von Mitarbeitergesprächen
- Verantwortung für das Anwesenheitsmanagement an den verantworteten Standorten
- Planung und Abstimmung des Personal
- und Ressourcenbedarfs im Verantwortungsbereich, ggf. Vorschlagen und Umsetzen von Personalrotationen, Qualifikationen, Neubesetzungen
- QualifikationenDas zeichnet Dich aus:

- Du kannst eine erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung im Einzelhandel vorweisen, idealerweise mit einschlägiger Berufserfahrung
- Aber auch im Rahmen eines Quereinstieges mit Führungserfahrung, beispielsweise in der Hotel
- oder Gastronomiebranche bist Du bei uns herzlich willkommen
- Mehrjährige Berufs
- und Führungserfahrung im Bereich Lebensmitteleinzelhandel oder bei der Betriebs
- und Zwischenverpflegung
- Abgeschlossene Meisterausbildung und / oder betriebswirtschaftliche Qualifikation z. B. Hotelfachschule / Betriebswirt wünschenswert
- Erfahrung bei der Durchführung von Verkaufsförderungsmaßnahmen
- Du bist kundenfreundli