Restaurantleiter (M/w/d)

Die PEAK Hospitality Group gehört zu den führenden Unternehmen im Bereich Individual Gastronomie. Sie konzeptioniert, leitet und vermarktet erfolgreich Bars, Restaurants, Clubs, Eventlocations und Catering Konzepte.

Im Herzen von Berlin / City West, direkt am Zoologischen Garten, wurde mit dem **Papillon Restaurant** eine exklusive Dinner & Dance Experience geschaffen. Durch die Verschmelzung von moderner Ästhetik im Design und dem verführerischen Glamour der 70er erfindet das Papillon den Mid Century Style auf eine völlig neue Art und Weise und transportiert diesen ins Hier und Jetzt.

Für unser Restaurant **Papillon** suchen wir Dich zum als **Restaurantleitung** (m/w/d).

**Zu Deinen Aufgaben gehören...**
- **Betriebsführung**: Sie sind verantwortlich für den täglichen Betrieb des Restaurants, einschließlich Personalplanung (effizienter Personaleinsatz), Schichtführung und Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs.
- **Kundenservice**: Sie gewährleisten einen erstklassigen Kundenservice und stellen sicher, dass die Gäste eine unvergessliche Erfahrung in unserem Restaurant machen. Sie begrüßen die Gäste herzlich, nehmen deren Wünsche entgegen und sorgen dafür, dass alle Anliegen prompt und professionell bearbeitet werden. Sie nehmen Feedback entgegen, bearbeiten Beschwerden und setzen Maßnahmen zur Qualitätsverbesserung um.
- **Mitarbeiterführung**: Sie führen ein Team von Kellnern, Hostessen und anderen Mitarbeitern. Sie sind für die Einstellung, Schulung und Weiterentwicklung der Mitarbeiter verantwortlich und sorgen dafür, dass sie die hohen Service
- und Qualitätsstandards unseres Restaurants erfüllen.
- **Menüplanung und -entwicklung**: Sie arbeiten eng mit unserem Küchenchef zusammen, um ein abwechslungsreiches und ansprechendes Menü zu entwickeln. Sie berücksichtigen dabei aktuelle Trends, Saisonprodukte und die Vorlieben unserer Zielgruppe. Zudem überwachen Sie die Qualität der Speisen und stellen sicher, dass sie stets den höchsten Standards entsprechen.
- **Bestandsmanagement**:Sie überwachen den Lagerbestand an Getränken und anderen Waren (z.B. Badutensilien und Personalkleidung) und stellen sicher, dass ausreichende Vorräte vorhanden sind. Sie arbeiten eng mit Lieferanten zusammen, um die rechtzeitige Lieferung von Produkten sicherzustellen.
- **Einhaltung von Standards**:Sie stellen sicher, dass alle geltenden Lebensmittel
- und Hygienevorschriften eingehalten werden und dass die Qualität der Speisen und Getränke den festgelegten Standards entspricht.
- **Kostenkontrolle**:Sie sind für die Überwachung der Kosten und die Einhaltung des Budgets verantwortlich. Sie optimieren den Wareneinsatz und führen regelmäßige Bestandskontrollen durch.

**Du passt perfekt zu uns, wenn Dein Profil so aussieht...**
- Erfahrung in einer leitenden Position in der Gastronomie, idealerweise in einem Clubrestaurant oder einer Bar
- Ausgezeichnete Kommunikations
- und zwischenmenschliche Fähigkeiten mit hohem Verantwortungsbewusstsein
- Organisationstalent und Fähigkeit, in einem schnelllebigen Umfeld Prioritäten zu setzen
- Kenntnisse im Bestandsmanagement und in der Einhaltung von Hygiene
- und Sicherheitsstandards
- Ausgezeichnete Führungsqualitäten und die Fähigkeit, ein motiviertes Team zu führen und zu inspirieren
- Hohe Serviceorientierung und Leidenschaft für die Gastronomie
- Hervorragende Kenntnisse in der Menüplanung, Speisekartenentwicklung und der Umsetzung von kreativen gastronomischen Konzepten
- Ausgeprägte organisatorische Fähigkeiten und die Fähigkeit, auch in stressigen Situationen den Überblick zu behalten

**Darauf kannst Du Dich freuen**:

- attraktive Aufstiegsmöglichkeiten
- eigenverantwortlicher Gestaltungsspielraum innerhalb des Aufgabenfeldes
- Möglichkeit zur persönlichen und beruflichen Weiterentwicklung
- motiviertes Team mit sehr gutem Betriebsklima und flachen Hierarchien
- eine attraktive Vergütung
- elektronische Arbeitszeiterfassung und Arbeitszeitkonto
- Mitarbeiterverpflegung mit ausgewogenen und frisch zubereiteten Speisen
- Teamevents und Schulungen

Art der Stelle: Vollzeit

Arbeitszeiten:

- Montag bis Freitag
- Wochenendarbeit möglich

Leistungen:

- Kostenlose Getränke
- Mitarbeiter-Rabatt

Berufserfahrung:

- Management: 1 Jahr (Wünschenswert)

Sprache:

- Deutsch (Erforderlich)

Arbeitsort: Vor Ort