Maître de Cuisine

**Sei wie du bist, wir sind es auch**
Du bist ein kreativer Kopf und sorgst gerne dafür, dass unsere Gäste unvergessliche, kulinarische Erlebnisse haben?

Als Küchenchef leitest du die Bergkristall Küchenbrigade, koordinierst das Geschehen in der Küche und bist für administrative Aufgaben und für alle Abläufe in der Küche verantwortlich.
Du gibst dein Wissen an deine Teammitglieder weiter, motivierst und bist verantwortlich für die Ausbildung der Jungköche und Auszubildenden. Du arbeitest mit allen Abteilungen des Hotels zusammen, um einen reibungslosen Ablauf zu ermöglichen.

Du bist ein echter Gourmet und möchtest gerne in einem Familienbetrieb arbeiten?
Nimmst du die Herausforderung an? Wir freuen uns jetzt schon auf Dich.

**DEINE BENEFITS**:
Ein wertschätzendes und familiäres Miteinander hat bei uns stets Priorität

Hinzu kommen außerdem:

- 13 Monatsgehälter und Urlaubsgeld pro Kalenderjahr
- Mindestens 25 Tage Urlaub (bei geregelter 5-Tage-Woche)
- Sonderprämie jährlich je nach Geschäftsverlauf
- Sonn-, Feiertags
- und Nachtzuschläge nach Vereinbarung
- Kostenfreie Rundumverpflegung im Mitarbeiterbistro
- Betriebliche Altersvorsorge nach Wunsch
- Digitale Zeiterfassung mit Stempeluhr und Online-Dienstplan im Voraus
- Freie Nutzung des Pool-, Sauna
- und Fitnessbereichs zu festen Zeiten
- Individuelle Förderungen, Weiterbildungen und Schulungen
- Attraktive Rabatte: 50% bei Allgäu Top Hotels im DZ mit HP, im Bergkristall Restaurant und auf alle SPA-Anwendungen, 20% auf alle SPA-Produkte und 30% in der Heimatgut Boutique
- Family & Friends: 30% für engste Familienmitglieder auf Übernachtung, im Restaurant und alle SPA-Anwendungen, nach Verfügbarkeit
- Interaktive Hotel App als Kommunikationstool während des Arbeitstages
- Drei Mitarbeiterhäuser in Oberstaufen und neben dem Hotel mit EZ und WG-Wohnungen nach Verfügbarkeit, Unterstützung bei der Wohnungssuche
- Hochwertige und stilvolle Arbeitskleidung

**DEINE AUFGABEN UND VERANTWORTUNG**

Kulinarik:
Kreation und Umsetzung eines täglich wechselnden, saisonal ausgerichteten Abendmenüs
Sämtliche Foodangebote im Blick haben (u.a. Frühstück, Mittagessen, Tageskarte, Roomservice, Events)
Gewährleistung höchster Qualitätsstandards bei allen Speisen
Fokus auf regionale und frische Produkte
Durchführung der Schrothkur

Führung:
Aufbau und Leitung eines motivierten Küchenteams
Einarbeitung und Ausbildung von Jungköchen und Auszubildenden
Förderung eines positiven Arbeitsklimas nach den Bergkristall-Führungsleitlinien

Organisation:
Erstellung von Dienst
- und Urlaubsplänen
Kostenorientiertes Einkaufen und Arbeiten (Budgetverantwortung)
Sicherstellung und Einhaltung der Hygienestandards

Kommunikation:
Aktive Teilnahme an Meetings
Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung und anderen Abteilungen

**DEINE QUALIFKATION**

Mehrjährige Branchen
- und Berufserfahrung
Hohe Dienstleistungskompetenz
Betriebswirtschaftliches Know-How
Unternehmerisches Denken
Team
- und Konfliktfähigkeit
Kompetenz in Führung, Administration und Kommunikation
Ausbildereignung