Abteilungsleitung Küche

Als **Bereichsleitung** trägst du die Verantwortung für die strategische, organisatorische und wirtschaftliche Steuerung unserer Zentralküche. Dein Ziel ist es, die Produktion von aktuell 3.500 auf 6.000 Essen täglich effizient und zukunftsfähig weiterzuentwickeln. Du arbeitest dabei **überwiegend strategisch (ca. 70 %)**, nutzt strukturierte Prozesse, digitale Tools und klare Kennzahlen. Gleichzeitig bist du **bewusst auch operativ präsent (ca. 30 %)**, um gemeinsam mit dem Team Abläufe wirksam zu gestalten.
Dein Fokus liegt auf Qualität, Effizienz und Wirtschaftlichkeit - getragen von einem starken Team und einer Kultur der Verantwortung.

**Das trifft auf dich zu?** Dann suchen wir dich als Küchenmanager (m/w/d), Küchenmeister (m/w/d), Küchenleiter (m/w/d), Küchenchef (m/w/d), Küchenverantwortlicher (m/w/d)

Deine Aufgaben:

- **Strategische Steuerung der Küchenproduktion** in Zusammenarbeit mit den Teamleitern
- **Effiziente Kapazitäts
- und Ressourcenplanung**, inklusive Schichtmodelle und Personalsteuerung
- **Führung und Entwicklung des Küchenteams von bis zu 50 Mitarbeitern** mit disziplinarischer Verantwortung in Zusammenarbeit mit den Teamleitern
- **Optimierung und Standardisierung von Abläufen**, um Effizienz und Qualität sicherzustellen
- **Einkauf und Budgetkontrolle**: Steuerung des Wareneinsatzes und Lieferantenmanagement
- **Führung und Entwicklung des Teams** mit klaren Prozessen und strukturierten Dienstplänen
- **Digitale Transformation der Küche**: Einführung neuer Systeme und Kennzahlenanalyse zur Prozessverbesserung
- **Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene
- und Qualitätsstandards** inklusive interner Audits
- **Bereichsübergreifende Zusammenarbeit** mit Lieferservice, Einkauf, Marketing und Kundenservice

Das bringst du mit:

- Abgeschlossene Ausbildung als **Koch mit Weiterbildung** (z. B. Küchenmeister) oder Abschluss einer **Hotelfachschule mit Schwerpunkt GV/Küchenorganisation**, alternativ**:Koch mit Weiterbildung zum Hotelbetriebswirt oder F&B-Fachwirt**:

- kaufmännische Fortbildung wünschenswert
- Mehrjährige **Leitungserfahrung** in der Gemeinschaftsverpflegung oder Gastronomie (mind. 8-10 Jahre, davon mehrere Jahre in Führungsposition)
- **Analytisches und proaktives Denken**, um Prozesse vorausschauend zu optimieren
- **Hohe Organisationsstärke mit prozeduraler Denkweise**, um klare Abläufe zu gewährleisten
- **Führungsstärke und Verantwortungsbewusstsein**, um ein großes Team strukturiert weiterzuentwickeln
- **Digitale Affinität**: Erfahrung mit Planungstools und Warenwirtschaftssystemen
- **Lösungsorientiertes Mindset** mit der Fähigkeit, Strukturen zu schaffen und weiterzuentwickeln
- **Sehr gute Kommunikationsfähigkeiten auf Deutsch** (Muttersprachenniveau)
- **Freude an der Arbeit und deinen Mitmenschen**

**Das klingt nach dir? Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung**

Art der Stelle: Vollzeit, Festanstellung

Arbeitszeiten:

- Montag bis Freitag

Leistungen:

- Essenszuschuss
- Firmenevents
- Firmenhandy
- Kostenloser Parkplatz
- Mitarbeiter-Rabatt
- Preisnachlässe auf Produkte/Dienstleistungen des Unternehmens

Bewerbungsfrage(n):

- Bitte gib deine Gehaltsvorstellungen an.
- Ab wann kannst du bei uns Starten?

Sprache:

- Deutsch (Erforderlich)

Arbeitsort: Vor Ort

Voraussichtliches Einstiegsdatum: 01.06.2025