Stellvertretender Restaurantleiter

Willkommen in einer neuen Welt der Gastronomie.

Die Restaurants **100/200 Kitchen** und **GLORIE** von **Thomas Imbusch und Sophie Lehmann** stehen für eine neue, kompromisslose Form der Gastronomie - geprägt von **sozialer Verantwortung, ökologischer Nachhaltigkeit, handwerklicher Präzision** und echter Gastfreundschaft.

Als inhabergeführtes Familienunternehmen mit klarer Haltung gestalten wir nicht nur Erlebnisse für unsere Gäste - sondern auch **zukunftsfähige, sichere und inspirierende Arbeitsplätze** für Menschen mit Anspruch.

Unsere Restaurants wurden vielfach ausgezeichnet - mit insgesamt **drei Michelin-Sternen**, dem **Grünen Stern für Nachhaltigkeit**.

Mit unserer eigenen **Brandherd Esskultur Akademie** setzen wir Maßstäbe in der Ausbildung - mit einem innovativen Bildungssystem, das **Wissen, Haltung und Handwerk** in Einklang bringt.

Ihre Rolle

Als stellvertretende:r Restaurantleiter:in sind Sie nicht nur Gastgeber:in, sondern auch **Führungskraft.**Sie prägen die Atmosphäre maßgeblich mit, halten die Abläufe zusammen und gestalten aktiv das Gästeerlebnis mit - stets mit Blick für Details, Menschen und Exzellenz.

Sie übernehmen dabei auch die **operative Führung des Serviceteams**, verantworten die **Betreuung und Entwicklung unserer Auszubildenden** und sorgen für eine wertschätzende, professionelle Teamkultur. Darüber hinaus gehören **Kassenverantwortung, Abrechnung sowie Bestellungen und Bestandskontrolle** im Servicebereich zu Ihrem Verantwortungsbereich.

Was Sie bei uns erwartet
- Ein einzigartiger Arbeitsplatz mit **klaren ethischen Werten und nachhaltigem Fundament** in bester Lage
- Klare Strukturen und definierte Verantwortungsbereiche in einem eingespielten Team
- **Direkte Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung** und aktives Mitwirken an Weiterentwicklungen
- **Führung des Serviceteams** und aktive Begleitung der Auszubildenden im Alltag
- Kassenverantwortung, Abrechnungsprozesse und operative Bestellungen im Servicebereich
- Ein diverses, interessiertes und **wertschätzendes Gästepublikum**:

- Hochwertige Materialien, maßgeschneiderte Uniform, **gepflegtes Arbeitsumfeld**:

- Regelmäßige Schulungen, Coachings und Weiterbildungen über unsere Akademie
- **Viermal im Jahr sind Sie selbst Gast** - zum Perspektivwechsel, zur Inspiration
- Vorbereitungsarbeiten werden weitgehend vom Back of House übernommen
- Exakte digitale Zeiterfassung und **verlässliche Arbeitszeitmodelle**

Was wir uns von Ihnen wünschen
- **Erfahrung in leitender Position in der gehobenen Gastronomie**:

- Hohe **fachliche und soziale Kompetenz**, Empathie und Verantwortungsbewusstsein
- Begeisterung für Gastgeber:innenkultur auf höchstem Niveau
- Organisationsstärke, Führungserfahrung und ein souveräner, klarer Kommunikationsstil
- Freude an Teamleitung, Ausbildung, Weiterentwicklung und Qualitätsmanagement
- Ein gepflegtes äußeres Erscheinungsbild und ausgezeichnete Umgangsformen
- Sprachgewandtheit - gerne mehrsprachig
- Interesse an nachhaltiger Kulinarik, Innovationsfreude und Lust, Maßstäbe zu setzen

Was uns besonders macht

Unsere Restaurants sind **Visionen, die gelebt werden** - mit Haltung, Struktur und Handwerk. Wir setzen auf Verantwortung statt Beliebigkeit, auf echte Gastfreundschaft statt reinen Service, auf Menschen statt nur Funktionen.

In Ihrer Rolle als stellvertretende:r Restaurantleiter:in stehen Sie nicht nur **im Zentrum des Geschehens**, sondern tragen aktiv zur Zukunft einer neuen Gastronomie bei.

Bewerben Sie sich jetzt

Wenn Sie sich in dieser Beschreibung wiederfinden und bereit sind, Verantwortung zu übernehmen, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.

**Bitte senden Sie Ihren Lebenslauf sowie ein kurzes Motivationsschreiben an**:
**Sophie Lehmann & Thomas A. Imbusch**

Art der Stelle: Vollzeit, Festanstellung

Gehalt: 20,00€ pro Stunde

Leistungen:

- Kostenlose Getränke
- Mitarbeiter-Rabatt
- Zusätzliche Urlaubstage

Berufserfahrung:

- gehobener Gastronomie: 2 Jahre (Erforderlich)

Sprache:

- Deutsch und Englisch fließend (Erforderlich)

Arbeitsort: Vor Ort