Betriebsleiter (M/w/d)

Die PEAK Hospitality Group gehört zu den führenden Unternehmen im Bereich Individual Gastronomie. Sie konzeptioniert, leitet und vermarktet erfolgreich Bars, Restaurants, Clubs, Eventlocations und Catering Konzepte.

Wir suchen ab sofort einen engagierten erfahrenen und zuverlässigen **Betriebsleiter** (m/w/d) in Vollzeit, der die Verantwortung für den reibungslosen Betrieb unseres Club-Restaurants mit Bar **„Papillon“** in Berlin am Zoologischen Garten übernimmt.

Das Verwaltungsteam (bestehend aus HR, Buchhaltung, Controlling, Event und IT) der PEAK Hospitality Group steht Ihnen tatkräftig zur Seite. Als **Betriebsleiter **sind Sie das Bindeglied zur erfolgreichen Führung und Organisation des gesamten Geschäftsbetriebs.

**Ihre Aufgaben umfassen**:

- **Betriebsführung**: Verantwortung für den täglichen Ablauf des Club-Restaurants mit Bar. Planen, überwachen und optimieren Sie sämtliche Geschäftsprozesse, um einen effizienten und profitablen Betrieb sicherzustellen. Reporting an die Geschäftsführung.
- **Personalmanagement**:Führen, motivieren und entwickeln Sie ein Team von Mitarbeitern, einschließlich Kellner, Runner, Barkeeper, Köche und FOH-Personal. Koordinieren Sie den Personaleinsatz, erstellen Sie Schichtpläne & Meetings und sorgen Sie für eine angemessene Arbeitsbelastung. Mit dem Restaurantleiter planen Sie Schulungen und Weiterbildungen der Mitarbeiter. Hier können Sie z.B. unser starkes Netzwerk in der Getränkeindustrie nutzen.
- **Gästebetreuung**:Stellen Sie sicher, dass ein erstklassiger Kundenservice geboten wird. Begrüßen Sie Gäste herzlich, nehmen Sie deren Anliegen ernst und sorgen Sie dafür, dass ihre Bedürfnisse erfüllt werden. Überwachen Sie das Reservierungssystem (Opentable), die Gästezufriedenheit und treffen Sie Maßnahmen zur Verbesserung.
- **Qualitätskontrolle**: Gewährleisten Sie die Einhaltung hoher Qualitätsstandards in Bezug auf Speisen, Getränke, Service und Atmosphäre. Überwachen Sie die Zubereitung von Speisen, die Getränkepräsentation und die Einhaltung der Hygienevorschriften.
- **Budgetplanung und -kontrolle**:Erstellen und überwachen Sie das Betriebsbudget. Analysieren Sie die finanzielle Leistung, identifizieren Sie Möglichkeiten zur Effizienzsteigerung und entwickeln Sie Strategien zur Umsatzsteigerung. Überblicken Sie die buchhalterische Abrechnung mit dem Buchhaltungsteam.
- **Veranstaltungsmanagement**:Koordinieren und überwachen Sie Veranstaltungen und besondere Anlässe im Club-Restaurant mit Bar zusammen mit unserem Eventteam. Planen Sie den reibungslosen Ablauf, treffen Sie Absprachen mit Kunden & Eventteam und stellen Sie sicher, dass alle Details berücksichtigt werden.
- **Bestandsmanagement**: Verwalten Sie den Lagerbestand von Getränken, Lebensmitteln und anderen Verbrauchsmaterialien zusammen mit unserem Logistiker. Optimieren Sie die Bestellprozesse, um eine ausreichende Versorgung zu gewährleisten und gleichzeitig Kosten zu kontrollieren. Bearbeitung von defekten Materialen wie z.B. Austausch Kartenlesegeräte, Gläserbruch.
- **Zusammenarbeit mit Lieferanten und Partnern**:Pflegen Sie eine enge Zusammenarbeit mit Lieferanten, um die Qualität der Produkte sicherzustellen und günstige Konditionen zu erhalten. Arbeiten Sie auch mit Partnern (Putzteam, Müllentsorgung, Versicherung, aber auch Concierges und PR-Agenturen) zusammen, um Synergien zu schaffen.

**Anforderungen**:

- Erfahrung in der Gastronomie oder im Club-Restaurant-Management in einer leitenden Position.
- Ausgezeichnete Führungsqualitäten und die Fähigkeit, ein Team zu motivieren und zu inspirieren.
- Starkes organisatorisches und analytisches Denkvermögen.
- Hervorragende Kommunikations
- und zwischenmenschliche Fähigkeiten.
- Kenntnisse in der Budgetplanung und im Kostenmanagement.
- Flexibilität und Belastbarkeit, um in einem dynamischen und anspruchsvollen Umfeld zu arbeiten.
- Vorkenntnisse mit dem Kassensystem Hypersoft und Reservierungssystem Opentable erwünscht.

**Darauf können Sie sich freuen**:

- eigenverantwortlicher Gestaltungsspielraum innerhalb des Aufgabenfeldes
- Möglichkeit zur persönlichen und beruflichen Weiterentwicklung
- motiviertes Team mit sehr gutem Betriebsklima und flachen Hierarchien
- eine attraktive Vergütung
- elektronische Arbeitszeiterfassung und Arbeitszeitkonto
- Mitarbeiterverpflegung mit ausgewogenen und frisch zubereiteten Speisen
- Teamevents und Schulungen

Art der Stelle: Vollzeit

Leistungen:

- Kostenlose Getränke
- Mitarbeiter-Rabatt

Ausbildung:

- Lehre/Ausbildung (Wünschenswert)

Berufserfahrung:

- Management: 1 Jahr (Wünschenswert)

Sprache:

- Deutsch (Wünschenswert)

Arbeitsort: Vor Ort