Stellvertretender Betriebsleiter

**Die Gastronomie der Hamburgischen Staatsoper sucht ab sofort einen engagierten **stellvertretenden Betriebsleiter (m/w/d)**

Wir betreiben seit mehr als 15 Jahren exklusiv die Gastronomie in der hamburgischen Staatsoper mitten im Zentrum der Bundeshauptstadt. Die Staatsoper zählt zu den renommiertesten Opernhäusern der Welt.

Wir garantieren einen sehr abwechslungsreichen Arbeitsplatz, in welchen das Potential zu weiteren Aufstiegsmöglichkeiten besteht. Es handelt sich um ein unbefristetes Arbeitsverhältnis in Vollzeit mit einer übertariflichen Bezahlung und einem flexiblen Arbeitszeitkonto und viel freier Zeit im Sommer

Die Kernaufgabe des stellvertretenden Betriebsleiters besteht darin, dafür zu sorgen, den Mitarbeitern und Gästen der Staatsoper - immerhin bis zu 300.000 im Jahr - in einem gepflegten und sehr exklusiven Ambiente an fünf Tagen in der Woche sowie bei bedeutenden Sonderveranstaltungen einen aufmerksamen, freundlichen und individuellen Service rund um ihr leibliches Wohl zu bieten. Dies schließt neben der freundlichen und zuvorkommenden Behandlung aller Gäste im Front-Office und der Guest Relation eine professionelles, den Regeln der gehobenen Gastronomie entsprechende Präsentation der Speisen und Gestaltung der Menüs ein.

Die Foyers haben eine große Außenwirkung gegenüber den Gästen und Vertretern aus allen gesellschaftlichen Schichten. Daher gelten die Foyers in seiner Gesamtheit aller gegenständlichen Prozesse, die den Service, die Küche und das allgemeine Flair betreffen, als essentielle Voraussetzung einer erfolgreichen In - House Marketing Strategie.

Ergänzend ist die Assistenz unterstützend für die Angebotsgestaltung des F&B Bereichs mit zuständig und unterstützt bei der Planung der langfristigen Restaurantarrangements sowie bei der Planung und Erstellung gastronomischer Aktionen im Rahmen eines Jahresplanes bzw. gastronomischen Jahreskalenders.

Der stellvertretende Betriebsleiter ist mitverantwortlich für den Bankett
- und Veranstaltungsbereich. In der hamburgischen Staatsoper finden in jedem Jahr bedeutende kulturelle und gesellschaftliche Ereignisse auf gastronomisch höchstem Niveau statt, die gemeinsam mit dem Serviceteam professionell durchgeführt werden.

Das Controlling im gesamten F&B Bereich mit den Stichprobeninventuren, sortimentsgenauen Inventuren in den Segmenten Speisen und Getränke setzt der stellv. Betriebsleiter auch in Details zielstrebig um.

Die fachmännische Anleitung des Personals und die kompetente Mitarbeiterführung runden Ihr Profil ab.

Wir garantieren einen sehr abwechslungsreichen Arbeitsplatz, in welchem das Potential zu weiteren Aufstiegsmöglichkeiten besteht.

Ihr Profil
- Sie sind engagiert, teamfähig und zuverlässig
- Sie zeigen Motivation und Eigeninitiative
- Sie besitzen Leidenschaft für die Küche und einen feinen Gaumen
- Abgeschlossene Berufsausbildung (Koch)
- Mindestens 3 Jahre Berufserfahrung
- Praxiserfahrung in der gehobenen Gastronomie und im Bankett

Wir bieten Ihnen
- Einen unbefristeten Arbeitsvertrag in Vollzeit
- Flache Hierarchien und kurze Entscheidungswege und herausragende Möglichkeit zum Aufstieg
- Eine Kommunikation auf Augenhöhe
- Individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten auf international höchstem Niveau
- Eine übertarifliche Vergütung
- Weitere Sonderleistungen
- Einen langen freien Sommer (Spielzeitpause in der Oper)

Art der Stelle: Vollzeit

Gehalt: ab 3.000,00€ pro Monat

Arbeitszeiten:

- 8-Stunden-Schicht
- Abendschicht
- Feiertagsarbeit
- Montag bis Freitag
- Tagschicht
- Wochenendarbeit möglich

Leistungen:

- Betriebsarzt
- Firmenhandy

Berufserfahrung:

- Gastronomie: 3 Jahre (Wünschenswert)