Betriebsleiter Gastronomie

Im historischen **Alten Schlachthof Worms** entsteht ein außergewöhnlicher Ort für Kulinarik, Events und urbanes Leben**:MATADERO**.
In imposanter Industriearchitektur - mit den Hallen „**Vorkühlhalle**“ und „**Verbindungshalle**“ - vereinen sich Gastronomie, Kultur und Erlebnis zu einem neuen urbanen Treffpunkt der Metropolregion Rhein-Neckar.

Für den Aufbau und die Leitung dieser zentralen Gastronomieflächen suchen wir **einen erfahrenen Betriebsleiter (m/w/d)**, der als Gastgeber, Unternehmer und kreativer Kopf den Charakter dieses Ortes mitprägt.

**Ihre Aufgaben**
- Aufbau, Organisation und operative Leitung der Gastronomiebetriebe (Küche, Service, Einkauf, Personal)
- Entwicklung und Umsetzung eines innovativen gastronomischen Gesamtkonzepts
- Verantwortung für Qualität, Umsatz und Kosten
- Aufbau, Führung und Motivation des Teams
- Mitgestaltung des Eröffnungsprozesses und der operativen Abläufe
- Enge Zusammenarbeit mit Standortmarketing, Eventmanagement und Partnerbetrieben

**Ihr Profil**
- Abgeschlossene Ausbildung oder Studium im Bereich Gastronomie, Hotellerie oder Betriebswirtschaft
- Mehrjährige Erfahrung in leitender Funktion (z. B. als Restaurantleiter, F&B-Manager oder Betriebsleiter)
- Unternehmerisches Denken und Hands-on-Mentalität
- Leidenschaft für kreative, qualitativ hochwertige Gastronomie
- Führungsstärke, Organisationstalent und Kommunikationsgeschick
- Bereitschaft zu **finanzieller Beteiligung** und aktiver Mitunternehmerschaft

**Was wir bieten**
- Eine **einzigartige Bühne**: denkmalgeschützte Industriearchitektur mit überregionaler Strahlkraft
- **Gestaltungsspielraum** für eigene Ideen - von Fine Dining bis Casual Concept
- **Finanzielle Beteiligung**: Wir bieten und erwarten unternehmerisches Engagement
- **Flexibles Vertragsmodell** und partnerschaftliche Zusammenarbeit auf Augenhöhe
- **Starke Synergien** mit Eventflächen, Stores, Hotelbetrieb und Standortmarketing
- **Langfristige Perspektive** in einem wachsenden Projekt mit hohem Entwicklungspotenzial

**Warum diese Position?**

Weil Sie hier **mehr bewegen können als anderswo**.
Sie gestalten, führen und prägen den Erfolg eines neuen kulinarischen Hotspots - nicht als Angestellter, sondern als Mitunternehmer mit Vision und Verantwortung.

**MATADERO - Heimat für Geschmack.**

Art der Stelle: Vollzeit, Festanstellung

Leistungen:

- Erfolgsbeteiligung
- Flexible Arbeitszeiten
- Kostenloser Parkplatz

Arbeitsort: Vor Ort