PLATZL HOTEL | Küchenchef

PLATZL HOTEL | Küchenchef (m/w/d) Frühstück, Bankett, JOSEFA & Ayinger Auszeit PLATZL HOTEL | Küchenchef (m/w/d) Frühstück, Bankett, JOSEFA & Ayinger Auszeit Vollzeit Sparkassenstraße 10, 80331 München, Deutschland Mit Leitungsfunktion 01.10.25 WAS DU KANNST, MACHT UNS NOCH BESSER. ANKOMMEN IN DER PLATZL-FAMILIE Wir erleben, dass das Miteinander im Team besser klappt, wenn jeder Einzelne den Freiraum hat, sich zu entfalten.  Wir glauben, dass man sich auf Traditionen nicht ausruhen darf, sondern sie ständig weiterentwickeln muss.  Wir wissen, wie wichtig es ist, dass alle auf Augenhöhe miteinander kommunizieren - egal auf welcher Ebene.  Aus unserer über 60-jährigen Erfahrung heraus ist bei uns etwas entstanden, das uns einzigartig macht: das Platzl-Gefühl. Eine Atmosphäre, geprägt von Herzlichkeit und Respekt, die dich einlädt, dein Bestes zu geben und unser familiäres Unternehmen mitzugestalten.  Zeig uns deine Talente und übernimm Verantwortung, damit wir wachsen können. Wir freuen uns darauf, mit dir gemeinsam viel zu bewegen.  Werde Teil unserer großartigen Platzl-Familie, unterstütze uns mit deiner offenen, engagierten und serviceorientierten Art und bringe deine Persönlichkeit ein  Dein Part in unserem Team Bayerische Gastlichkeit trifft moderne Lebensart – mitten in München. Du liebst perfektes Frühstück, denkst Bankett ganzheitlich und hast Freude daran, ein Team durch den Tag zu begleiten – vom ersten Kaffee am Morgen bis zum feinen Snack am Abend in der JOSEFA und unserer Ayinger Auszeit? Dann gestalte bei uns das kulinarische Erlebnis für Hotelgäste, Tagungen, Bar-Besucher:innen und unsere Talente – mit Herz, Struktur und Kreativität. Du übernimmst die kulinarische Gesamtverantwortung für Frühstück & Bankett sowie die Speisenauswahl für JOSEFA & Ayinger Auszeit (unsere Mitarbeiterkantine) – von Produktqualität über Präsentation bis zur Wirtschaftlichkeit. Du planst, führst und entwickelst ein motiviertes Küchenteam: Einsatzplanung, tägliches Briefing, Onboarding, Training, Feedback & Weiterentwicklung gehören für Dich selbstverständlich dazu. Ausbildung & Nachwuchs: Du koordinierst die Einsätze unserer Auszubildenden in Deiner Abteilung, erstellst Lern- und Rotationspläne (Frühstück, Bankett, kalte/warme Küche), gibst regelmäßiges Feedback, bereitest auf Zwischen- und Abschlussprüfungen vor und förderst eigenständige Azubi-Projekte.  Du gestaltest unser Frühstücksangebot unverwechselbar, achtest auf Saisonalität & Regionalität und entwickelst Bankett-Menüs sowie das Speisenangebot für Bar & Auszeit weiter.  Du etablierst und lebst Standards (HACCP, Wareneinsatz, Rezepturen, Allergenmanagement), kontrollierst Kennzahlen und optimierst Prozesse.  Du arbeitest eng mit Holger, unserem Executive Chef, zusammen. Ebenso mit dem Service-Team, dem Leiter Kulinarik und F&B, dem Einkauf sowie unserem Event Sales Team – für reibungslose Abläufe und begeisterte Gäste.  Du bist Vorbild in Qualität, Teamspirit und Kommunikation – auch dann, wenn’s mal richtig rund geht.    Das bringst Du uns mit Erste Erfahrungen als Küchenchef:in oder Souschef mit Verantwortung für Frühstück/Bankett; Leidenschaft für Teamführung und Talententwicklung.  Ausgeprägtes Qualitäts-, Hygiene- und Kostenbewusstsein; sicher im Umgang mit Kennzahlen, Dienstplanung und Warenwirtschaft.  Kreativer Kopf mit Liebe zu frischen, regionalen Produkten und einem Blick für moderne Präsentation – bayerisch verwurzelt, zeitgemäß interpretiert.  Struktur, Ruhe und Überblick in Peak-Zeiten; Freude an Zusammenarbeit und offener Feedback-Kultur.  Sehr gute Deutschkenntnisse; verlässliche, vorausschauende Arbeitsweise und Hands-on-Mentalität.  Das bekommst Du von uns Familiäre Platzl-Atmosphäre und ein starkes Team, das zusammenhält.  Arbeitsplatz(l) im Herzen Münchens mit idealer ÖPNV-Anbindung.  Arbeitszeitfenster: überwiegend tagsüber; Einsätze an Wochenenden/Events nach Bedarf – Du gestaltest den Dienstplan Deiner Abteilung.  Individuelles Onboarding (inkl. Cross-Training), regelmäßige Ziel- & Entwicklungsgespräche, interner Trainingskalender.  Empfehlungsprämie, Jubiläums-Benefits und – je nach Verfügbarkeit – Personalzimmer/-wohnungen für den Start in München.  Stufenweise steigende Urlaubstage mit Betriebszugehörigkeit.  Gestellte Arbeitskleidung inkl. kostenfreier Reinigung und Sicherheitsschuhe.  Platzl sportln mit BiPHiT sowie Vergünstigungen bei Body & Soul.  Wir sind Mitglied bei den FAIR JOB HOTELS: Wir stehen für verlässliche Standards, faire Arbeitsbedingungen und eine werteorientierte Hotellerie. Und gleichzeitig bietet die Kooperation tolle Raten in über 100 Hotels.  Du fährst Dein Wunschrad – wir unterstützen Dich dabei. Dank unserer Partnerschaft mit JobRad.  Team-Events, Family-&-Friends-Raten in den Platzl Hotels und F&B-Outlets, weitere Vorteile über die Privathoteliers – plus besondere Raten bei unseren Schwesterbetrieben.  ONLINE BEWERBEN Mit WhatsApp bewerben Weitere Jobs ansehen Diesen Job teilen Impressum | Datenschutzerklärung Powered by softgarden