Produktionsleiter für Patienten- und Mitarbeitergastronomie

Vor 6 Tagen


Augsburg, Bayern, Deutschland Universitätsklinikum Augsburg Vollzeit
Jobbeschreibung

Als Produktionsleiter in der Patienten- und Mitarbeitergastronomie sind Sie verantwortlich für die Überwachung, Koordination und Mitarbeit bei der Zubereitung von Speisen für Patienten und Mitarbeiter sowie im Veranstaltungsservice.

Ihre Aufgaben:
  • Überwachung und Koordination der Speisezubereitung und -lieferung
  • Erstellung von Rezepturen und Produktionsplänen
  • Koordination der Portionierung der Speisen am Speisenverteilband
  • Mitarbeiterführung und Einteilung der Produktionsmitarbeitenden
  • Lösungsorientierte Zusammenarbeit mit allen Bereichen der Küche und Schnittstellen
  • Mitverantwortung für die Materialwirtschaft und das Bestellwesen
  • Einhaltung der LmHV und Sicherstellung des HACCP-Konzepts
  • Mitwirkung bei Projektmanagement und -steuerung
Ihr Profil:
  • Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (m/w/d)
  • Zusatzqualifikation als Küchenmeister (m/w/d) oder Verpflegungsbetriebswirt (m/w/d)
  • PC-Kenntnisse in MS-Office und Warenwirtschaft
  • Teamfähigkeit und hohe soziale Kompetenz
  • Selbständige und zuverlässige Arbeitsweise
  • Gute Kenntnisse in der Verarbeitung von Lebensmitteln gemäß den HACCP-Richtlinien
  • Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
Besondere Voraussetzung:

Großküchenerfahrung > 500 Mahlzeiten/Tag erforderlich

Unser Angebot:
  • Versatile und interessantes Aufgabengebiet
  • Aufstiegsmöglichkeit in der Nachfolgeregelung zur stellvertretenden Referatsleitung
  • Verdienst nach Tarifvertrag TV-L je nach Qualifizierung und Berufserfahrung
  • Strukturiertes Einarbeitungskonzept und angemessene Einarbeitungszeit
  • Unterstützung in der persönlichen und beruflichen Weiterentwicklung durch individuelle Entwicklungs- und Fortbildungsmöglichkeiten
  • Attraktive Angebote im Rahmen des betrieblichen Gesundheitsmanagements


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