Küchenleiter für Premiumkochkunst

vor 2 Wochen

Donaueschingen, Baden-Württemberg, Deutschland DER ÖSCHBERGHOF Vollzeit

DER ÖSCHBERGHOF bietet eine attraktive Anstellung als Küchenleiter an. Der jährliche Bruttoverdienst beträgt zwischen € 70.000 und € 90.000, je nach Erfahrung.

Beschreibung der Position

  • Als Mitglied unseres Küchengestaltungsteams unterstützt und vertritt du die Leitung in allen Belangen – unter anderem bei der Personalplanung – und übernimmst Verantwortung für den Bereich Personal.
  • Du optimierst Arbeitsabläufe und bist für die Küchenkoordination verantwortlich.
  • Mit Deiner fachlichen Kompetenz sorgst du eigenverantwortlich für einen reibungslosen Ablauf auf verschiedenen Küchenposten und kümmerst Dich um deren Planung.
  • Die Leitung des Küchenpasses und die Kontrolle der Speisen gehören für Dich ebenfalls dazu.
  • Du arbeitest außerdem aktiv bei Schulungen und Unterweisungen der Küchenmitarbeiter mit und Deine Kollegen und Auszubildenden finden in Dir einen Ansprechpartner, der ihnen bei Fragen zur Seite steht und mit seiner Motivation alle mitreißt.
  • Mit Deiner Kreativität wirkst Du aktiv an der Weiterentwicklung des herausragenden Küchenangebotes mit und kümmerst Dich um die Vor- und Zubereitung des kulinarischen Angebots auf höchster Qualität.
  • Du überprüfst Lagerbestände, Mengenermittlungen, Bestellungen und Inventuren.
  • Unsere und allgemeine Standards im Bereich Hygiene und Arbeitssicherheit sowie die HACCP-Kontrolle werden von dir nicht nur eingehalten, sondern auch kontrolliert.

Ausforderungen und Herausforderungen

  • Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/ Köchin und hast bereits mehrjährige Erfahrungen in einem Restaurant/ Hotelrestaurant in vergleichbarer Position im 5-Sterne Segment sammeln können.
  • Deine Freude an gutem Essen und der Spaß am Umgang mit Lebensmitteln öffnet Deinen Blick für liebevolle Details, die die Sterneküche so besonders machen.
  • Aber auch Dein betriebswirtschaftliches Denken und Kostenbewusstsein zeichnen Dich aus.
  • Als zuverlässiger Teamplayer zeigst du eine hohe Einsatzbereitschaft und überzeugst uns mit Deinem Organisationstalent und Zeitmanagement.