Als Stellvertretender Küchenchef sind Sie für die Organisation, Koordination und Optimierung aller Arbeitsabläufe in Küche und Service verantwortlich. Sie sichern die tägliche Speisenzubereitung und führen das Küchenteam.

• Erstellung der stetig wechselnden Speisekarte und Umsetzung von Ernährungskonzepten inklusive Einkauf, Rezeptierung, Kalkulation und Kostenkontrolle
• Überwachung der sachgemäßen Lagerhaltung
• Überwachung, Kontrolle und Einhaltung der Qualitätsstandards der HACCP-Richtlinien und Sicherheitsvorschriften, z.B. Arbeitssicherheit
• Anleitung, Unterstützung und Motivation des Küchenteams
• Angebotserstellung für und Durchführung von Veranstaltungen und Familienfeiern

Sie bringen mit

• eine einschlägige abgeschlossene Berufsausbildung inkl. Weiterbildung und Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung mit Ausbildereignung
• eine mehrjährige einschlägige Berufs- und Führungserfahrung
• eine führungsstarke authentische Persönlichkeit mit Durchsetzungsvermögen, Überzeugungskraft und Konfliktlösungsfähigkeiten, die durch Vorbild und klare Kommunikation überzeugt
• ein wirtschaftliches, unternehmerisches Denken und Handeln
• eine ausgeprägte Dienstleistungsorientierung und Servicebereitschaft
• ein hohes Maß an Kundenorientierung und ein Gespür für die Wünsche unserer Gäste
• Einfühlungsvermögen und Freude am sozialen Miteinander – sowohl mit unseren Gästen als auch im Team
• Erfahrung mit einem gängigen Belegungsprogramm können vorhanden sein

Weiterbildung zum Ausbilder muss gegeben sein

Familienunternehmen mit flachen Entscheidungswegen