Süßwarentechnologe/-technologin

Süßwarentechnologen und -technologinnen sind für die automatisierte Produktion von Süßwaren verantwortlich. Sie beschicken, steuern und überwachen Maschinen und Anlagen, die von der Rohstoffaufbereitung bis zur Verpackung der Ware reichen. Die Fachkräfte gewichten, dosieren und reinigen Rohstoffe wie Zucker, Kakaobohnen oder Nüsse und geben ihnen verschiedene Zusatzstoffe bei. Sie überwachen die Maschinen und Anlagen und nehmen Proben für das Labor. Außerdem reinigen und warten sie die Maschinen und Anlagen.

Die Ausbildung dauert 3 Jahre und findet im Blockunterricht in der ZDS in Solingen statt. Die Kosten für die Unterkunft werden von uns übernommen.

Die Ausbildung umfasst die folgenden Inhalte:

• Rohwaren, Halbfertigprodukte und Fertigerzeugnisse annehmen
• Lebensmittel maschinell vorbehandeln (reinigen, trocknen, schälen, zerkleinern)
• Roh- und Zusatzstoffe sowie Halbfabrikate nach vorgegebenen Verfahren und Rezepturen bearbeiten
• Produktionsanlagen bedienen und überwachen
• Prozessabläufe steuern, kontrollieren und bei Störungen eingreifen
• Proben entnehmen
• Hygienevorschriften beachten
• Waren lagern und verpacken
• Technische Wartungs- und Umrüstarbeiten ausführen
• Maschinen, Anlagen, Behälter, Räume, Rohrleitungssysteme reinigen und desinfizieren
• Beurteilung von Roh- und Zusatzstoffen
• Herstellung von Roh- und Fertigmassen
• Vorbereiten von Arbeitsabläufen
• Inbetriebnahme, Überwachung und Bedienung von Maschinen
• Herstellung, Verpackung und Lagerung von verschiedenen Backwaren
• Qualitätsbeurteilung von Fertigwaren
• Anwenden von Qualitätssicherheitssystemen
• Anwenden von Hygienemaßnahmen

Um diese Ausbildung zu absolvieren, benötigen Sie:

• Ein guter Schulabschluss (mind. qualifizierendes Hauptschulzeugnis)
• Gute Kenntnisse in Mathematik, Biologie, Chemie, Informatik, Englisch und Deutsch
• Technisches Verständnis, analytisch-logisches Denken und ausgeprägtes Zahlenverständnis
• Handwerkliche Begabung