Überblick: In der Funktion als stellvertretender Teamleiter tragen Sie die Verantwortung für die Produktionsabläufe innerhalb der gesamten Backstraße oder der Teigmacherei während Ihrer Schicht.

Aufgaben:

• Vorbereitung und Überwachung: Sie sind zuständig für die Planung und Kontrolle des Fertigungsprozesses.
• Reinigung und Rüstung: Sie führen Reinigungs-, Rüst- und Anlaufprozesse der Produktionsanlagen durch.
• Abweichungsmanagement: Sie erkennen, reagieren und melden Abweichungen im Produktionsprozess.
• Dokumentation: Sie dokumentieren die relevanten Anlagen- und Produktparameter sorgfältig.
• Qualitäts- und Hygienemanagement: Sie stellen die Einhaltung der betrieblichen Kennzahlen sowie der HACCP-Vorgaben sicher.
• Produktqualität: Sie sind verantwortlich für die Sicherstellung der Produktqualität und der Betriebshygiene.
• Wartungsunterstützung: Sie führen Wartungs- und Instandhaltungsaufgaben durch oder unterstützen diese.
• Schulung: Sie leiten und unterweisen weniger erfahrene Mitarbeiter.
• Kommunikation: Insbesondere im Vertretungsfall fungieren Sie als Ansprechpartner für alle Belange der Linie gegenüber anderen Abteilungen.