Restaurantleiter Singapur Tree

Tropical Islands offers over 1 million guests an exotic holiday break with numerous attractions and many different accommodation options. Europe's largest tropical holiday world is located around 60 kilometers south of Berlin on the outskirts of the Spreewald. Since its opening in 2004, the resort has been continuously expanded and, with 2,700 beds and over 480,000 overnight stays, it is one of the largest accommodation providers in Germany. With over 500 employees, the group is one of the largest employers in the region.

We are looking for a

Restaurantleiter Singapur Tree (m/w/d) (FBST4)
- What we expect from you

Das bieten wir.

Vergünstigungen: Rabatte auf hauseigene Produkte und Services.

Entwicklung: Individuelles Ausbildungs-Programm mit Einblick in verschiedenste relevante Bereiche, Möglichkeit zur Übernahme nach erfolgreichem Abschluss der Ausbildung.

Verpflegung: Vergünstigtes und reichhaltiges Speisen
- und Getränkeangebot in unserem Mitarbeiter-Restaurant.

Kleidung: Kostenfreie Dienstkleidung, inklusive Wäscheservice.

Events: Jährliche Mitarbeiterpartys, Weihnachtsfeiern sowie verschiedene Teambuildings.

Shuttle-Service: Kostenfreier Bus-Shuttle vom Bahnhof „Brand Tropical Islands“ zum Resort und wieder zurück.

Parken: Kostenfreie Mitarbeiterparkplätze in ausreichender Anzahl vorhanden.

Südsee-Feeling: Lagune, Wasserfall, Sandstrand und Palmen - Dein einzigartiger Arbeitsort.

Was wirst du machen.

Durch den Einsatz des Chef Service wird die Versorgung der Gäste und Mitarbeiter des Tropical Islands im Schwerpunkt des Tropendorf, mit Speisen und Getränken im einwandfreiem Zustand gewährleistet. Ebenso wird die Ordnung und Sauberkeit im Küchen
- und Servicebereich durch allgemeine Reinigungsaufgaben, die der Chef Service übernimmt, sichergestellt. Der Chef Service tut dies auch, unter Berücksichtigung der Vorgegebenen ökonomischen Kennzahlen

Im Einzelnen leiten sich daraus folgende Aufgaben ab:

- Versorgung der Gäste von Tropical Islands mit Speisen und Getränken
- Kontinuierliche Beobachtung und Kontrolle der Getränke
- und Speisenqualität
- Einhaltung & Kontrolle der Vorgaben des HACCP & Hygiene Beauftragten (u.a. HACCP Richtlinien und LMHV)
- Unverzügliche Veranlassung von durchzuführenden Reparaturen über die Störmeldeliste
- Sicherstellen eines optimalen Service und Küchenablaufes
- Kontrolle des gastfreundlichen Verhaltens der ihm unterstellten Mitarbeiter
- Förderung von Zusatzverkauf und Umsatzsteigerungen
- Überwachung der Buchungen und Stornierungen im Kassensystem des eigenen Outlets
- Einhaltung des vorgegebenen Erscheinungsbildes
- Sicherstellung regelmäßiger Reinigungen innerhalb des eigenen Outlets
- Sicherstellung der Einhaltung der Öffnungszeiten des F&B Outlets
- Einhaltung des festgelegten Speisen
- und Getränkeangebotes
- Regelmäßige Analyse von Gastbeschwerden und Sicherstellung der entsprechenden Gegenmaßnahmen zur Vermeidung von Gastbeschwerden.
- Sicherstellung der permanenten Anwesenheit eines Verantwortlichen und rechtzeitige Bekanntgabe der entsprechenden Dienstpläne an die Mitarbeiter, Assistenten der Küchenleitung sowie an den direkten Vorgesetzten.
- Organisation des Warenflusses in den unterstellten Outlets, einschließlich des Erarbeitens von Vorschlägen für konzeptionelle Änderungen.
- Einhaltung und Überwachung aller Verkehrssicherungspflichten im unterstellten Bereich im Rahmen der gesetzlichen und betrieblichen Notwendigkeit.
- Kontrolle des einwandfreien Zustandes der technischen Geräte, Arbeitsmittel, Anlagen und Einrichtungsgegenstände in den unterstellten F&B Outlets sowie die ständige Freihaltung der vorgegebenen Rettungswege.
- Pflege und Förderung der optimalen Zusammenarbeit zwischen Service und Küche.
- Organisation optimaler Serviceabläufe bei Veranstaltungen, Kontrolle der Umsetzung der im Function Sheet beschriebenen Leistungen und die Kontrolle der durchgeführten Buchungen im Kassensystem.
- Planung, Organisation & Mitwirkung bei Inventuren.
- Überwachung und Reduzierung von Bruch und Verderb sowie die entsprechende monatliche Dokumentation und Verbuchung laut internen Abläufen.
- Umsetzung der, aus der Inventur hervorgehenden Korrekturmaßnahmen.
- Einarbeitung von neuen Mitarbeitern
- Durchführung und Dokumentation von Unterweisungen der Mitarbeiter im unterstellten Bereich.
- Warenbestellung über das Warenwirtschaftsprogramm
- Information gegenüber des direkten Vorgesetzten, der Kollegen und Mitarbeiter
- Buchungen Im Kassensystem

Was wir erwarten.

Ausbildung: Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie (Restaurantfachmann/ - frau oder Hotelfachmann/ - frau) erforderlich

Alternative Voraussetzung: mind. 5 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie, vorzugsweise Systemgastronomie

Kenntnisse: im Kassen und Warenwirtschaftssystem, Excel u. Power Point

Persönliche Voraussetzungen:

- Führungserfahrung
- Hohes Qualitätsbewusstsein
- Organisationsvermögen
- Starke Gast-Service-