Stellvertretende Küchenleitung

Die Vinzenz von Paul Hospital gGmbH ist eine modern und bedarfsgerecht ausgestattete, überregional renommierte Fachklinik mit einer mehr als 125-jährigen Tradition. Sie gewährleistet mit einem hohen Standard die psychiatrische, psychosomatische und neurologische Versorgung eines großen Einzugsgebietes (ca. 600.000 EW) in einer landschaftlich reizvollen und kulturell vielfältigen Region Süddeutschlands.
Für unseren Bereich Küche/Cafeteria suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine
Stellvertretende Küchenleitung (m/w/d)

in Vollzeit (unbefristet)

Wir produzieren täglich frisch im »Cook & Serv-System«. Die Essen für unsere Patient:innen werden für jede Mahlzeit am Band tablettiert. Die Mitarbeitenden unserer Großküche (Vollkost und Diät) produzieren täglich bis zu 1.100 warme Mittagessen. Diese werden für die Versorgung der Patient:innen und Heimbewohner:innen auf den Stationen und in den angegliederten Werkstätten benötigt.
Ebenfalls erfolgt die Verpflegung unserer externen Einrichtungen wie z.B. Spital am Nägelesgraben und der Tageskliniken sowie der Mitarbeitenden und Gäste in der Cafeteria. Die Konferenzbewirtung und die Bewirtung zahlreicher Sonderveranstaltungen über das Jahr runden das Leistungsspektrum ab.
Die Verpflegung unserer Patient:innen und Bewohner:innen erfolgt nach den Ernährungsrichtlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).
Diese umzusetzen ist die Aufgabe unseres Küchenteams (aktuell 100 Mitarbeiter:innen). Die Verwendung möglichst vieler frischer Produkte mit regionalem Bezug ist uns ein großes Anliegen.

Organisation und Überwachung der Arbeitsabläufe bei der Herstellung und Zubereitung der Menüs für unsere Patient:innen und Mitarbeiter:innen sowie für interne Veranstaltungen und/ oder Events;
Einhaltung der HACCP-Richtlinien sowie anderer Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien;
Aktive Mitarbeit bei der Speisenverteilung, -ausgabe und Speisenpräsentation, Lagerhaltung und MHD-Kontrolle;
Unterstützung der Küchenleitung bei der Planung und Durchführung von Sonderveranstaltungen für externe Verpflegungskunden;
Einarbeitung, Führung und Entwicklung von Mitarbeiter:innen;
Dienstplanung.

• Weiterbildung zum Verpflegungsmanager:in (DGE), Küchenmeister:in oder vergleichbare Qualifikation;
• Idealerweise bringen Sie die Ausbilder-Eignungsprüfung (AEVO) bereits mit; Alternativ würden wir die Kosten Ihrer Weiterbildung vollständig übernehmen;
• Weitreichendes Fachwissen über Lebensmittel, Hygienevorschriften sowie betriebswirtschaftliche Kenntnisse;
• Organisationsfähigkeit, Freude am Beruf, selbstständige und strukturierte Arbeitsweise sowie eine ausgeprägte Gäste- und Serviceorientierung;
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift sowie PC-Kenntnisse, MS-Office und Outlook;
• Erfahrung in einer Großküche sowie in der Anwendung des Menübestellsystems Orga-Card ist von Vorteil.

Wir bieten Ihnen langfristige, sowohl fachlich, als auch finanziell interessante berufliche Perspektiven. Es erwartet Sie ein freundliches, auf Wertschätzung beruhendes Arbeitsklima in einem kollegialen Team.
Ferner bieten wir eine Vergütung entsprechend der verantwortlichen Tätigkeit nach den Richtlinien der AVR-Caritas inkl. eine überwiegend vom Arbeitgeber finanzierte betriebliche Altersversorgung bei der ZVK-KVBW.
Ihre persönliche und fachliche Weiterentwicklung fördern wir durch qualifizierte Fort- und Weiterbildung, auch in unserer hauseigenen Hospital-Akademie.
Weitere Angebote sind u.a. eine hauseigene Küche (Cafeteria) mit täglich frisch zubereiteten Speisen zu reduzierten Preisen, flexible und familienfreundliche Arbeitszeitmodelle, Personalunterkünfte nach Verfügbarkeit, betriebliche Gesundheitsförderung (u.a. Hansefit, Dienstrad Eleasa).
Für weitere Auskünfte und Informationen steht Ihnen Herr Edmund Hipp, Tel.: gerne zur Verfügung.
Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen - mit Angaben über Ihr angestrebtes Jahresgehalt und Ihren frühestmöglichen Eintrittstermin - senden Sie bitte in einer PDF-Datei an Herrn Thorsten Beuter (Personalleiter):
Wir freuen uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung