Küchenchef in Vollzeit

Das in 1350m Höhenlage auf der Gemarkung Feldberg/Schwarzwald in einem Naturschutzgebiet gelegene Sporthotel am Herzogenhorn bietet Ihnen ab sofort und ganzjährig einen außergewöhnlichen Arbeitsplatz in einem motivierten und familiären Mitarbeiterteam.

Unser Haus mit 81 Betten und angeschlossenem Restaurant, bietet im Sommer und Winter gute Bedingungen für Trainings- und Ausbildungsmaßnahmen von Sportverbänden, Vereinen oder Jugendgruppen, steht aber auch Privatgästen, Wanderern oder Skiläufern offen. Als traditionsreiches Sportzentrum verfügt das Haus über Sporthalle, Kraftraum, Multifunktionsraum, Seminarräume und Sauna, in den Sommermonaten auch über einen gepflegten Fußball-Rasenplatz. Im Winter nutzen Skilangläufer das am Haus beginnende umfangreiche Loipennetz, alpine Skiläufer finden im benachbarten Feldberggebiet zahlreiche Lifte mit Pisten aller Schwierigkeitsgrade vor.

Als Chef unseres Küchenteams sorgen Sie zusammen mit 2 weiteren Köchen für das leibliche wohl unserer Gäste.

Ihre Aufgaben:

• Koordination des gesamten Küchenbereichs zur Gewährleistung eines reibungs-losen Ablaufs unter Einhaltung der Qualitätsstandards
• Erstellung aller Menüpläne und Kostenkalkulationen
• das aktive Mitwirken auf allen Posten, um so für den richtigen Team-Spirit zu sorgen
• Enge und professionelle Zusammenarbeit mit allen Lieferanten und Geschäftspartnern
• Aufrechterhaltung der Verfahren zur Gewährleistung der Sicherheit und ordnungsgemäßer Lagerung von Nahrungsmitteln
• Verantwortung für die Einhaltung der Hygienevorschiften (HACCP) für den gesamten F&B Bereich in Zusammenarbeit mit der Restaurantleitung
• Küchentechnische Planung und Umsetzung von speziellen Events
• Koordination und Führung von Bewerbungsgesprächen
• Erstellung von Dienstplänen unter Berücksichtigung arbeitsrechtlicher Vorgaben
• Umgang mit unseren Zeiterfassungssystemen und deren Pflege und Kontrolle
• Tatkräftige Unterstützung in der Abteilung

DEINE QUALIFIKATIONEN:

• Abgeschlossene fachspezifische Ausbildung und mehrjährige Erfahrung in vergleichbaren Positionen in der Hotellerie oder Gastronomie
• Zuverlässigkeit, Teamfähigkeit, Serviceaffinität und hohes Qualitätsbewusstsein
• Eigenständige sowie eigenverantwortliche Arbeitsweise
• Sehr gute Deutschkenntnisse
• motivierende Führungsqualitäten

• Unbefristeter Vertrag

• Verkürzte Probezeit von 8 Wochen

• Einen vielseitigen und abwechslungsreichen Arbeitsplatz in einer landschaftlich einmaligen Höhenlage in der Naturlandschaft des Hochschwarzwaldes

• Eine angemessene übertarifliche Vergütung mit zusätzlichen Arbeitgeberleistungen

• Ein gutes Betriebsklima in einem motivierten und familiären Team

• Saison Skipass für das Skigebiet Feldberg

• Eine ganzjährige Nutzung unserer Sportanlagen im In- und Outdoorbereich

  Gerne bieten wir Kost und Logis im Hause, bei Bedarf steht auch eine

  Personalwohnung oder Appartement zur Verfügung.

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns sehr auf Ihre aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen per E-Mail.

Ansprechpartner und Geschäftsführer: Andre Mrugowski