Executive Chef

Werde Genussbeauftragter:in.

Gutes Essen ist für dich die Summe aus Talent und Leidenschaft und dein Team förderst du mit Persönlichkeit und Vertrauen?

Du behältst den Markt und das Angebot von Konkurrierenden stets im Blick und nutzt dein Wissen für ein gekonntes Wettbewerbsmanagement?

Die Dienstplan- und Urlaubsgestaltung sowie die Warenlogisitk gehören ebenso zu deinem Traumjob wie die kreative Arbeit am Herd?

Als Executive Chef bist du bei Adina Genussbeauftragter:in des Hotels und bringst die Kulinarik-Departments voran. Ob à la carte oder Eventcatering – du entwickelst und aktualisierst Rezepte als Referenz für dein Team und ziehst bei deinen Kreationen Lieferant:innen in Hinblick auf neue und saisonale Produkte stets mit ein. Mit Gespür und Können gestaltest du Speisen, die zu Adina passen und einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Das Bestellwesen und die Inventurpflege mit Futurelog anhand der TFE-Richtlinien gehören dabei ebenso zu deinem Job wie deine Funktion als Mentor:in und Vorbild für das Team. Klingt für dich perfekt? Dann bewirb dich jetzt

Happy you, happy us – das sind deine „Be happy” Benefits:

• Unbefristeter Arbeitsvertrag
• Weihnachtsbonus
• Zuschuss zum Job Ticket (ÖPNV)
• Zahlreiche Personalvergünstigungen (z.B. Corporate Benefits, Urban Sports, Babbel Sprachkurs, uvm. )
• 30 Urlaubstage
• Internationales TFE Hotels Exchange Programm mit der Möglichkeit in Australien, Neuseeland und Singapur zu arbeiten
• Interne und externe Entwicklungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten in einem international expandierenden Unternehmen
• Personalvergünstigungen bei Übernachtungen und gastronomischen Leistungen in allen TFE Hotels weltweit

Deine Aufgaben:

• Anwendung der Grundlagen des Menu Engineering für die Menüplanung unter Berücksichtigung der Markt-und Restaurantanforderungen, Rezepte, potenziellen Kosten und Gewinnen und Verfügbarkeit von Lebensmittelprodukten.
• Überwachung und Analyse des Speisenangebots und der Produkte von konkurrierenden Restaurants und anderen Hotels sowie Nutzung dieser Informationen für effektives Wettbewerbsmanagement.
• Aktive Beteiligung bei Food & Beverage (F&B)-Marketing sowie in Form von Beiträgen, z. B. Werbeideen für Abteilung und Hotel.
• Entwicklung und Implementierung von speziellen Event-Menüs, die saisonale Aktivitäten oder ad-hoc-Ereignisse widerspiegeln.
• Überwachung und Analyse von Gästefeedback und Sicherstellung des Preis-Leistungsverhältnisses unter gleichzeitiger Übertreffung der Erwartungen der Gäste.
• Sicherstellung der Konformität mit Portionskontrollstandards unter gleichzeitiger Bereitstellung der vom Bereich/von der Funktion geforderten Lebensmittelqualität.
• Regelmäßige Überprüfung/Aktualisierung der Kosten der Speisen entsprechend den Marktschwankungen.
• Einbeziehung von Hotel & General Manager bzgl. der Lebensmittelkosten pro Monat, inkl. Analyse von Budgetabweichungen, saisonbedingt und/oder aufgrund von Hotelaktivitäten.

Dein Profil:

• Du hast eine abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch/Köchin und bist geprägt von einem hohen Maß an Professionalität, Flexibilität, Motivation & der Leidenschaft für die kreative Zubereitung von Speisen
• Bereits erste Erfahrungen in vergleichbaren Führungs-Positionen.
• Als Teamplayer ist für dich ein kollegialer Umgang selbstverständlich
• Mit deiner offenen Art gegenüber Mitarbeitern bist du in der Lage ein Team zu führen, hast das passende Gespür für den richtigen Teamgeist und motivierst und schulst Mitarbeiter
• Engagement, Verantwortungsbewusstsein, Freude am Umgang mit Menschen und eine herzliche Gästebetreuung

Klingt gut? Bewirb dich jetzt als Restaurant Manager für das FITZROY im Adina Hotel Munich und trage zum einmaligen Erlebnis unserer Gäste bei.