Restaurantleiter / Chef de Rang (m/w/d)

Restaurantleiter / Chef de Rang (m/w/d)
Horst Lehmann Immobilienverwaltung e.K.
Willkommen in Lehmann's Stuben im Herzen Wilmersdorfs. In unserem Restaurant "Gute Stube" servieren wir feine deutsche Küche mit zeitgenössischem Anspruch und aus frischesten Zutaten. Unsere Weinstube lädt zum Aperitif mit Freunden oder auch zu später Stunde, um den Abend bei einem guten Glas Wein ausklingen zu lassen. Und apropos Wein. Da dieser bei uns im Mittelpunkt steht, bieten wir Ihnen mit unserer Weinhandlung auch gleich die Möglichkeit, die eine oder andere Flasche mit nach Hause zu nehmen.

Ihre Aufgaben

• Allgemeines Management und Verwaltung
• Koordinierung und Optimierung der Abläufe im Gastraum
• Enge Zusammenarbeit mit dem Maître de Cuisine bei der Planung und der Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs
• Kontrolle der Betriebskosten und Steigerung der Effizienz
• wöchentliche, monatliche und jährliche Abrechnungen
• allgemeine Verwaltung
• Objektbetreuung
• Entgegennahme von Reservierungen
• Problemlösungen

Kundenbetreuung

• Begrüssung und Beratung der Kunden
• Erbringung von F&B-Service zur Erfüllung der Kundenerwartungen
• Förderung positiver Kundenbeziehungen
• Bearbeitung von Kundenanfragen und Beschwerden

Personalwesen

• Rekrutierung, Schulung und Beaufsichtigung des Personals
• Verwaltung des Dienstplans für das Personal
• Durchführung von Leistungsbeurteilungen und Festlegung von Zielen
• Optimierung von Arbeitsabläufen und Produktivität

Lieferkette, Beschaffung und kulinarischer Vorsprung
Recherchieren von Gerichten mit abgestimmten Getränken und Entwicklung von Menüs mit dem Chef de Partie
Überwachung des Inventars und der Warenbestände mit kostenoptimierter Bestellung von Nachschub
Überwachung der Produktqualität und Umgang mit Lieferanten

Einhaltung von Vorschriften, Gesundheit und Sicherheit

• Gewährleistung der Einhaltung von Lizenz-, Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften
• Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Hygienestandards zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit.
• Erstellung und Pflege von Richtlinien und Protokollen

Marketing

• Proaktive Pflege des Images des Restaurants
• Bemühungen, die Sichtbarkeit des Restaurants durch gezielte Werbeaktionen zu vergrössern

Ihr Profil

Abgeschlossene Berufsausbildung zur Restaurantfachkraft oder eine vergleichbare Qualifikation.
Mehrjährige Berufserfahrung als Chef de Rang oder in vergleichbarer Position im gehobenen gastronomischen Umfeld.
Fundierte Kenntnisse in der klassischen, saisonalen deutschen Küche mit Weinempfehlungen.
Sicherer Umgang mit Serviertechniken.
Kreativität und Leidenschaft für umsichtige Bewirtung, gepaart mit Qualitätsbewusstsein und Präzision.
Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, um effizient und präzise zu kommunizieren.
Sicherer Umgang mit Hygienerichtlinien und den Lebensmittelgesetzen; einwandfreies Arbeitsethos ist erwünscht.

Wir bieten

Attraktives Gehalt und Nachtzuschläge, um die Mitarbeiter zu belohnen und zu motivieren.
Flexible Schichtplanung, um die Work-Life-Balance positiv zu beeinflussen.
Moderne und sehr gut ausgestattete Arbeitsumgebung in unserem Berliner Restaurant.
Ein starkes und positives Arbeitsklima mit wertschätzenden Teammitgliedern.
Kostenlose Mitarbeiterverpflegung, um die Gesundheit und Ernährung zu fördern.
Eine abwechslungsreiche und verantwortungsvolle Tätigkeit mit persönlicher Entfaltung klingt spannend? Dann freuen wir uns auf ein Kennenlernen
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oder
Setzen Sie sich direkt telefonisch mit unserem Küchenchef Herrn Klitsch in Verbindung unter:

Bei Fragen stehen wir Ihnen gern zur Verfügung

• Art der Stelle: Vollzeit, Festanstellung
• Arbeitsort: Vor Ort
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